Vinhos em Destaque

Conde D’Ervideira Reserva Tinto
Nome: Conde D´Ervideira Reserva Classe: Vinho Tinto Região: Alentejo Designação: D.O.C – Alentejo Castas: Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon Vinificação: Selecção dos melhores lotes de uvas, vinificados casta por casta. O Aragonêz fermenta em “vinimatics”, enquanto que as restantes castas fermentam em lagares equipados com robot de pisa mecânica. O processo decorre a uma temperatura controlada de 25ºC. Envelhecimento: Estágio de 8 meses em barricas novas, maioritariamente, de carvalho Francês. O blend é depois engarrafado, permanecendo em cave durante o período mínimo de um ano. Longevidade: 6 a 8 anos. Prova: Apresenta aromas de compotas de frutos vermelhos, complexados pela madeira. É aveludado, apresentando uma excelente estrutura e suaves taninos. Como Servir: Entre 16 e 18º C. Sugestões Gastronómicas: Com rosbife de carne mertolenga e molho de mostarda. Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo: Nelson Rolo
Vinha D’Evideira Tinto Bio-Nature
Nome:  Vinha D´Ervideira Bio-Nature Classe:  Vinho Tinto Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Trincadeira, Aragonêz e Cabernet Sauvignon Vinificação:  As uvas são transportadas a temperaturas muito baixas para preservar a sua qualidade, já na adega, as uvas entram em cubas de fermentação, mantendo a temperatura a 8º para fazer maceração pré-fermentativa. A temperatura sobe suavemente, para fazer uma fermentação longa e cuidada, para preservar os aromas da natureza. Envelhecimento: Estágio de 6 meses, em barricas de carvalho Francês e Americano. Longevidade: 6 a 8 anos. Nota de Prova:  Uma verdadeira homenagem á natureza. Com uma intervenção humana mínima. Aromaticamente fino, exuberante, sedutor onde se destacam as amoras, groselhas e ameixas. Na boca tem volume, estrutura, intensidade e termina com uma boa persistência. Como Servir:  Entre 16 e 18º C. Teor Alcoólico: 14% Vol. Enólogo:  Nelson Rolo
Conde D’Ervideira Branco
Nome: Conde D´Ervideira Reserva Classe: Vinho Branco Região: Alentejo Designação: D.O.C – Alentejo Castas: Antão Vaz. Vinificação: As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “vinimatics”, onde permanecem durante 6 a 10 horas, a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 12ºC. depois são prensadas e enviadas para a câmara frigorífica, onde fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC. Envelhecimento: O mosto é acondicionado em barricas novas de carvalho Húngaro, ao qual se segue um período de 6 meses de “botonnage”. Longevidade: Até 4 anos. Nota de Prova: Apresenta aromas de frutos tropicais, especiarias e baunilha. É aveludado e untuoso, possuindo uma acidez equilibrada e taninos suaves e sedosos. Como Servir: Entre 7 e 9º C, Sugestões Gastronómicas: Com pratos de peixe fumados e escabeche de perdiz. Como Servir: Entre 6 e 8º C. Teor Alcoólico: 13.0% Vol. Enólogo: Nelson Rolo
Conde D`Ervideira Escolha do Enólogo Branco de Inverno
Nome:  Conde D´Ervideira Branco Inverno Classe:  Vinho Branco Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Antão Vaz e Viosinho. A vindima:  Mecânica e Nocturna Vinificação: Vindima nocturna, sob a luminosidade, brilho e companhia da lua. Fermentação em barricas, sob um controle de temperatura. O vinho é depois submetido a um processo de battonage. Estágio: 6 Meses Barricas Carvalho Húngaro Longevidade:  5 anos Nota de Prova:  Aromaticamente intenso, este branco remete-nos de imediato para a expressão tropical do Antão Vaz, ananás, manga e alperce. Em prova o Viosinho impera, trazendo até nós a expressão “Inverno”, onde a acidez e mineralidade, a frescura transmitem vida ao conjunto. Este Branco de Inverno é estagiado nas barricas de carvalho Húngaro por um período de 6 meses, onde adquire estrutura, volume e elegância, fazendo deste vinho, um vinho com uma enorme aptidão gastronómica. Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe cozido ou grelhado e marisco. Como Servir:  Entre 10 e 12º C. Teor Alcoólico:  13.0% Vol. Enólogo:  Nelson Rolo
Conde D´Ervideira Vinho da Água
Nome:  Conde D´Ervideira Vinho da Água Classe:  Vinho Tinto Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon Vindima Mecânica e nocturna. Vinificação:  Foi elaborada a partir de um blend das castas Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet e Cabernet  Sauvignon, escolhidas criteriosamente para elaborar um vinho único, exclusivo e apaixonante Estágio:  Ganhou complexidade, volume e persistência ao ser estagiado em barricas de carvalho Francês. Após o estágio nas barricas foi engarrafado e submergido nas calmas e tranquilas águas do grande lago Alqueva, junto à baía da Amieira Marina, onde maturou a 30m de profundidade, em condições verdadeiramente únicas  e de excelência, ao longo de 8 meses. Longevidade:  6 a 8 anos. Nota de Prova:  Um vinho de características únicas, com uma grande exuberância aromática, taninos firmes mas doceis, capaz de impressionar e apaixonar os que tiverem o prazer de “descobrir” este TESOURO. Como Servir:  Entre 16 e 18º C. Sugestões Gastronómicas:  Com rosbife de carne mertolenga e molho de mostarda. Teor Alcoólico:  13.5% Vol. Enólogo:  Nelson Rolo  
Vinha D`Ervideira Vindima Tardia
Nome:  Vinha D´Ervideira Vindima Tardia Classe:  Vinho Branco Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Antão Vaz Vinificação:  A partir de um talhão de Antão Vaz seleccionaram-se as melhores uvas, que permaneceram na vinha até Novembro. Desta forma, permitiu-se o desenvolvimento da podridão nestes bagos, aumentando a concentração e açúcares. A fermentação é posteriormente feita em baixas temperaturas, rodando os 12ºC, durante cerca de 30 dias. Envelhecimento:  Estágio prolongado, cerca de 1 ano, em barricas de carvalho húngaro. Nota de Prova:  Vinho de aroma intenso a figos, frutos secos, marmelada e mel. Na boca revela uma doçura agradável e um interessante volume e elegância, terminando longo e com uma equilibrada e vibrante acidez. Sugestões Gastronómicas:  podendo ser servido como aperitivo e entrada, acompanhando canapés, ou então com sobremesas de alguma acidez, por exemplo torta de laranja ou ainda após a refeição, sozinho ou acompanhando frutos secos. Como Servir:  Entre 7 e 9º C. Teor Alcoólico:  13.5% Vol. Enólogo / Winemaker:  Nelson Rolo
Conde D´Ervideira Privat Selection
Nome:  Conde D´Ervideira Privat Selection Classe:  Vinho Tinto Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet. Vinificação:  Selecção dos melhores lotes de uvas, vinificados casta por casta. O Aragonêz fermenta em “vinimatics”, enquanto que as restantes castas fermentam em lagares equipados com robot de pisa mecânica. O processo decorre a uma temperatura controlada de 25ºC. Envelhecimento:  Estágio de 8 meses em barricas novas, maioritariamente, de carvalho Francês. O blend é depois engarrafado, permanecendo em cave durante o período mínimo de um ano. Longevidade:  6 a 8 anos. Nota de Prova:  Apresenta aromas de compotas de frutos vermelhos, complexados pela madeira. É aveludado, apresentando uma excelente estrutura e suaves taninos. Como Servir:  Entre 16 e 18º C. Sugestões Gastronómicas:  Com rosbife de carne mertolenga e molho de mostarda. Teor Alcoólico:  13.0% Vol. Enólogo:  Nelson Rolo
CONDE D’ ERVIDEIRA 2 BARRICAS
Nome:  Conde D´Ervideira 2 Barricas Classe:  Vinho Tinto Região:  Alentejo Designação:  D.O.C – Alentejo Castas:  Lote de Castas Autóctones. Este vinho apenas é produzido em anos verdadeiramente excepcionais. É um vinho de coleção, pois a enologia apenas o produz a partir das duas melhores barricas que se destacam pela sua excelência notória. Apenas são produzidas 300 garrafas para todo o mundo e é engarrafado apenas em garrafas magnum, pois é a garrafa que melhor dá evolução ao vinho. Por último cada ano em que for produzido será engarrafado e guardado numa caixa numerada de acordo com a garrafa, uma verdadeira obra de arte. É por isso um vinho de excelência e raro, apenas disponível para alguns apreciadores e coleccionadores. Vinificação:  Vindima manual, de talhões previamente seleccionadas, das vinhas mais a sul da propriedade. Vinhas com mais maturidade, idade e produções baixas.  Fermentação: alcoólica em lagares de fermentação e barricas de carvalho francês. Estágio prolongado por um mínimo 24 meses em barricas novas posterior estágio em garrafa. Longevidade:  10  anos. Como Servir:  Entre 16 e 18º C. Teor Alcoólico:  % Vol. Enólogo:  Nelson Rolo

