Nome: Porto Valriz Very Old Tawny 1858
Historia do vinho Porto Valriz Very Old Tawny (1858)
Vinho do Porto da colheita de 1858 foi produzido e engarrafado por Domingos Ayres de Mattos (1829-1890) e por si guardado na cave da “Casa de Cima”, sua residência. Seu filho Antonio Ayres de Mattos (1879-1956), pai dos atuais sócios da empresa familiar “Coimbra de Mattos, Lda.”, ciente da sua boa qualidade e talvez motivado por razões sentimentais, quis deixar aos herdeiros o destino de tal “tesouro”. Em 1969 e 2013 este vinho foi provado garrafa a garrafa e o que estava limpo de prova (quase todo!) foi de novo engarrafado. Este maravilhoso e único tawny (com mais de século e meio em garrafa!) foi colocado em 2013 ao dispor de quem por saber, prazer, paixão, … é apreciador do Vinho do Porto de superior Qualidade.
Designação – D.O.C. – PORTO
Castas: Mistura das castas nobres do Douro
Notas de Prova
Cor – Âmbar com tons esverdeados
Aromas – Intenso, que vai aumentando durante a prova, com aromas a mel, fruta caramelizada, café, notas de caril, tabaco e chocolate
Sabor – Muito concentrado, aveludado e extremamente complexo de riqueza gustativa, com uma persistência de boca que ultrapassa a noção de tempo; uma autêntica surpresa sensorial!
Nota: É um vinho que pela sua idade, superior a 150 anos, merece que se “espere” por ele no copo para que demonstre a sua complexidade quer no aroma quer na boca.
Classificado com notação de qualidade excepcional pelo IVDP, com o registo n.º 17872
Teor Alcoólico: 20.4% Vol.
Análise Físico-Química
Açúcar Baumé: 5.0
Acidez volátil ( G/DM3 ) 0.89
Enólogo: Jean Hugues Gros