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Porto Quinta do Noval Vintage 2000

Nome:  Porto Quinta do Noval Vintage 2000

Região: Douro

Sub-Região:  Gontelho, Cima Corgo

Teor alcoólico: 20.0 % Vol.

Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva durante 3-10 anos.

Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC.

Sugestões gastronómicas: Servir com queijos e sobremesas não muito doces

Como Servir:  Decante 2 horas antes e sirva por volta dos 16-18ºC

Com amoras e cerejas. O doce médio maravilhoso, com taninos ultra refinados e um revestimento muito longo. Muito concentrado, contudo elegante e suave.

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Nome:  Porto Fonseca Vintage 2009 2009 será recordado como um ano de rendimentos baixos. Isto deveu-se, em parte, à pequena quantidade de uvas, mas também ao efeito de uma temporada de amadurecimento muito seca. A dormência da videira terminou muito cedo, com o abrolhamento a ocorrer no Pinhão na primeira semana de Março. A temporada de amadurecimento começou com tempo relativamente frio, o qual continuou ao longo de Julho, mas em agosto mudou e houve calor intenso. De Julho até à vindima, em Setembro, quase não choveu. No início de Setembro as uvas já tinham atingido a maturidade fenólica. Estas condições quentes e áridas produziram mostos concentrados, ricos em cor, taninos e açúcar. Um rápido início da vindima nas quintas da Fonseca garantiu que os vinhos tivessem um bom equilíbrio de acidez e evitou a sobre maturação. O Estilo:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca. Notas De Prova: Cor negra impenetrável. Clássico nariz Fonseca, dominado por exuberante e prazenteira fruta, um perfume poderoso denso e escuro a amoras e groselhas, que lentamente libertam uma mistura inebriante de aromas a especiarias e ervas, notas sedutoras de café e cacau, sugestões de ameixa seca e aromas selvagens de esteva. Os taninos espessos e aveludados dão ao vinho uma densidade voluptuosa, que se integra facilmente com a infusão sumptuosa de doce de amora, chocolate negro e alcaçuz, revestindo o paladar. Os taninos estão também presentes no final, o qual transborda em sabor de amora e groselha.
Porto Feist Colheita 1967
Nome:  Porto Feist Colheita 1967 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz Os Portos Colheitas são Tawny de um só ano, envelhecidos nas tradicionais Pipas de Vinho do Porto de 550 ou 600L por um período mínimo de 7 anos antes de serem engarrafados. Geralmente, os vinhos apresentam-se prontos a serem bebidos e sem necessidade de serem decantados. Os Portos Colheita são magníficos são servidos sozinhos no final da refeição embora combinem muito bem com sobremesas à base de frutos secos e café também como aperitivo. Notas de Prova: Alguma profundidade na cor, apesar da sua idade. O seu aroma leva-nos numa viagem infinita, acompanhado por notas de fruto seco torrado e café. Na boca salientam-se as notas de ameixa e figo seco com alguma baunilha. O conjunto é muito delicado e elegante. O final de boca. Uma experiência inesquecível. Sugestões:  Apreciar como aperitivo. Acompanha sobremesas doces. Como Servir:  Sirva por volta dos 17-18ºC Teor Alcoólico:  20% Vol.
Porto Fonseca Quinta do Panascal Vintage 1991
Nome: Porto Quinta do Panascal Vintage 1991 Notas do Ano:  A temporada vitícola começou com um inverno muito húmido. Janeiro e  Fevereiro  foram mais frios do que o normal, resultando num abrolhamento tardio. As condições frescas e húmidas continuaram até pouco antes da floração. Vinificação: Todas as uvas são pisadas nos tradicionais lagares de granito, conseguindo-se desta maneira uma extração de cor e aroma imbatível. Os Vintages  Quinta do Panascal é apenas produzido em anos em que não é declarado o Vintages Fonseca, uma vez que os seus vinhos formam a base dos Vintages clássicos da Fonseca. Notas de prova: Delicados aromas de marmelada, tâmara e passas.  Algumas  nuances atraentes de resina e especiarias. A boca está a mostrar alguns interessantes  sabores do envelhecimento em garrafa como alcaçuz, ameixa seca e couro. Boca macia e sedosa. Vinho subtil e elegante.
Porto Niepoort L.B.V. 2017
Nome:  Porto Niepoort L.B.V. 2017 Região:  Douro Idade das Cepas:  70 anos Vinha:  Da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Tinta Amarela,  Tinta Francisca,  Sousão e outras. O LBV é envelhecido durante 4 a 6 anos em grandes tonéis e balseiros de carvalho. Os métodos de vinificação e envelhecimento, são feitos a partir de uma selecção de Vinhos do Porto tintos encorpados e de grande qualidade, provenientes de um único ano. O LBV é uma categoria de Vinho do Porto que se popularizou na década de 60, do século passado, e que veio colmatar a lacuna que existia entre os Ruby e os Porto  Vintage. O tempo de estágio a que o LBV está sujeito, permite que se apresente amadurecido e arredondado, podendo ser bebido jovem, logo após o seu engarrafamento. Vinificação: O ano de 2017 será lembrado pelo calor intenso e pelos níveis de precipitação historicamente baixos. Apesar do tempo seco, a floração e a rebentação desenvolveram-se em condições favoráveis e, em agosto e Setembro, as temperaturas elevadas durante o dia e frescas durante a noite, permitiram uma maturação uniforme e gradual. A decisão de começar a vindimar cedo, no momento perfeito de maturação, permitiu que as uvas fossem recebidas em condições ideais com uma acidez natural fantástica. A vindima na adega de Vale de Mendiz teve início a 24 de agosto, sob perfeitas condições meteorológicas, com os mostos a mostrar uma cor intensa e um forte carácter. As últimas uvas foram vindimadas a 26 de Setembro. Fermentação:  Lagares/Pisa a pé   Estágio:  Toneis e Balseiros Notas de Prova: Cor rubi escura com um rebordo vermelho, no aroma destaque para chocolate preto em conjugação com frutos silvestres e um carácter de especiarias. Na boca é um vinho de peso médio, com uma estrutura firme e uma acidez que proporcionam uma frescura soberba, conduzindo a um final alcoólico onde sobressaem as especiarias. Este vinho é óptimo para beber agora, com uma grande frescura e fruta primária em destaque, mas também poderá beneficiar de armazenamento na adega durante algumas décadas. Sugestões de Acompanhamento: Sobremesas  de chocolate, especialmente amargo. Queijos Cheddar, Gouda e Brie. A acompanhar pratos condimentados de carne vermelha, caça, cordeiro, vitela e bife pimenta. Como Servir:  Entre 16º e 18 Teor Alcoólico:  19,3% Vol. Análise Físico-Química Extracto seco  – G/DM3 )   117.6 Açúcar residual  G/DM3 )  87 BAUMÉ:  3.63 PH  3.64 Acidez Total ( G/DM3 ) 4.8 Acidez volátil ( G/DM3 ) 0.3 SO2  Total ( MG/DM3):  47 Massa Volúmica ( G/CM3 ) 1.19 APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS não Enólogo:  Dirk Niepoort