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Herdade da Ajuda Branco Reserva

Nome:  Ajuda Reserva

Classe:  Vinho Branco

Região:  Vendas Novas – Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto, Antão Vaz

Vinificação: Vindima nocturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. O processo de fermentação inicia- se em cubas de inox e termina em barricas de Carvalho francês (500 e 225L) e Carvalho Americano (225L), com estágio na mesma por um período de 4 meses em contacto com as borras finas sobre o método de  Batônnage

Nota Prova:  Cor citrina com laivos dourados, aroma dotado de alguma complexidade bem envolvido em nuances de fruta de polpa amarela, notas meladas e ligeira tosta. Na boca revela-se estruturado, intenso e untuoso, com boa acidez e final de boca volumoso de média persistência.

Sugestões gastronómicas:  Acompanha bem pratos de peixes grelhados e carnes brancas e pratos de peixe gordo assado no forno.

Como Servir:  Entre 10 e 12º C.

Teor alcoólico: 13,5% Vol.

Acidez:  4.9 g/l
Açucares:  1.5 g/l
pH:  3.55

Enólogo:  António Ventura