Espirituosos em Destaque

Gin SALCOMBE
Nome:  Gin Salcombe Teor Alcoólico:  44 % Vol.
Gin Fidelity
Nome:  Gin Fidelity Ingredientes:  Água, Álcool e Aroma Natural Sugestões:  A mais conhecida receita é servido com água tónica, mas também é perfeito com sumos de citrinos Grau Alcoólico:  37.5% Vol. Aparência:  Liquido Cor:  Incolor Aspecto:  Límpido Aroma Principal:  Gin Paladar:  Gin Condições de Armazenamento:  Manter à temperatura ambiente ( 18ºC, 25ºC) protegido do ar e luz Informação obrigatória:  no rótulo(1) Ingredientes:  Agua, álcool, aromas Ingredientes potencialmente:  Alergénicos Grupos de consumidores: População em geral, excepto menores 18 anos e grávidas Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento. Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo. O nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional. (1) Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.
Vodka Xarinoff Litro

Nome:  Vodka Xarinoff

Ingredientes:  Água, Álcool e Aromas Teor Alcoólico:  37.5% Vol. Sugestões:  A Vodka é das bebidas mais utilizada no Mundo, normalmente adicionada a sumos ou qualquer cocktail Cor:  Incolor Aspecto:  Límpido Aroma Principal:  Vodka Paladar:  Vodka Condições de Armazenamento:  Manter à temperatura ambiente ( 18ºC, 25ºC) protegido do ar e luz Informação obrigatória:  no rótulo(1) Ingredientes:  Agua, álcool, aromas Ingredientes potencialmente:  Alergénicos Grupos de consumidores: População em geral, excepto menores 18 anos e grávidas Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento. Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo. O nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional. (1) Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.
Brandy Cordial Fine Old Litro
Nome:  Cordial Fine Old Brandy Capacidade:  100 Cl Origem:  Aguardente Vínica Destilação:  Em Método Continuo Envelhecimento:  Casco de Carvalho Período de Estágio :  12 Meses Teor Alcoólico:  38% Vol  

