Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas: Touriga Nacional e Alfrocheiro

Vinificação:  Prensagem directa sem desengace seguido de decantação natural, passagem a limpo, fermentação lenta e controlada a uma temperatura de 16oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo com um aroma intenso de alperce e pêssego. Palato delicado com acidez viva e um final mineral e persistente.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  12,5% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 7,40/dm3
ph: 3,15
Açucares totais ( g/l ): 0,3

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Terras Madre de Água Rosé (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho Rosé

Região: Dão

Designação: D.O.C Dão

Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz

Vinificação: Vinho com maceração durante 24 horas seguida de sangria.

Fermentação: Em cubas de inox com temperatura controlada.

Nota de Prova: Este vinho apresenta-se fresco na boca com uma acidez e aromas a fruta vermelha bem viva.

Sugestões Gastronómicas: Pratos de peixe ou carnes mais leves.

Como Servir: Entre 6 a 8ºC.

Teor Alcoólico: 12.5% Vol.

O conteúdo Adega de Penalva Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.