Arquivo de Brancos | Catuna & Silva

Foral de Albufeira Branco

Nome: Foral de Albufeira Classe: Vinho Branco Região: Algarve Classificação: Vinho Regional Algarve Castas: Arinto e Antão Vaz. A gravura do rótulo ilustra a carta de foral atribuída a Albufeira em1504 por D. Manuel I, rei de Portugal e dos Algarves. A cidade de Albufeira comemora os 500 anos de foral manuelino com a criação deste vinho, juntando o sabor da história à tradição vitivinícola do Algarve. Vinificação: Bica aberta com temperatura controlada a 15ºC durante 3 semanas. Estágio em depósitos de inox. Visual: Cor citrina a palha. Límpido e brilhante. Aroma: Muita elegância aromática, equilíbrio perfeito na boca entre a acidez e o copo de vinho. Sugestões Gastronómicas: Frutos do mar de confecções médias, peixes tradicionais do Algarve, algumas carnes brancas jovens de confecção não muito elaborada, saladas. Cai bem como aperitivo. Como Servir: Entre 8º e 10ºC Teor Alcoólico: 13.0% Vol. Enólogo: Jorge Pascoa

Alvor Sauvignon Blanc

Nome: Alvor Sauvignon Blanc Classe: Vinho Branco Região: Algarve Classificação: Vinho Regional Algarve Castas: Sauvignon Blanc Vinificação: Bica aberta em prensa pneumática sumo extraído a baixa pressão Fermentação: Durante 25 dias á temperatura de 14ºC.. Nota de Prova: De cor Palha intenso com laivos esverdados. Aroma: Frutado com nuances a lima, maça verde e maracujá Sabor: Na boca apresenta-se seco, mineral, frutado, com acidez viva e refrescante, revelando elegância e juventude. Sugestões Gastronómicas: Frutos do mar de confecções médias, peixes tradicionais do Algarve, algumas carnes brancas jovens de confecção não muito elaborada, saladas. Cai bem como aperitivo. Como Servir: Entre 8º e 10ºC Teor Alcoólico: 12.5% Vol. Análise Físico-Química Açúcar Totais ( G/DM³) 0.6 PH 3.47 Acidez Total ( G/DM³) 5.11 Enólogo: Jorge Pascoa

Vinho Tapada da Torre Reserva Branco ( Viognier )

Nome: Tapada da Torre Reserva Classe: Vinho Branco Região: Algarve Classificação: Vinho Regional Algarve Castas: Arinto e Síria Visual: Cor Palha, brilhante e limpo. Aroma: Aroma exuberante à casta, com um toque exótico, floral e abaunilhado. Sabor: Boa estrutura de boca, untuoso, boa relação corpo/acidez, final com bom volume. Sugestões Gastronómicas: Bacalhau de salga da cozinha tradicional portuguesa, confecções elaboradas de peixes e mariscos, carnes brancas de confecção média. Como Servir: Entre 7º e 9ºC Teor Alcoólico: 13.2% Vol. Enólogo: Jorge Pascoa

Esquerdino Branco

Nome: Esquerdino Classe: Vinho Branco Região: Algarve Classificação: Vinho Regional Algarve Castas: Antão Vaz. Clima: Marítimo com influência Mediterrânea. Vinificação: Bica aberta com fermentação temperatura controlada a 17ºC. Visual: Cor citrina a palha claro. Aroma: Frutado intenso e persistente conferido pela casta Antão Vaz. Boca: Vinho fresco persistente e mineral, características estas muito típicas da casta Antão Vaz . Na sensação retro nasal o aroma frutado predomina e no final de boca o vinho surpreende pela cativante harmonia entre o volume e a mineralidade. Nota Geral: Vinho branco dominado pela fruta e mineralidade conferidas pelas castas Antão Vaz e pelo clima marítimo mediterrânico. Um vinho actual, em harmonia com a região a que pertence. Sugestões Gastronómicas: Partilhar este vinho acompanhando, o famoso marisco da costa Algarvia, saladas frescas e variadas. Bom para convívio social e ou de amigos num final de tarde. Como Servir: Entre 8º e 10ºC Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo: Jorge Pascoa

