Frei João Porque Branco Bairrada

Nome: Frei João Porquê

Classe: Vinho Branco

Região:  Bairrada

Designação:  DOC Bairrada

Castas:  Bical (50%), Arinto (25%) e/and Chardonnay (25%)

Vinificação:  As uvas colhidas no momento ideal de maturação foram prensadas suavemente em prensa pneumática e o mosto fermentou em cuba de aço inoxidável a 16º C. Após a fermentação alcoólica efectuou-se batonnage durante 2 meses.

Nota de Prova Cor:  Amarela citrina.

Aroma:  Intenso a casca de citrinos, fruta tropical, flores e nuances minerais.

Sabor:  Distingue-se pela sua excelente frescura gustativa e pelo belo aroma.

Sugestões Gastronómicas: Peixes, mariscos, carnes magras e comida asiática .

Como Servir:  Entre 7º e 9ºC

Teor Alcoólico:  12,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,31
Acidez total ( g tartárico/l ) ,6.49
ph: 3,12
Extracto seco total ( g/l ): 20.9
Açucares totais ( g/l ): 1.7
SO₂  Total ( ml/l ): 82

Potencial de Envelhecimento: No mínimo ¾ Anos

Enólogo:  José Carvalheira