Caves São João Baga & Touriga Nacional Tinto Bairrada

Nome:  Caves São João

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Bairrada

Castas:  Baga 50%, e Touriga Nacional 50%,

Vinificação:  Uvas criteriosamente seleccionadas de duas grandes castas Portuguesas, criadas em duas regiões vitivinícolas de excelência, foram cuidadosamente vinificadas pelo processo clássico de curtimenta completa. Após a fermentação malolática o vinho estagiou durante 8 meses em pipas de carvalho francês. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Nota de Prova:  Cor profunda
Aroma:  Intenso, fresco e complexo a pequenos frutos negros, especiarias, vegetal seco, bergamota e tostados da barrica.
Sabor: Volumoso, fresco e estruturado. Possui grande persistência gustativa.

Sugestões Gastronómicas:  Carnes Vermelhas assadas ou grelhadas, queijos de pasta mole e caça, entre outras iguarias.

Como Servir:  Entre 17ºC e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,64
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,60
ph: 3,55
Extracto seco total ( g/l ): 29.1
Açucares totais ( g/l ): 2,2
SO₂  Total ( ml/l ): 96

Potencial de envelhecimento:  10/15 Anos

Enólogo:  José Carvalheira

Prémios:  Medalha de Ouro – Portugal Wine Trophy 2016