Vinho Tinto Bairrada

Nome:  Kompassus Classe: Vinho tinto Região.  Bairrada Designação:  D.O.C .Bairrada Casta:  Baga 70%  Touriga Nacional 20%  Outras Castas 10% Vinificação: Setembro de 2014 muito chuvoso. Vindima em Outubro após paragem de chuva. Maioritariamente da casta Baga de 2ª passagem. Estágio em Inox. Merlot e Touriga Nacional estagiado em madeira usada. Notas de Prova: Revela muito boa expressão de fruta, Cheiroso com amplas notas de framboesa e cereja, um delicado toque floral. Médio corpo taninos muito bem domados, num conjunto sumarento, leve, muito atractivo. Sugestões Gastronómicas:  Carnes Brancas, Peixes gordos condimentados, Tapas e Queijos Como Servir:  Entre 16º e 18ºC Teor Alcoólico:  13,5% Vol. Parâmetros Analíticos Acidez Total: 5,09 g/l Açucares Totais: 2,8 g/l Enólogo:  Anselmo Mendes Notas de Imprensa Revista de Vinhos Out.2012 16/20 Valores PRÉMIOS E DISTINÇÕES Colheita 2014 | 16 pontos | Boa Escolha | Revista Vinho - Grandes Escolhas Agosto 2017

Nome:  Kompassus  Baga Private  Collection Classe: Vinho Tinto Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Casta:  Baga 100% Vindima e Vinificação:  Setembro seco e os 5º mais quente desde 1931. Embora com pluviosidade nos últimos 5 dias.  Bom tempo em Outubro o que permitiu uma excelente maturação, cios a acidez . Vindima manual em finais Outubro 2º vindima após monda em Agosto. Desengaço Total com pisa pé. Fermentação em lagar aberto com Temperatura Controlada. Estágio em barricas de 400 litros barricas novas e usadas durante 18 meses. Nota Prova:  Muito Carácter e complexidade aromática, num registo de fruta contida, resinas, muita pimenta e especiarias . Os taninos da Baga estão perfeitamente cobertos , polidos com mestria, num vinho de grande estrutura e concentração mas ao mesmo tempo cheio de frescura e elegância. Como Servir:  Entre 16º e 18ºC Teor Alcoólico:  14,9% Vol. PARÂMETROS ANALÍTICOS Acidez total: 5,9 g/l Açucares totais: 3.20 g/l pH: 3.50 Enólogo:  Anselmo Mendes Notas de Imprensa: PRÉMIOS E DISTINÇÕES Colheita 2005 - 18.5 pontos, Revista dos Vinhos Dezembro 2008, Melhores do ano Revista dos Vinhos Fevereiro 2009) Colheita 2009 -18 pontos Revista dos Vinhos Outubro 2012; 17,5 valores Revista dos Vinhos Set. 2013 2, Vinho de Excelência em Revista dos Vinhos Fevereiro 2012; 18 Valores 2011 – Garrafa Magnum 1500ml Colheita 2011 - Medalha de prata, concurso vinhos de Portugal 2015, Melhor de Portugal da região da Bairrada do ano 2014 em Revista Vinhos fev. 2015, Medalha de Prata Concurso Vinhos de Portugal, GRANDE MEDALHA DE OURO Portugal Wine Trophy 2016, 17,5 pontos (1º lugar) Painel Grandes Tintos da Bairrada, pela Revista de Vinhos, Setembro 2016; PRÉMIO DE EXCELÊNCIA

