Porto Fonseca Guimaraens Vintage 1987

Nome: Porto Guimaraens Vintage 1987

Nota Informativa: Produzido em anos em que um Vintage Fonseca não é declarado, os Porto Vintage Guimaraens são tradicionalmente feitos a partir de um lote dos melhores vinhos provenientes das duas quintas que a firma possui no Vale do Pinhão: a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António. Nos últimos anos, os vinhos da principal quinta da Fonseca, a Quinta do Panascal. Esta quinta é reconhecida pelos trabalhos realizados na área da viticultura biológica sustentável, tendo já ganho prémios neste campo. A Quinta do Panascal, no vale do Távora, possui um dos mais prestigiosos vinhedos de vinho do Porto, sendo a principal propriedade da firma.

Notas de Prova: Púrpura-preto muito profundo, com reflexos violeta. Como é de esperar de um Porto Vintage Guimaraens, a primeira impressão no nariz é a de uma explosão de amoras, cassis, morangos e frutos do bosque. Estes exuberantes aromas de frutos de baga são temperados com notas de café, melaço e especiarias e envolvidos por uma fragrante aura balsâmica de flor da esteva e menta. A intensa fruta flui pelo palato como um denso coulis de cassis. O palato está suportado por um tecido fechado e apertado de taninos e o longo final ressona com uma explosão final de sumptuosos sabores a frutos de baga maduros.

Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fondant de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.