Aguardentes em Destaque

Aguardente Bagaceira Velha Caves São João
Nome:  Aguardente Bagaceira Velha Envelhecida COLHEITA 1986 Vinificação:  20 Anos de envelhecimento em pipas de carvalho Francês. ANÁLISE SENSORIAL Cor:  Topázio. Aspecto Límpido. Aroma:  Muito rico e intenso, com notas de álcool, bagaço fresco, resinas e mentol, envolvidas por ténue percepção da madeira de carvalho onde envelheceu. Sabor:  Muito aveludado, alcoólico e aromático. Lote de aguardentes obtidas da destilação de excelentes vinhos Bairrada, com tempo médio de envelhecimento de 17 anos, em pipas de carvalho Francês Limousin. Estas, foram lentamente desdobradas durante o seu largo envelhecimento, o que muito contribuiu para a sua finura e delicadeza. ANÁLISE FÍSICO-QUIMÍCA Álcool : 40º Vol. Metanol ( g/hl ):  251 Q.T.S.V além etanol e metanol: (g/hl a. a.) 806
Aguardente Velha Niepoort ( 25 Anos Casco )
Nome:  Aguardente Velha Niepoort Um velho histórico Niepoort Aguardente Vínica Velha com 25 anos de casco carvalho. Vinificação:  Em tempos, já lá vão 20 anos, esta Aguardente era muito apreciada e respeitada, mas deixou de ser comercializada. Ainda existia uma pequena parcela do lote original, na altura com 25 anos, envelhecido em pequenos cascos de carvalho. Cor:  Topázio escuro, com tons de amarelado. Aroma:  Muito fino e vinoso, com toque de madeira velha bem equilibrado. Paladar:  Paladar muito concentrado após longo estágio em madeira, grande intensidade com um final espirituoso longo. Informação:  Técnica Produtor Niepoort (Vinhos)S.A. Região  Douro Idade das Cepas:  Aproximadamente 35 Anos Estágio:  Pequenos cascos de carvalho velho. NOTA INFORMATIVA:  A empresa  Catuna & Silva tem o prazer de ainda ter algumas garrafas desta aguardente para comercializar e assim satisfazer os seus clientes com tão requintado produto.
Aguardente Medronho Guia
Nome:  Medronho Guia Classe:  Medronho Colheita:  Manuel e em caixas no ultimo trimestre de cada ano para alcançar o seu ponto de maturação Definição do Produto:  A Aguardente de medronho é uma aguardente de frutos, obtida exclusivamente por fermentação alcoólica seguida do fruto do medronho produzida na região sul do país. Modo de Fabrico:  Destilação Paladar:  Suave e Frutado Harmonização:  O Medronho bebe-se normalmente com café muitos consideram que deve ser bebido á temperatura ambiente embora algumas pessoas prefiram bebê-lo frio. Como Servir:  À Temperatura ambiente como digestivo, é o remate ideal para uma refeição Fresco em diferentes cocktails Cor:  Incolor Teor Alcoólico:  45% Vol.
Aguardente Vinica Velha Couteiro-Mor
Nome:  Aguardente Vinica Velha Couteiro-Mor Castas:  Aragonês, Castelão, Trincadeira. A Destilação:  As massas prensadas foram directamente destiladas em alambique de cobre dos anos 50, sem qualquer tempo de armazenamento  de modo a preservar todas as qualidade particulares e aromas. O armazenamento de modo a preservar todas as qualidades, particularmente os aromas. O envelhecimento decorreu em barricas de Carvalho Nacional, onde a aguardente permanece até ao engarrafamento: Características Organolépticas:  Apresenta uma cor topázio carregada ligeiramente esverdeada, em aroma abaunilhado em que a madeira aparece muito bem casada com álcool. Na boca está macia, estrutura complexa e elegante, com um final muito prolongado.

