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Quinta do Sobreiró de Cima Único 2015

Nome:  Quinta do Sobreiró de Cima Único

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano, com afinamento final em garrafa.

  A vindima de 2015: foi histórica na Quinta do Sobreiró de Cima, atingido o nível único das grandes colheitas. Depois de um Inverno bastante frio em Trás-os-Montes, seguiu-se uma Primavera anormalmente quente, enquanto o Verão não teve excessos de calor, apesar de alguns picos de temperatura. O ano foi bastante seco, no geral, mas as temperaturas relativamente amenas do Verão, e a constância das noites frias já perto da vindima, permitiram uma maturação progressiva e equilibrada das uvas nas diferentes zonas da Quinta, terminando o ciclo vegetativo em excelentes condições. Para este lote foram seleccionadas as melhores barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 12 meses, com afinamento final em garrafa.

Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró Único é um vinho intenso mas equilibrado, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo. Vinho com grande potencial de envelhecimento.

Sugestões Gastronómicas:   Este é um vinho especial, por isso deve ser dedicado para grandes momentos, acompanhando pratos mais intensos e apurados.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,66
Acidez Total: 5.11 g/L
Açúcares Totais:  2.8 g/L

Teor Alcoólico:  15%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas