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ZOM Reserva Tinto 2019

Nome: ZOM Reserva Tinto 2019

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Alicante Bouschet  & pequena percentagem de Vinhas Velhas

Vinificação:  A vindima ocorreu em finais de agosto. As uvas foram colhidas para a adega e transportadas para a adega em pequenas caixas de 20kg. Seguiu-se arrefecimento em câmara frigorífica e posterior desengace seguido de curta fermentação em lagar e continuação em cuba de inox com controlo de temperatura. Parte do lote estagia em barricas de carvalho francês, dividindo-se entre barricas novas e usadas, durante 24 meses. O restante lote estagia em cubas de inox.

Notas de Prova:  Cor vermelha – rubi intensa – aromas florais combinados com frutos vermelhos silvestres. Do estágio em madeira resultam notas balsâmicas suaves e nuances a especiarias. Na boca, revela corpo e taninos bem equilibrados, notas intensas de fruta com final complexo e prolongado.

Sugestões Gastronómicas: O carácter duriense e a resiliência da vinha. Perfeito para pratos fortes, carnes vermelhas e queijos intensos. Combina com momentos de partilha em família ou com amigos, um queijo Roquefort e um delicioso cordeiro e ervas frisadas.

Como Servir:  Entre 16º e 18

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Análise Físico-Química
PH  3.74
Acidez G/L  5.0
Açúcar  G/L  <_2

Sulfitos – Sim

Vegan – SIM

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

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