Dão Porta dos Cavaleiros Reserva Tinto 2015

Nome:  Dão Porta Cavaleiros Reserva 2015

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Dão

Designação:  DOC Dão

Castas:  Touriga Nacional 100%

Vinificação:  Uvas provenientes de um dos melhores terroirs da região do Dão, vinificadas de forma cuidada pela tecnologia clássica de curtimenta.

Nota de Prova:  Cor Rubi Opaca
Aroma :  Frutos  negros e vermelhos maduros, bergamota e ligeira percepção  de notas de barrica de carvalho, onde estagiou.
Sabor:  Volumoso, com acidez moderada e taninos presentes, mas domados. Boa persistência olfacto-gustativa.

Potencial Envelhecimento: 6/8 Anos

Como Servir:  Entre 16º e 17ºC

Sugestões Gastronómicas:  Carnes  grelhadas ou assadas, peixes gordos, queijos de pasta mole.

Teor Alcoólico:  13.6% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,38
Acidez total ( g tartárico/l ) 5,57
ph: 3,55
Extracto seco total ( g/l ): 28.4
Açucares totais ( g/l ): 0.9
SO₂  Total ( mg/l ): 76

Enólogo:  José Carvalheira

Prémios:
Medalhas de Ouro – Mundus Vini 2014.
Prémio de Excelência – Concurso Uva D´Ouro 2014.
Medalhas de Ouro – Mundus Vini 2018.