Procurar
Close this search box.

ZOM Reserva Branco

Nome: ZOM Reserva Branco

Classe:  Vinho Branco

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Douro

Castas:  Viosinho, Rabigato; Gouveio & Códega do Larinho

Vinificação: Vindima teve início a meio de Setembro. Uvas transportadas em caixas de 20kg, para a adega. Uvas imediatamente arrefecidas em câmara frigorífica e esmagadas e desengaçadas no dia seguinte. Pequena maceração na prensa pneumática. Mosto proveniente da prensagem inicia fermentação em cuba inox. Após início da fermentação, uma pequena parte do lote passa para barrica de carvalho francês de 2º ano e a restante
parcela em cuba de inox, com temperatura controlada a 15ºC, durante 5 meses, dos quais, 4 meses de bâtonnage.

Notas de Prova:  ZOM Superior Branco apresenta cor citrina e aroma fresco e jovem, com notas cítricas e um subtil toque de fumado dando alguma complexidade ao vinho. Na boca, revela boa estrutura, com alguma mineralidade, frescura e final de boca persistente.

Sugestões Gastronómicas:

Como Servir:  Entre 6º a 8º

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Análise Físico-Química
PH  3.18
Acidez G/L  6.8
Açúcar  G/L  <2

Sulfitos – Sim

Enólogo:  Álvaro Van Zeller & Mafalda Machado

Tem idade legal para consumo de bebidas alcoólicas no seu país?