Esquerdino Colheita Selecionada

Nome: Esquerdino Colheita Selecionada Classe: Vinho Branco Região: Algarve Classificação: Vinho Regional Algarve Castas: Antão Vaz, Arinto Clima: Marítimo com influência Mediterrânea. Vinificação: Bica aberta com fermentação temperatura controlada a 17ºC. Visual: Cor citrina a palha claro. Aroma: Frutado intenso e persistente conferido pela casta Antão Vaz. Boca: Vinho fresco persistente e mineral, características estas muito típicas da casta Antão Vaz . Na sensação retro nasal o aroma frutado predomina e no final de boca o vinho surpreende pela cativante harmonia entre o volume e a mineralidade. Nota Geral: Vinho branco dominado pela fruta e mineralidade conferidas pelas castas Antão Vaz e pelo clima marítimo mediterrânico. Um vinho actual, em harmonia com a região a que pertence. Sugestões Gastronómicas: Partilhar este vinho acompanhando, o famoso marisco da costa Algarvia, saladas frescas e variadas. Ficará surpreendido se acompanhar com arroz de ligueirão ou requeijão com doce de abóbora. Como Servir: Entre 8º e 10ºC Teor Alcoólico: 13% Vol. Enólogo: Jorge Pascoa

Quinta da Boa Esperança Branco 2015

Nome: Quinta da Boa Esperança Classe: Vinho Banco Região: Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Fernão Pires ( 60%) e Arinto (40%). Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vinificação: Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova: De cor citrina, mineral, com aroma intenso a fruta tropical fresca. Na boca é intenso, frutado e fresco, com final muito agradável e persistente Como Servir: Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH: 3,38 Acidez Total: 5.3 g/L Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo:

Quinta da Boa Esperança Arinto Branco 2015

Nome: Quinta da Boa Esperança Classe: Vinho Banco Região: Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Arinto (100%). Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg Vinificação: Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Estágio: em cubas de inox até ao enchimento em garrafa. Como Servir: Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH: 3,31 Acidez Total: 5.8 g/L Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo:

Quinta da Boa Esperança Fernão Pires Branco 2015

Nome: Quinta da Boa Esperança Classe: Vinho Banco Região: Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Fernão Pires (100%) Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg Vinificação: Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova: De cor citrina, apresenta aroma intenso a frutas tropicais com nuances florais, típicos da casta. Elegante e fresco no palato, com final longo. Como Servir: Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH: 3,42 Acidez Total: 5.1 g/L Teor Alcoólico: 14% Vol. Enólogo:

Quinta da Boa Esperança Sauvignon Blanc 2015

Nome: Quinta da Boa Esperança Classe: Vinho Branco Região: Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Sauvignon Blanc 100% Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg Vinificação: Desengace total e fermentação em inox com temperatura controlada de 12 graus. Nota de Prova: De cor citrina, dominam as notas de fruta tropical fresca, o caracter vegetal e uma mineralidade vincada. Intenso e equilibrado na boca, com final longo e persistente. Como Servir: Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH: 3,31 Acidez Total: 5.8 g/L Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo:

Quinta da Boa Esperança Branco reserva

Nome: Quinta da Boa Esperança Reserva Classe: Vinho Banco Região: Lisboa Designação: Vinho Regional Lisboa Castas: Arinto (60%), Fernão Pires (40%) Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única. Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg Vinificação: Desengace total e fermentação em barrica nova de carvalho francês, de grão extra fino, com “ “ batônnage ” durante 50 dias e posterior estágio durante 6 meses. Nota de Prova: De cor citrina, aroma fino e delicado, muito complexo. Na boca é fresco, estrutura, intenso, com final longo. Como Servir: Servir a uma temperatura de 8ºC. Dados Analíticos: pH: 3,28 Acidez Total: 6.1 g/L Teor Alcoólico: 13.5% Vol. Enólogo: Paula Fernandes

Quinta da Boa Esperança Branco Reserva 1,5 Litro

Borba Branco

Nome: Borba Classe: Vinho Branco Região: Borba - Alentejo Designação: D.O.C. Alentejo Castas: Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tâmarez Vinificação: Fermentado de bica aberta com controlo de temperatura a 12 -13ºC Nota de Prova: Cor citrina Palha. Aroma frutado com acentuado citrino e frutos tropicais, sabor ligeiramente acídulo e frutado. Sugestões Gastronómicas: Acompanhar pratos de peixe, frutos do mar, frutos secos e como aperitivo antes das refeições Como Servir: Entre 12 e 13º C Teor Alcoólico: 13.0% Vol. Enólogo: Maia