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Nome: Quinta do Sobreiró de Cima Único
Classe: Vinho Tinto
Região: Trás Os Montes
Designação: DOC Trás Os Montes
Castas: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%).
Origem: Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.
Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano, com afinamento final em garrafa.
A vindima de 2015: foi histórica na Quinta do Sobreiró de Cima, atingido o nível único das grandes colheitas. Depois de um Inverno bastante frio em Trás-os-Montes, seguiu-se uma Primavera anormalmente quente, enquanto o Verão não teve excessos de calor, apesar de alguns picos de temperatura. O ano foi bastante seco, no geral, mas as temperaturas relativamente amenas do Verão, e a constância das noites frias já perto da vindima, permitiram uma maturação progressiva e equilibrada das uvas nas diferentes zonas da Quinta, terminando o ciclo vegetativo em excelentes condições. Para este lote foram seleccionadas as melhores barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 12 meses, com afinamento final em garrafa.
Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró Único é um vinho intenso mas equilibrado, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo. Vinho com grande potencial de envelhecimento.
Sugestões Gastronómicas: Este é um vinho especial, por isso deve ser dedicado para grandes momentos, acompanhando pratos mais intensos e apurados.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 17ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,86
Acidez Total: 5.73 g/L
Açúcares Totais: 0.6 g/L
Teor Alcoólico: 16% Vol.
Enólogo: Luís Cortinhas
Prémios: Wines of Portugal Challenge – Concurso Vinhos de Portugal Medalha Prata
Concurso Vinhos Trás os Montes 2022 – Prestígio
Anibal Coutinho Ènologo e Jornalista – Pontuação 92
Revista Paixão pelo Vinho – Muito Bom 17,5 Pontos