Nome:  KOMPASSUS BAGA – COLEÇÃO PRIVADA 1991 No ano que se comemora os 25 anos dedicados á produção de vinhos da bairrada, João póvoa assinala o momento com o lançamento Kompassus Baga 1991 – Colecção Privada. Um vinho singular do ano de 1991 numa gama Super Premium, edição comemorativa limitada a 220 garrafas numeradas. É um vinho feito exclusivamente da casta Baga, incomparável, grandioso e impressionante. Na coré intenso, finíssimo no aroma e grande na complexidade de boca, mostra-se ainda cheio de força e com um enorme requinte. Um vinho raro e de incomparável excelência. PRÉMIOS E DISTINÇÕES 18,5 pontos - por João Afonso in Revista de Vinhos Julho 2016 98 pontos - por José Augusto Moreira in Vinhos Provas Publico 8 Out 2016 19 pontos - por Luís Lopes in Revista de Vinhos Novembro 2016

Nome: POEIRINHO Classe:  Vinho Tinto Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Castas:  Baga Idade das Cepas:  Entre os 80 e 150 anos O Poeirinho, Cujo nome reflecte o nome antigo da casta Baga é como que um tributo aos grandes vinhos bairradinos do passado Fermentação: O Inverno na Bairrada foi longo, rigoroso e com uma precipitação elevada, como já tinha acontecido em 2013. Uma Primavera quase inexistente e um Verão com temperaturas a rondar os 30°C dificultaram o controlo de doenças e a maturação. Na vinha, iniciou-se o controlo de maturação em meados de Agosto, provando-se o bago e verificando-se o aspecto sanitário das uvas. A vindima começou no início de Setembro. O Poeirinho foi vinificado em lagar, onde fermentou durante 4 semanas, terminando a fermentação em tonel usado de 2500 L. A fermentação malolática decorreu no mesmo tonel, onde estagiou durante 20 meses. Foi engarrafado sem filtração. Notas de Provas: O Poeirinho 2014 mostra uma cor violeta viva de ligeira concentração. O aroma é muito fino e complexo, com o terroir a sobressair de uma forma notável. Respira-se calcário em plena harmonia com notas de especiarias, cereja e frutos silvestres. Na boca, impressiona pela precisão, com uma enorme estrutura e muita garra. É incisivo, profundamente mineral e refrescante. A acidez elevada e os taninos presentes mas polidos fazem-nos crer que irá crescer muito em garrafa. Final muito longo, vertical e fresco. Com apenas 11% deve-se apreciar ligeiramente fresco (15ºC) e em copos tipo Pinot Noir Sugestões Gastronómicas:  Cabrito assado, pratos com enchidos, bacalhau no forno. Sugestões Vegetarianos:  Com leguminosas. Como Servir:  Entre 16º e 18ºC Teor Alcoólico:  11.5% Vol. Análise Físico-Química Acidez residual  G/DM³ )  1.2 PH  3.49 Acidez Total ( G/DM³ ) 5.4 Acidez Volátil ( G/DM³ ) 0,69 SO₂ Livre de Enchimento ( MG/DM³ ) 15 SO₂  Total ( MG/DM³): 43 Enólogo:  Dirk Niepoort

Nome: SYRAH Classe:  Vinho Tinto Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Castas:  Baga Idade das Cepas:  Entre os 80 e 150 anos O SYRAH:  Dirk sempre foi um grande fã dos vinhos de Côtes-du-Rhode, em especial dos Côte-Rotie e Hermitage. Na Quinta de Baixo, é nossa intenção fazer um Syrah com carácter, que expresse o fantástico potencial dos nossos solos argilo-calcários. Em 2012, a primeira edição foi vinificada apenas num tonel velho, com mínima intervenção e seguindo os primeiros passos da Biodinâmica. Vinificação:  A produção foi menor devido à falta de água no solo e a alguma chuva durante a floração e, como tal, os cachos e bagas apresentaram-se mais pequenos do que o normal, cerca de 20% a 30%, quando comparados com o ano anterior. A vindima começou no início de Setembro. As uvas de Syrah foram vinificadas em lagar tradicional com pisa a pé muito ligeira, onde se utilizou 20% de engaço. O vinho fermentou e estagiou num único tonel velho de 2500L, sem qualquer extracção, durante 20 meses. Notas de Provas: O Quinta de Baixo Syrah 2012 mostra uma bonita cor violeta de média concentração. Ainda muito jovem no aroma, revela-se vibrante nas notas de fruta preta e ervas. Complexo e muito elegante, com notas de pimenta preta e de pedra que espelham em perfeição todo o carácter desta casta. Na boca, é um vinho muito elegante, com um equilíbrio notável. Preciso, fino e com uma boa acidez natural. O estágio em tonel confere-lhe taninos firmes mas muito harmoniosos. Final de boca muito longo, com notas de frutos silvestres e de especiarias. Sugestões Gastronómicas:  Carne de caça, rosbife e em ligações gastronómicas com frutos silvestres. Como Servir:  Entre 16º e 18ºC Teor Alcoólico:  13% Vol. Análise Físico-Química Extracto Seco:  20.4 Acidez residual  G/DM³ )  1.5 PH  3.39 Acidez Total ( G/DM³ ) 5.71 Acidez Volátil ( G/DM³ ) 0,68 SO₂ Livre de Enchimento ( MG/DM³ ) 24 SO₂  Total ( MG/DM³): 55 Massa Volúmica ( G/CM³) 0.9899 Enólogo:  Dirk Niepoort

