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Dão Rotulo Tinto Niepoort 1,5 Litro

Nome:  Dão Rotulo Tinto Niepoort

Classe: Vinho Tinto

Região:  Dão

Designação:  D.O.C. Dão

Castas:  Touriga Nacional, Alfrocheiro e Jaen

Idade das Cepas:  Entre os 20 e 50 anos.

Fermentação:  Cubas de inox

Vinificação:  O vinho envelheceu 22 meses em cubas de cimento. Foi engarrafado sem clarificação nem filtração sendo por isso normal o aparecimento de cristais depois de alguns anos de envelhecimento.

Nota de Prova:  Cor rubi boa concentração. O aroma é muito elegante, ligeiramente floral, com notas de fruta silvestre alguns mentolados. M a boca, mostra-se vivo, e com acidez. A fruta fresca e os sabores especiados estão envolvidos num perfil mineral refrescante. Apresenta bom volume na boca, sem ser pesado, oferecendo um final perfumado, longo e muito equilibrado.

Sugestões Gastronómicas: Pratos de cozinha tradicional portuguesa, tais como vitela estufada, arroz de pato, bacalhau assado no forno. Enchidos tradicionais.

Como Servir:  Entre 16º a 18ºC.

Teor Alcoólico: 12.5 % Vol.

Análise Físico-Química
Extracto seco – 32.8
Acidez residual  G/DM3 )  1
PH  3.79
Acidez Total ( G/DM3 ) 5.49
Acidez volátil ( G/DM3 ) 0,63
SO2 Livre de Enchimento ( MG/DM3 ) 35
SO2  Total ( MG/DM3): 96
Massa Volúmica ( G/CM3 ) 0.9944

Enólogo:  Dirk Niepoort