PEDRA ANTIGA Vinho Verde Escolha

Nome: Pedra Antiga Verde Escolha

Classe:  Vinho Verde

Região:  Sub-Região Monção e Melgaço

Denominação:  D.O.C. Vinhos Verdes

Castas:  Castas da Região

A porta que se abre para a primavera! Apresenta um perfil muito característico do que é a elegância e complexidade afirmam a sua originalidade. Equilibrado e persistente, rapidamente se torna no melhor companheiro para longas conversas.

Vinificação:  Uvas prensadas separadamente por castas sem esmagamento. O mostro é clarificado a 12º durante 48 horas e fermentando a temperatura controlada durante 10-dias.

Fermentação:  Em pequenas cubas de inox a velocidade constante durante 15 dias. Estágio de 4 meses sobre as borras finas com removimento semanal.

Notas de Prova:  Aspecto límpido, cor citrina, aroma elegante, mineral, com notas citrinas, florais e frutadas. O sabor é frutado, mineral e fresco.

Sugestões Gastronómicas:  Harmoniza bem com peixes, sushi, mariscos e pratos de carne (cabrito no forno). Excelente aperitivo.

Como Servir:  Entre  8 e 10ºC.

Teor Alcoólico:  11% Vol.

Enólogo:  Abel Codesso