Nome: Nat Cool Classe:  Vinho Tinto Região:  Bairrada Designação:  D.O.C. Bairrada Castas:  Baga Idade das Cepas:  80 a 100 anos Fermentação: Em inox com maceração carbónica. Nat Cool, naturalmente “cool and funky”, é um conceito inovador criado pela Niepoort, um movimento de união entre diversos produtores com o objectivo de criar vinhos leves e fáceis de beber. Na Bairrada criámos o DrinkMe, o primeiro Nat Cool, onde procuramos mostrar um lado diferente e elegante da casta Baga. Um vinho incrivelmente fácil e directo, que se deixa beber. Benvindo ao universo NAT COOL! Vinificação: O Inverno 2016/2017, na Bairrada, foi muito seco. Na Primavera houve alguma precipitação, em finais de Abril princípio de Maio, mas o Verão voltou a ser muito seco. O valor baixo de humidade permitiu que a incidência de doenças fosse praticamente nula e que não houvesse necessidade de tratamentos na vinha. Devido à seca extrema, o amadurecimento da uva foi muito precoce e com o calor intenso que se fez sentir, a vindima acabou por se antecipar cerca de 3 semanas relativamente ao ano anterior, iniciando-se a 17 de Agosto e terminando a 19 de Setembro. Foi um ano bom, com os vinhos a apresentar uma cor mais intensa e um grau alcoólico mais elevado do que no ano anterior, mas com uma acidez muito equilibrada. O NAT COOL 2017 provém de várias parcelas de vinhas velhas e foi vinificado em inox​,​ onde fermentou durante 5​ semanas, com maceração carbónica. A malolática decorreu em ​Inox, onde o vinho estagiou até ao engarrafamento. Foi engarrafado sem filtração Notas de Provas: Leve na cor, o 2017 mostra um perfil mais frutado mas também mais fresco e floral que a primeira edição. O carácter da Baga e da Bairrada estão bem presentes, com fruta vermelha, algumas especiarias e um perfil mineral que nos remete para o calcário e para um clima marcadamente atlântico. Fresco, directo e muito sedutor, é um vinho que não pesa, um vinho que se deixa beber com muita facilidade e que nos convida sempre para mais um copo. Muito versátil na ligação gastronómica, onde basta uma mesa com amigos para ter sucesso. Sirva refrescado. Puro prazer! Naturalmente cool. Sugestões Gastronómicas:  Pratos leves e simples, comida conforto. Como Servir:  Entre 14º e 15ºC Teor Alcoólico:  11.5% Vol. Análise Físico-Química Acidez residual  G/DM³ )  2.1 Acidez Total ( G/DM³ ) 4.91 Acidez Volátil ( G/DM³ ) 0,66 SO₂  Total  ( MG/DM³ ) 52 Enólogo:  Dirk Niepoort