Espumante Kompassus Blanc

Nome: Espumante Kompassus Blanc

Região: Bairrada

Designação: D.O.C. Bairrada

Casta: Maria Gomes, Arinto, Bical, Tinto Cão e Chardonnay.

Vinificação e Vindima: Vindimado na última semana de agosto. Uvas desengaçadas com maceração pelicular, prensagem e fermentação. Tiragem em Março de 2016 segundo o método clássico champanhês.
Estágio de 18 meses em garrafa sobre borras finas.

Nota Prova: Notas de biscoito, marmelo, citrinos, bela presença de boca, fino, fresco, firme, persistente.

Teor Alcoólico: 12,3% Vol.

PARÂMETROS ANALÍTICOS
Acidez total: 6,10 g/l
Açucares totais: 1,7 g/l

Enólogo: Anselmo Mendes

NOTAS DE IMPRENSA

Revista do Expresso 15 Set. 2012 por João Paulo Martins

“… Invencível na relação qualidade/preço, é um espumante todo o terreno para aperitivo e para mesa…”

PRÉMIOS E DISTINÇÕES

Colheita 2014 – 16,5 pontos, Boa Compra, Revista de Vinhos Novembro 2016

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Espumante São Domingos Meio Seco

Nome: Espumante São Domingos Meio Seco

Região: Bairrada

Classificação: V.E.Q. Vinho Espumante Qualidade

Método: Clássico

Castas: Da Bairrada: Bical, Maria Gomes, DE Tavora-Varosa: Malvasia-Fina, Gouveio Real

Vinificação: As uvas foram vinificadas por castas em separado, com prensagem lenta e suave pelo processo de bica-aberta. Fermentação: Feita a temperaturas baixas. Estagio: Engarrafado fez a segunda fermentação em garrafa nas galerias das caves ai permanecendo 9 meses até ao degorgement. A Prova: Muito agradável ao paladar com um sabor fresco e delicado. Apresenta aromas florais, bolha finíssima e uma mousse cremosa, demonstrando uma personalidade que convida a degustar em qualquer ocasião. O Classic Meio Seco mostra-se aromático para degustar em momentos de alegria e felicidade, expresso nas suas bolhas finas e aromas perfumados a flores silvestres.

Sugestões Gastronómica: Para qualquer ocasião, agradável ao paladar quando servido à sobremesa acompanha, tartes, gelados e Frutas

Como Servir: Numa flute á temperatura de 6 e 8ºC. Teor Alcoólico: 12,0% Vol. Enólogo: Susana Pinho e Nuno Bastos PRÉMIOS MEDALHA DE PRATA - Concours Mondial de Bruxelles, 2013

Espumante Kompassus Blanc de Noirs

Nome: Espumante Kompassus Blanc De Noirs Região: Bairrada Designação: D.C.O. Bairrada Casta: Baga; Touriga Nacional; Pinot Noir Vindima e Vinificação:: Vindimado na última semana de agosto. Tempo fresco com manhãs de nevoeiro. Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens. Fermentação com controle de temperatura a 14°C. Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Ligeira prensagem com arrefecimento a gelo seco. Fermentação em inox. Tiragem em Fevereiro de 2014 segundo o método clássico Champanhês, ficando em estágio sobre borras cerca de 3 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature Nota Prova: Excelente presença aromática, com notas avelanadas, e outras que lembram pão torrado, maçã assada. Untuoso na boca, com bolha muito fina, num conjunto de perfil bem seco mas muito elegante, sofisticado, longo, cheio de sabor. Delicioso. Sugestões Gastronómicas: Charcutaria, peixes, mariscos e carnes brancas Teor Alcoólico: 13,3% Vol. PARÂMETROS ANALÍTICOS Acidez total: 6,80 g/l Acidez volátil: 0,30 g/l Açucares totais: 1,3 g/l Enólogo: Anselmo Mendes Notas de Impressa: Fugas do Público 29 Set.2012 4/5 Estrelas "...Tem argumentos para se bater com muitos champanhes de preço bastante mais elevado. De aroma encantador, onde sobressaem as notas de brioche e de fruta agridoce, mostra grande delicadeza e complexidade..." PRÉMIOS E DISTINÇÕES Colheita 2006 - 17.5 pontos, Revista de Vinhos Janeiro 2010, Melhores da Região 2009, Revista de Vinhos Fevereiro 2010 Colheita 2008 - 17 pontos, Revista de Vinhos Novembro 2010, Revista dos Vinhos Fevereiro 2012; “OS MELHORES DO ANO 2011” Colheita 2009 - 17.5 pontos, Revista de vinhos Dezembro 2012, Os melhores do ano Revista de Vinhos Fevereiro 2013 Colheita 2010 - Medalha de prata, concurso vinhos de Portugal 2014 Colheita 2011 - 17.5 pontos, Revista de Vinhos Dezembro 2015, Melhores de Portugal 2014, Revista de Vinhos Fev. 2015, Medalha de prata Portugal Wine Trophy 2016; 18 valores Revista de Vinhos Novembro 2016 Colheita 2013 – PRÉMIO DE EXCELÊNCIA 2016 (único espumante nacional) Revista de Vinhos Fev. 2017

Espumante São Domingos Seco

Nome: Espumante São Domingos Seco Região: Bairrada Classificação: V.E.Q. Vinho Espumante Qualidade Método: Clássico Castas: Arinto 40%, Maria Gomes 30%, Bical 20%, Malvasia-Fina 10%. Vinificação: As uvas foram vinificadas por castas em separado, com prensagem lenta e suave pelo processo de bica-aberta. Fermentação: Feita a temperaturas baixas. Estagio: Engarrafado fez a segunda fermentação em garrafa nas galerias das caves ai permanecendo 9 meses até ao degorgement. Nota de Prova: Aspecto límpido com espuma persistente e bolha fina. De cor citrina, aroma jovem com sabor macio e ligeiro acídulo. Sugestões Gastronómica: Acompanha comidas grelhadas, saladas de verão, bem como, sobremesas. Como Servir: Numa flute á temperatura de 6 e 8ºC. Teor Alcoólico: 12,0% Vol. Enólogo: Susana Pinho e Nuno Bastos História: Ao longo dos anos a marca São Domingos tem sido distinguida pela dedicação e qualidade na produção dos eus espumantes.

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Nome: Espumante Super Real Bruto

Região: Bairrada

Método: Clássico

Castas: Arinto, Maria Gomes e Bical

Vinificação: As uvas foram vinificadas por castas em separado, com prensagem lenta e suave pelo processo de bica - aberta.

Fermentação: Feita a temperaturas baixas.

Estagio: Engarrafado fez a segunda fermentação em garrafa nas galerias das caves ai permanecendo 9 meses até ao degorgement.

Nota de Prova: Aspecto límpido com espuma persistente e bolha fina. De cor citrina, aroma jovem com sabor macio e ligeiro acídulo.

Sugestões Gastronómica: Acompanha comidas grelhadas, saladas de verão, bem como, sobremesas.

Como Servir: Numa flute á temperatura de 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico: 12,0% Vol.