Porto Niepoort Ruby

Nome:  Porto Niepoort Ruby

Região:  Douro

Idade das Cepas:  30 anos

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

O Ruby Niepoort é fresco, jovem e frutado, com aroma a cerejas e outros frutos vermelhos. Um Porto expressivo cheio de carácter, o Ruby mantém-se por vários anos, embora o envelhecimento não melhore o vinho. Não tem depósito e não necessita de ser decantado

Vinificação:  O Ruby Niepoort envelhece uma média de três anos. As uvas para o Ruby Niepoort são provenientes de vinhas velhas de baixa produção na região do Cima Corgo no Vale do Douro. É vinificado em grande parte em lagares, antes de envelhecer em grandes barricas de madeira nas caves da Niepoort em Vila Nova de Gaia.

Fermentação: Lagares/Pisa a pé    Estágio: Grandes cascos velhos de carvalho

Notas de Prova: De cor vermelha escura, com aroma fresco e vibrante a frutos escuros que se prolonga no palato; de carácter quase mineral, é um vinho jovem com bom extracto e equilíbrio, pronto a beber

Sugestões de Acompanhamento: Sirva depois de uma refeição, sozinho ou com queijos amanteigados.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto Seco G/DM³ )  127.5
Açúcar Residual  G/DM³ )  100
Baumé:  3.6
PH  3.67
Acidez Total ( G/DM³ )  4
Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.2
SO2 Total ( G/DM³ )  81
Massa Volúmica ( G/DM³ )  1.023

APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS não

Enólogo:  Dirk Niepoort