Portos em Destaque

Porto Valriz Very Old Tawny 1858
Nome:  Porto Valriz Very Old Tawny 1858 Historia do vinho Porto Valriz Very Old Tawny (1858) Vinho do Porto da colheita de 1858 foi produzido e engarrafado por Domingos Ayres de Mattos (1829-1890) e por si guardado na cave da “Casa de Cima”, sua residência. Seu filho Antonio Ayres de Mattos (1879-1956), pai dos atuais sócios da empresa familiar “Coimbra de Mattos, Lda.”, ciente da sua boa qualidade e talvez motivado por razões sentimentais, quis deixar aos herdeiros o destino de tal “tesouro”. Em 1969 e 2013 este vinho foi provado garrafa a garrafa e o que estava limpo de prova (quase todo!) foi de novo engarrafado. Este maravilhoso e único tawny (com mais de século e meio em garrafa!) foi colocado em 2013 ao dispor de quem por saber, prazer, paixão, … é apreciador do Vinho do Porto de superior Qualidade. Designação - D.O.C. – PORTO Castas:  Mistura das castas nobres do Douro Notas de Prova Cor - Âmbar com tons esverdeados Aromas - Intenso, que vai aumentando durante a prova, com aromas a mel, fruta caramelizada, café, notas de caril, tabaco e chocolate Sabor - Muito concentrado, aveludado e extremamente complexo de riqueza gustativa, com uma persistência de boca que ultrapassa a noção de tempo; uma autêntica surpresa sensorial! Nota:  É um vinho que pela sua idade, superior a 150 anos, merece que se “espere” por ele no copo para que demonstre a sua complexidade quer no aroma quer na boca. Classificado com notação de qualidade excepcional pelo IVDP, com o registo n.º 17872 Teor Alcoólico:  20.4% Vol. Análise Físico-Química Açúcar Baumé:  5.0 Acidez volátil ( G/DM3 ) 0.89 Enólogo:  Jean Hugues Gros
Porto Taylor`s Vintage1945
Nome:  Porto Taylor`s vintage1945  A primeira colheita pós-guerra foi um ano clássico marcado pela seca. O vinho foi engarrafado em Portugal devido a restrições legais em Inglaterra. "Cor aloirada profunda com estreita auréola âmbar. Muito poderoso, denso, quase avassalador, mostrando vigor extraordinário e muito fundo. Ainda incrivelmente jovem. Rico, opulento, bolo inglês de frutos secos coberto por fragrâncias florais delicadas e complexas. Enorme diversidade de aromas que conseguem combinar-se harmoniosamente. Lindamente equilibrado e elegante.”
Porto Constantino Colheita 1910
Nome:  Porto Constantino  Colheita 1910 Classe: Porto Região: Douro Castas: As melhores e mais Nobres Castas Tintas do Douro Idade das Cepas:  80  e mais de  100 Anos Vinificação:  O clima irregular do ano de 1910 com alguns vinhos de grande qualidade foi um ponto de partida fulcral para que, após uma criteriosa selecção, o processo de envelhecimento nas pipas de 550 e 600l se desenrolasse por um longo período, aumentando ainda a concentração e qualidades deste Colheita. Estagio:  Pequenos cascos de madeira (550l) Notas de Prova:  Com alguma profundidade na cor, apesar da sua idade, apresenta alguns reflexos âmbar/esverdeados. O seu aroma leva-nos numa viagem infinita, com notas de fumo bem marcadas, acompanhado por apontamentos de fruto seco torrado e café. Na boca salientam-se as sugestões de ameixa e figo seco com alguma baunilha. O conjunto é muito delicado e elegante. O final de boca é agradável e termina de forma interminável. Uma experiência inesquecível. Sugestão de Acompanhamento: Ideal para acompanhar Sobremesas, Doces, Queijos da Serra e Frutos Secos Teor Alcoólico:  21.0% Vol. Análise Físico-Química Açúcar Residual  G/DM3 )  142.69 Baumé:  6.1 Acidez Total ( G/DM3 ) 6.52
Porto Real Vinícola Garrafeira 1942
Nome: PORTO REAL VINICOLA GARRAFEIRA 1942 Um inverno muito seco seguido por uma primavera fria causou o retardo da floração, mas um pouco de chuva em junho acelerou a maturação das uvas. A vindima começou, em geral, a 2 de setembro. O tempo foi incerto a partir do dia 28 e, no seu todo, cinzento e fresco. As fermentações foram lentas.
Porto Feist Colheita 1937
Nome:  Porto Feist Colheita 1937 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz Os Portos Colheitas são Tawny de um só ano, envelhecidos nas tradicionais Pipas de Vinho do Porto de 550 ou 600L por um período mínimo de 7 anos antes de serem engarrafados. Geralmente, os vinhos apresentam-se prontos a serem bebidos e sem necessidade de serem decantados. Os Portos Colheita são magníficos são servidos sozinhos no final da refeição embora combinem muito bem com sobremesas à base de frutos secos e café também como aperitivo. Notas de Prova: Alguma profundidade na cor, apesar da sua idade. O seu aroma leva-nos numa viagem infinita, acompanhado por notas de fruto seco torrado e café. Na boca salientam-se as notas de ameixa e figo seco com alguma baunilha. O conjunto é muito delicado e elegante. O final de boca. Uma experiência inesquecível. Sugestões:  Apreciar como aperitivo. Acompanha sobremesas doces. Como Servir:  Sirva por volta dos 17-18ºC Teor Alcoólico:  21% Vol.
Porto Quinta do Noval Vintage 2000
Nome:  Porto Quinta do Noval Vintage 2000 Região: Douro Sub-Região:  Gontelho, Cima Corgo Teor alcoólico: 20.0 % Vol. Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva durante 3-10 anos. Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC. Sugestões gastronómicas: Servir com queijos e sobremesas não muito doces Como Servir:  Decante 2 horas antes e sirva por volta dos 16-18ºC Com amoras e cerejas. O doce médio maravilhoso, com taninos ultra refinados e um revestimento muito longo. Muito concentrado, contudo elegante e suave.
Porto Niepoort Colheita 1934
Nome: Porto Colheita 1934 São Tawny de um só ano, envelhecidos nas tradicionais Pipas de Vinho do Porto de 550 ou 600L por um período mínimo de 7 anos antes de serem engarrafados. Geralmente, os vinhos apresentam-se prontos a serem bebidos e sem necessidade de serem decantados. Os Portos Colheita são magníficos se servidos sozinhos no final da refeição embora combinem muito bem com sobremesas à base de frutos secos e caramelo ou baunilha, café. Como aperitivo, e no caso de um Colheita novo, a combinação com fois gras é também muito interessante. Vinificação: Nevou na região em Fevereiro e Março. As vinhas mostravam-se com um mês de atraso no seu ciclo vegetativo quando a Primavera chegou. O tempo aqueceu em meados de Abril mas a temperatura só aumentou verdadeiramente no final de Julho, princípio de Agosto, quando se atingiram temperaturas de 42 ºC. Na 2ª metade do mês de Agosto o tempo arrefeceu e a chuva caiu durante 10 dias. Durante a vindima choveu também na 2ª quinzena de Setembro. O clima irregular do ano de 1900 com alguns vinhos de grande qualidade foi um ponto de partida fulcral para que após uma criteriosa selecção o processo de envelhecimento nas pipas de 550 e 600 L se desenrolasse por um longo período aumentando ainda a concentração e qualidades deste Colheita. Notas de Prova: Alguma profundidade na cor, apesar da sua idade, apresenta alguns reflexos âmbar/esverdeados. O seu aroma leva-nos numa viagem infinita, com notas de fumo bem marcadas, acompanhado por notas de fruto seco torrado e café. Na boca salientam-se as notas de ameixa e figo seco com alguma baunilha. O conjunto é muito delicado e elegante. O final de boca é agradável e termina interminável. Uma experiência inesquecível. Informação Técnica: Produtor Niepoort (Vinhos) S.A. Região Douro Tipo de Solo Xisto Vinhas Vale do Pinhão e Ferrão Idade das Cepas Mais de 60 anos Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz e outras Densidade por HA 4000-6000 Período de Vindima Set/Out Forma de Vindima Manual Fermentação Lagares/Pisa a pé Estágio Pequenos cascos de madeira (550L) Açúcar Residual 142.69 Álcool 22.11 Baumé 6.1 Acidez Total 6.52
Porto Borges Vintage 1943
€1,470.00

