Porto Taylor`s Vintage1945

Nome:  Porto Niepoort Vintage 2007 Região:  Douro Idade das Cepas: 60 e mais de 100 Anos Vinha:  Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão. Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras. Este Vintage continua a tradição da Niepoort de criar Portos bem equilibrados, com grande concentração, mas simultaneamente finos e delicados. Na Niepoort, o prognóstico é de que este vai ser um dos melhores Vintages das últimas décadas.. Vinificação:  Depois de alguns Invernos severamente secos, o Inverno de 2006/07 foi adequado para recolocar as reservas de água no solo no seu ponto perfeito. Em 2007, as vindimas começaram na histórica adega de Vale de Mendiz em 14 de Setembro, sexta-feira. Apesar de uma breve tempestade em 16 de Setembro e chuvas ligeiras no final do mesmo mês, a vindima decorreu em condições excelentes. Os mostos em fermentação exibiam já uma cor muito carregada e densa, e uma acidez natural muito boa, evitando grandes correcções ácidas. Estágio:  2 anos em tonéis de madeira antigos Notas de Prova:  O Niepoort 2007 beneficiou do segundo Inverno para fechar ainda mais a sua já rica e intensa cor. No aroma, frutos pretos contrastam com leves notas verdes e grande elegância. Na boca é meio doce, o que combina com a sua forte estrutura. Os taninos são firmes e longos, mas o conjunto evidencia equilíbrio Sugestões de Acompanhamento: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas com doces de ovos, tal como pão de ló. Teor Alcoólico:  20% Vol. Análise Físico-Química Açúcar Residual  G/DM³ )  98.2 Baumé  3.4 PH  3.6 Acidez Total ( G/DM³ )  4.82 SO₂ Total (MG/DM³)  56 Enólogo:  Dirk Niepoort

Nome:  Porto Guimaraens Vintage 2001 Nota Informativa:  A temporada vitícola de 2001 foi marcada por um dos invernos mais húmidos registados na história, com extensas inundações e prejuízos na região do Douro. A partir de abri, o tempo ficou mais estável. O verão apresentou temperaturas moderadamente quentes, com uma brisa contínua que manteve as vinhas arejadas e livres de doenças. No entanto, a longa temporada de crescimento e a quase total falta de chuvas de Junho até ao final de agosto, provocaram algum stress às vinhas. As condições meteorológicas durante a primeira metade da vindima foram as ideais e contribuíram favoravelmente para as fermentações. Dois dias de chuva afectaram o final da vindima, mas, afortunadamente, a maior parte da vindima decorreu com dias secos Notas de Prova: Aroma concentrado a groselha negra e cereja preta. Bouquet de carácter perfumado, a flor de sabugueiro e ervas. Fruta escura e alcaçuz na boca. Taninos que conseguem ser firmes e com garra, mas ainda assim delicados e equilibrados. Notas a ervas. Vinho harmonioso com grande qualidade e complexidade. Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar. Nota Informativa:  A temporada vitícola de 2001 foi marcada por um dos invernos mais húmidos registados na história, com extensas inundações e prejuízos na região do Douro. A partir de abri, o tempo ficou mais estável. O verão apresentou temperaturas moderadamente quentes, com uma brisa contínua que manteve as vinhas arejadas e livres de doenças. No entanto, a longa temporada de crescimento e a quase total falta de chuvas de Junho até ao final de agosto, provocaram algum stress às vinhas. As condições meteorológicas durante a primeira metade da vindima foram as ideais e contribuíram favoravelmente para as fermentações. Dois dias de chuva afectaram o final da vindima, mas, afortunadamente, a maior parte da vindima decorreu com dias secos Notas de Prova: Aroma concentrado a groselha negra e cereja preta. Bouquet de carácter perfumado, a flor de sabugueiro e ervas. Fruta escura e alcaçuz na boca. Taninos que conseguem ser firmes e com garra, mas ainda assim delicados e equilibrados. Notas a ervas. Vinho harmonioso com grande qualidade e complexidade. Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.