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Frei João Reserva Tinto 2018

Nome:  Frei João Reserva

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Baga (65%) e Touriga Nacional (35%).

Vinificação: Após vindima manual, seleção rigorosa e desengace total, as uvas maceraram 10 dias em lagares com pisador pneumático. No final da fermentação malolática o vinho estagiou durante 6 meses em pipas de carvalho francês de 450 L. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Nota de Prova: Cor:  Rubi muito profunda.

Aroma:  Frutado, com notas de frutos groselhas e mirtilos, complexadas por notas especiadas.

Sabor:  Estruturado, fresco, encorpado e persistente. Os taninos são suaves.

Como Servir:  Entre 17º e 18ºC

Pratos recomendados:  Carnes, enchidos, queijos e caça, entre outros

Teor Alcoólico:  12,5% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,54
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,33
ph: 3,42
Extrato seco total ( g/l ): 28.1
Açucares totais ( g/l ): 3.0
SO2  Total ( mg/l ): 90

Potencial de envelhecimento:  10/15 Anos

Enólogo:  José Carvalheira

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