Espumantes em Destaque

Espumante Caves São João 100 Anos de História
Nome:   Caves São João 100 Anos de História Região:  Bairrada  DOC Castas: Pinot Noir Vinificação:  Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020. Nota de Prova: Cor:  Amarela com nuances plúmbeas Aroma:  Amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo. Sabor:  Amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo Sugestões Gastronómicas:  Peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias. Como Servir:  Entre 10º e 12ºC Teor Alcoólico:  12,8% Vol. Análise Físico-Química Sobrepressão (bar): 6,6 Acidez volátil ( g acético/l ) 0,37 Acidez total ( g tartárico/l ) 5.7 ph: 3,20 Extracto seco total ( g/l ): 22,6 Açucares totais ( g/l ): 0,8 SO2  Total ( mg/l ): 66 Potencial de envelhecimento: 3 anos após dégorgement Enólogo:  José Carvalheira
Conde Ervideira Espumante Da Água
Nome:  Conde Ervideira espumante Da Água Região:  Alentejo Designação:  DOC Alentejo Castas:  Arinto, Antão Vaz, Gouveio e Alvarinho. Vinificação: O Vinho, base do espumante, é vinificado casta a casta, decorrendo a fermentação alcoólica em depósitos de inox, com temperatura controlada. A segunda fermentação ocorre no fundo do grande lago do alqueva a 30m de profundidade com temperatura constante e ausência total de luz durante 9 meses Longevidade:  2 a 3 anos. Prova:  Elaborado a partir de 4 castas, que festejam as 4 gerações Ervideira, estagiou durante 9 meses em garrafa, no fundo do maior lago da Europa, o Alqueva. Resulta um Espumante de cor citrina, libertando um aroma fresco e fino. Na boca revela uma bolha fina, persistente e muito elegante. Como Servir:  Entre 7 e 9º C. Enólogo: Nelson Rolo
Espumante São Domingos Extra Reserva Bruto
Nome:  Espumante São Domingos Extra Bruto Região:  Bairrada Classificação:  V.E.Q. Vinho Espumante Qualidade Método:  Clássico Castas:  Arinto, Cercial e Chardonnay. Graduação:  12,5% Vol. A Prova:  Aroma jovem, revelando muita frescura, com notas de alperce e pêra. A presença de levedura é indício do processo clássico de espumantização, Elegância na boca, vivo e muito complexo, bolha finíssima, tudo pleno de equilíbrio. Consensual e versátil para qualquer hora do dia ou da noite. Aroma:  Discreto, mas franco e delicado, onde se descobrem frutos citrinos, algumas notas fermentativas. Bem composto, equilibrado, com acidez muito viva, próprio para pratos de sabor intenso.” 15 Pontos - Luís Lopes, in Revista de Vinhos, Jan.2012 História:  Desde 1937 temos procurado criar Espumantes elegantes, únicos, marcando a personalidade São Domingos. Criamos uma filosofia em que nada foi deixado ao acaso e nenhum cuidado foi omitido. Os Espumantes São Domingos, produzidos pelo método tradicional, igual ao praticado em Champanhe, sempre se caracterizaram por aliar tradição com inovação, distinção com elegância, tendo conquistado grande sucesso junto dos apreciadores desta bebida descoberta pelos monges beneditinos em França no ano de 1531. Gastronomia:  Como aperitivo, pratos de carne, peixe e marisco.
Espumante Kompassus Blanc
Nome: Espumante Kompassus Blanc Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Casta:  Maria Gomes, Arinto, Bical, Tinto Cão e Chardonnay. Vinificação e Vindima: Vindimado na última semana de agosto. Uvas desengaçadas com maceração pelicular, prensagem e fermentação. Tiragem em Março de 2016 segundo o método clássico champanhês. Estágio de 18 meses em garrafa sobre borras finas. Nota Prova: Notas de biscoito, marmelo, citrinos, bela presença de boca, fino, fresco, firme, persistente. Teor Alcoólico: 12,3% Vol. PARÂMETROS ANALÍTICOS Acidez total: 6,10 g/l Açucares totais: 1,7 g/l Enólogo:  Anselmo Mendes NOTAS DE IMPRENSA Revista do Expresso 15 Set. 2012 por João Paulo Martins "... Invencível na relação qualidade/preço, é um espumante todo o terreno para aperitivo e para mesa..." PRÉMIOS E DISTINÇÕES Colheita 2014 - 16,5 pontos, Boa Compra, Revista de Vinhos Novembro 2016
Espumante Caves São João Bruto
Nome:  Espumante São João ( Bruto ) Região:  IGP Beira Atlântico Método:  Clássico Castas:  Bical (40%),  Maria Gomes (35%), Chardonnay (10%),  Arinto (10%) e/and Baga (5%). Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre o início e meados de Setembro, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem, tendo a refermentação decorrido em cave durante 20 dias a 15º C, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 9 meses. Nota de Prova: Cor Amarela citrina pálida. Aroma:  Intenso, com notas de pêssego, ananás, bem como casca de citrinos e tostado ligeiro. Sabor. Confirmam-se as sensações aromáticas da olfacção directa, É fresco e bem balanceado. Sugestões Gastronómicas:  Aperitivos, peixes, carnes brancas e sobremesas. Como Servir:  Entre 7º e 9ºC Teor Alcoólico:  12,0% Vol. Análise Físico-Química Sobrepressão (bar): 5,7 Acidez volátil ( g acético/l ) 0,44 Acidez total ( g tartárico/l ) ,6,2 ph: 3,24 Extracto seco total ( g/l ): 23.8 Açucares totais ( g/l ): 4.9 SO2  Total ( mg/l ): 119 Potencial de envelhecimento: 2 anos após dégorgement Enólogo:  José Carvalheira
