Voltar para Vinho 375ml

Diálogo Branco 375 Ml Niepoort

Nome:  Diálogo

Classe:  Vinho Branco

Designação:  D.O.C. Douro

Castas:  Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio, Dona Branca, Viosinho, Bical e outras.

Idade das Cepas:  20-50 Anos

Vinificação: O ano vitícola de 2016 caracterizou-se atípico, o Inverno foi quente e chuvoso, a Primavera fria e com muito chuva e o Verão extremamente quente e seco. As condições do estado do tempo contribuíram para um abrolhamento precoce (cerca de duas semanas) verificando-se, no entanto, ao longo da Primavera, um atraso significativo do ciclo vegetativo, em especial do “Pintor”, que ocorreu com cerca de duas semanas de atraso.

Após uma decantação natural de aproximadamente 24 horas, 30% do mosto fermentou em barricas de carvalho francês usadas e o restante em cubas de inox durante 8 meses, com as leveduras indígenas.

Fermentação:  Cubas de aço inox (75%) e barricas de carvalho francês (25%)

Notas de Prova:  Ainda muito jovem, o vinho mostra já um bom equilíbrio e harmonia. Com aroma fresco, delicado e mineral, sobressaem notas de citrinos e ervas frescas. Na boca é envolvente e com boa acidez. É um branco com estrutura q.b. mas sem pesar. O final de boca é elegante com boas notas cítricas e minerais. Um branco que apresenta juventude e vivacidade, muito fácil de beber. Perfeito para as mais diversas ocasiões.

Sugestões Gastronómicas: Peixes grelhados e assados, pasta com frutos do mar, carnes brancas

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Teor Alcoólico:  12.3% Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar residual ( G/DM3 )  1.4
PH  3.3
Acidez Total ( G/DM3 ) 5
Acidez volátil ( G/DM3 ) 0,5
SO2 Livre de Enchimento ( MG/DM3 ) 43
SO2  Total ( MG/DM3): 97

Enólogo:  Dirk Niepoort