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Dão 93 Anos de História Tinto

Nome:  93 Anos de História

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Dão

Designação:  DOP Dão

Castas:  Touriga Nacional 100%.

Vinificação:  Um lote rigorosamente seleccionado de uvas da casta Touriga Nacional, foram vindimadas manualmente e cuidadosamente vinificadas com maceração completa. Após a fermentação malolática o vinho estagiou durante 12 meses em pipas de carvalho francês. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Nota de Prova:  Cor Retinta violácea.
Aroma muito intenso a frutos vermelhos, frutos negros, bergamota, baunilha, coco e especiarias.
Sabor volumoso e vigoroso. Percepção das sensações frutadas e da madeira onde estagiou, sentidas pela via nasal detecta. Taninos presentes, mas bem domados. Grande capacidade de envelhecimento.~

Potencial Envelhecimento:  no mínimo 12 Anos

Como Servir:  Entre 17º e 18ºC

Teor Alcoólico:  14.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,58
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,47
ph: 3,65
Extracto seco total ( g/l ): 35,9
Açucares totais ( g/l ): 1,3
SO2  Total ( mg/l ): 114

Enólogo:  José Carvalheira

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