Espumante Kompassus Grande Reserva
Nome: Espumante Grande Reserva Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Casta:  Baga, Pinot Noir Vindima e Vinificação: Tempo instável mas sem grande pluviosidade. A casta Pinot Noir foi vindimada na 3.ªsemana de Agosto e a Baga foi vindimada na 4.ªsemana de Agosto. Vindima manual em caixas de 15kg perfuradas. Aproveitamento do mosto lágrima com arrefecimento de gelo seco. Maturação equilibrada, fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada de 14ºC. Tiragem em Março de 2015 segundo o Método Clássico. 50 meses de estágio sobre as borras finas. Nota Prova:  Elaborado com as castas Pinot Noir e Baga este espumante revela grande complexidade. Destacam-se as notas empireumáticas como pão torrado, biscoito, frutos secos e alguma fruta cristalizada. Grande presença de boca, untuosidade, frescura, harmonia e muita elegância. Fermentou em garrafa segundo Método Clássico. Sugestões Gastronómicas:  Charcutaria, peixes, mariscos e carnes brancas. Teor Alcoólico:  12,5% Vol. PARÂMETROS ANALÍTICOS Acidez total: 6,5 g/l Açucares totais: 3 g/l Enólogo:  Anselmo Mendes
Espumante Milénio
Nome:  Espumante Milénio Reserva Bruto Região:  DÃO Designação:  DOC  Dão Método:  Clássico Castas:  Malvasia Fina Vinificação: Com fermentação em garrafa ente 14 e 15ºC. O dégorgement fez-se ao fim de 24 meses. Estágio:  Em garrafa Nota de Prova:  Amarelo citrino, bolha fina e persistente, aroma delicado. Na boca surpreende pela frescura da acidez e leveza. Maturação e Envelhecimento:  Para beber já ou, idealmente, nos próximos cinco anos. Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhar a refeição do principio ao fim ou para celebrar os bons momentos da vida. Como Servir:  Entre 6 e 8ºC Teor Alcoólico:  12,5% Vol. Parâmetros Analíticos Acidez Total:  6.8 g/L Acidez Volátil:  0,20 g/L ph:  3,2 Açucares redutores: 4 g/L Enólogo:  Cristina Machado
Espumante Kompassus Blanc de Noirs
Nome:  Espumante Kompassus Blanc De Noirs Região:  Bairrada Designação:  D.C.O. Bairrada Casta:  Baga; Touriga Nacional; Pinot Noir Vindima e Vinificação::  Vindimado na última semana de agosto. Tempo fresco com manhãs de nevoeiro. Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens. Fermentação com controle de temperatura a 14°C. Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Ligeira prensagem com arrefecimento a gelo seco. Fermentação em inox. Tiragem em Fevereiro de 2014 segundo o método clássico Champanhês, ficando em estágio sobre borras cerca de 3 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature Nota Prova:  Excelente presença aromática, com notas avelanadas, e outras que lembram pão torrado, maçã assada. Untuoso na boca, com bolha muito fina, num conjunto de perfil bem seco mas muito elegante, sofisticado, longo, cheio de sabor. Delicioso. Sugestões Gastronómicas:  Charcutaria, peixes, mariscos e carnes brancas Teor Alcoólico:  13,3% Vol. PARÂMETROS ANALÍTICOS Acidez total: 6,80 g/l Acidez volátil: 0,30 g/l Açucares totais: 1,3 g/l Enólogo:  Anselmo Mendes Notas de Impressa: Fugas do Público 29 Set.2012 4/5 Estrelas "...Tem argumentos para se bater com muitos champanhes de preço bastante mais elevado. De aroma encantador, onde sobressaem as notas de brioche e de fruta agridoce, mostra grande delicadeza e complexidade..." PRÉMIOS E DISTINÇÕES Colheita 2006 - 17.5 pontos, Revista de Vinhos Janeiro 2010, Melhores da Região 2009, Revista de Vinhos Fevereiro 2010 Colheita 2008 - 17 pontos, Revista de Vinhos Novembro 2010, Revista dos Vinhos Fevereiro 2012; “OS MELHORES DO ANO 2011” Colheita 2009 - 17.5 pontos, Revista de vinhos Dezembro 2012, Os melhores do ano Revista de Vinhos Fevereiro 2013 Colheita 2010 - Medalha de prata, concurso vinhos de Portugal 2014 Colheita 2011 - 17.5 pontos, Revista de Vinhos Dezembro 2015, Melhores de Portugal 2014, Revista de Vinhos Fev. 2015, Medalha de prata Portugal Wine Trophy 2016; 18 valores Revista de Vinhos Novembro 2016 Colheita 2013 – PRÉMIO DE EXCELÊNCIA 2016 (único espumante nacional) Revista de Vinhos Fev. 2017

