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Herdade da Ajuda Rosé

Nome:  Ajuda

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Vendas Novas – Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Castelão e Touriga Nacional

Vinificação: As uvas destinadas ao Herdade da Ajuda Rosé, foram vindimadas durante a 1ª semana de Setembro, e vinificadas em bica aberta. O mosto foi decantado pelo frio e a fermentação ocorreu com temperatura controlada a 17ºc durante 10 dias.

Estágio:  Em cuba durante 6 meses e garrafa 2 meses.

Engarrafado:  sem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Nota de Prova:  Cor salmão profundo, aromas de frutos vermelhos, morango e framboesa. Boca untuosa e equilibrada  com acidez e conferir boa frescura e final de média persistência

Sugestões Gastronómicas:  Herdade da Ajuda Rosé é um vinho elegante e saboroso, ideal para ser servido simples ou como aperitivo. É excelente como acompanhamento de vários tipos de pratos quer se trate de peixe ou carne grelhada, saladas variadas e massas.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Acidez Total:  5.6 g/l
Açucares Totais:  0.4g/l
pH:  3.48

Enólogo:  António Ventura

PRÉMIOS
1º Prémio – Talha de Ouro
 – XX Concurso da Confraria dos Enófilos do Alentejo