Licores em Destaque

Licor Amêndoa Amarga A Marafada
Nome: Licor Amêndoa Amarga (A Marafada) Teor Alcoólico:  16% Vol. Açúcares Totais: 343 Aparência: Liquido Cor: Amarela Aspecto: Lìmpido Aroma Principal: Amêndoa Amarga Condições de Armazenamento: Local seco, fresco, isento odores e protegido da luz solar Tempo de Prateleira: 5 anos Ingredientes: Agua, açúcar, álcool, aromas e corante E150b Modo de Utilização Tal qual Prazo de Validade depois de aberto 1 ano Estas especificações são verdadeiras: e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento. Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo. O nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional. (1) Esta informação deverá estar de acordo com o Decreto-lei 560/99.
Licor Murta Serra do Caldeirão
Nome:  Licor de Murta Ingredientes:  Aguardente, Bagas de Murta, Açúcar e Água Maturação e Clarificação do Licor:  Depósitos em Inox. Grau Alcoólico: 20% Produto Genuíno da Serra do Caldeirão.
Algarmel Licor de Mel
Nome: Licor de Mel Algarmel Teor Alcoólico:  18% Vol. Açúcar  Totais:  250 Aparência:  Liquido Cor:  Amarelado Aspecto:  Límpido Aroma:  Principal mel Paladar:  Mel Condições de Armazenamento:  Local seco, fresco, isento odores e protegido da luz solar Ingredientes:  Agua, açúcar, álcool, aromas e corante E150b Modo de Utilização: Tal qual Prazo de Validade depois de aberto 1 ano.. Grupos de Consumidores:  População em geral excepto menores 18 anos e Grávidas Informação obrigatória rótulo 1 Ingredientes:  Agua, Açúcar, Álcool, Aroma de mel, espessante E466 e corante E 150B Prazo de validade depois de aberto:  1 ano Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo ao nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional. Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento. (1) Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.
Licor Melosa Medronho C/Mel
Nome:  Licor Melosa Medronho C/ Mel Produto: Ingredientes :  Água Mel, Aguardente de Medronho. Limão e Canela A Melosa é uma bebida, alcoólica de tradições Seculares Esta Suave bebida desenvolve-se tendo por base os produtos locais Algarvios Produto Natural sujeito a criar depósito.> (Agitar antes de  Consumir). Composição:  Água, Mel, Aguardente de Medronho, Limão e Canela Grau Alcoólico:  14.4%
Licor de Poejo Serra do Caldeirão
Nome:  Licor de Poejo Ingredientes:  Aguardente, Poejo, Açúcar e Água Maturação e Clarificação do Licor:  Depósitos em Inox. Grau Alcoólico:  20% Produto Genuíno da Serra do Caldeirão.
Licor de Café Tia Anica de Loulé
Nome:  Licor de Café Tia Anica Teor Alcoólico: 20% Vol. Açucares Totais:  240(g/l) Aparência:  Liquido Cor:  Acastanhado Aspecto:  Límpido Aroma Principal:  Café Paladar:  Café Ingredientes:  Água, açúcar, álcool, Aromas, espessante E466 e Corante E150b Ingredientes potencialmente. Modo de utilização:  Tal e qual ou para mistura em cocktails Prazo de Validade depois de aberto :  1 ano Grupos de Consumidores:  População em geral excepto menores 18 anos e Grávidas Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo ao nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional.
  • Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.
Licor Ameixa Serra do Caldeirão
Nome: Licor de Ameixa Ingredientes:  Aguardente, Ameixa, Açúcar e Água Maturação e Clarificação do Licor:  Depósitos em Inox. Grau Alcoólico:  20% Produto Genuíno da Serra do Caldeirão
Licor Serrenho Serra do Caldeirão
Nome:  Licor Serrenho Ingredientes:  Aguardente de Mel, Mel e Ervas Aromáticas da Região, incluindo o Poejo e Água Maturação e Clarificação do Licor:  Depósitos em Inox. Grau Alcoólico:  20% Produto Genuíno da Serra do Caldeirão

Vinhos mais recentes

Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto 1,5 L
Nome:  Quinta do Sobreiró de Cima Reserva 1,5 L Classe:  Vinho Tinto Região:  Trás Os Montes Designação: DOC  Trás Os Montes Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%). Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul. Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho. Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês. Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionamos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio. Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos. Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC. Dados Analíticos: pH:  3,6 Acidez Total: 5.2 g/L Açúcares Totais:  3.0 g/L Teor Alcoólico:  14%  Vol. Enólogo:  Luís Cortinhas
Quinta da Boa Esperança Touriga Nacional Tinto 1,5 Litro
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Tinto Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Touriga Nacional 100% Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas Fermentação:  Com temperatura controlada de 24 graus. Nota de Prova:  Vinho de cor granada intensa, com nuances cítricas e florais. Vibrante e estruturado no palato, pela sua frescura e riqueza em taninos, que o tornaram longo e harmonioso. Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC. Dados Analíticos: pH:  3,56 Acidez Total: 5,5 g/L Teor Alcoólico:  14%  Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Quinta da Boa Esperança Alicante Bouschet 1,5 L
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Tinto Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Alicante Bouschet 100% Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas Fermentação:  Com temperatura controlada de 24 graus. Nota de Prova:  Vinho de cor granada intensa, quase opaca, no qual predominam as notas de fruta preta com nuances balsâmicas. Na boca apresenta-se vibrante e volumoso. Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC. Dados Analíticos: pH:  3,51 Acidez Total: 6.0 g/L Teor Alcoólico:  14%  Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Quinta da Boa Esperança Syrah 1,5 L
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Tinto Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Syrah 100% Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas Fermentação:  Com temperatura controlada de 24 graus. Nota de Prova:  Vinho de cor granada intensa, onde dominam os aromas de fruta preta e especiarias, típicos da casta. Fresco e intenso na boca, com taninos firmes que lhe conferem um final longo. Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC. Dados Analíticos: pH:  3,4 Acidez Total: 5.9 g/L Teor Alcoólico:  14%  Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Quinta da Boa Esperança Rosé 750 Ml – 1.5 L – 3 L
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Rosé Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas:  Castelão (40%),Touriga Nacional (40%) e Syrah (20%) Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova:  De cor salmão pouco intensa, aroma fino delicado. Na boca é fresco, estruturado, intenso, com final muito longo Como Servir:  Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH:  3,38 Acidez Total: 5.29 g/L Teor Alcoólico:  12.5% Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Quinta da Boa Esperança Rosé 3 Litros
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Rosé Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas:  Castelão (40%),Touriga Nacional (40%) e Syrah (20%) Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova:  De cor salmão pouco intensa, aroma fino delicado. Na boca é fresco, estruturado, intenso, com final muito longo Como Servir:  Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH:  3,38 Acidez Total: 5.29 g/L Teor Alcoólico:  12.5% Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Quinta da Boa Esperança Rosé 1,5 Litro
Nome:  Quinta da Boa Esperança Classe:  Vinho Rosé Região:  Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas:  Castelão (40%),Touriga Nacional (40%) e Syrah (20%) Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima:  100% manual para caixas de 15 kg Vinificação:  Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova:  De cor salmão pouco intensa, aroma fino delicado. Na boca é fresco, estruturado, intenso, com final muito longo Como Servir:  Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH:  3,38 Acidez Total: 5.29 g/L Teor Alcoólico:  12.5% Vol. Enólogo:  Paula Fernandes
Ajuda Tinto Reserva 1,5 L
Nome:  Ajuda Classe: Vinho Tinto Região:  Alentejo Designação:  Vinho Regional Alentejano. Castas:  Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Aragonêz Vinificação:  Vindima nocturna por forma a manter a integridade  física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática . Estágio:  Em cuba inox durante no mínimo 6 meses e garrafa durante 2 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o seu potencial de evolução, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa. Notas de Provas: Cor rubi, aromas de frutos vermelhos, com boa  definição e algumas notas balsâmicas com nuances de chocolate negro e folha de tabaco. Na boca revela-se fresco, com boa acidez, com taninos bem maduros e equilibrados, termina com final de boca sedoso, elegante e com média persistência. Sugestões Gastronómicas:  O Ajuda tinto é um vinho para ser consumido diariamente, no acompanhamento de todos os tipos de pratos de carne, queijos secos ou de pasta mol. Como Servir:  Entre 15º e 16º C. Teor Alcoólico:  13.5% Vol. Acidez Total:  5.9 g/l Açucares Totais:  3.5 g/l pH:  3.59 Enólogo:  António Ventura

A empresa Catuna & Silva Lda, desde 1981, é uma referência no ramo da distribuição alimentar e bebidas. Faz distribuição de vinhos directa ao mercado EUREKA e também a alguns grupos da grande dimensão.

Fazemos distribuição directa no Algarve, Baixo Alentejo e na província da Andaluzia, não obstante vendemos para todo o país.

Representamos toda a gama de Portos: Fonseca, Niepoort, Reccua, Quinta do Infantado, e ainda a marca própria Porto Tinoco.

Também fazemos lembrar que temos uma grande variedade de Portos datados e vintages.