Nome: Porto Niepoort  Colheita 2008 Região:  Douro Idade das Cepas:  Mais de  60 Anos Vinha:  Vale do Pinhão e Ferrão Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras Os Colheita são Portos Tawny de um único ano, envelhecidos em casco por um período mínimo de sete anos antes de serem engarrafados. O Colheita é delicioso no final da refeição a acompanhar sobremesas e frutos secos ou como aperitivo a acompanhar, por exemplo, "foie gras". Vinificação: 2008 foi um ano excepcional na região do Douro. A chuva na primavera e no início do verão, que permitiu aos solos manter um bom nível de água até às vindimas, e as condições mais frescas ao longo da época de crescimento, associadas aos meses de Julho e agosto secos e relativamente frescos, conduziram a uma vindima tardia. A baixa produtividade devida, principalmente, à chuva durante a floração, foi igualmente um factor importante na obtenção de uvas de qualidade, com grande acidez, frescura e níveis de açúcar equilibrados - perfeitas para o estilo Niepoort. As uvas foram pisadas em lagares a pé com 100% de engaço e fortificadas no nosso centro de vinificação de Vinhos do Porto, em Vale de Mendiz, tendo envelhecido nas nossas caves em Vila Nova de Gaia, em barricas antigas de 550 l Estágio:  Pipas com mais de 50 anos (550, 600l) Notas de Prova:  Uma cor vermelho-tijolo com nuances laranja claro conduz a um aroma refinado, ligeiramente fumado, com notas de frutos secos. Na boca, é fresco com uma acidez magnífica e toques de alperces secos e fruta cristalizada, criando um fim de boca longo dominado por álcool suave. Sugestão de Acompanhamento:  Frutos secos e compotas. Sobremesas com doce de ovos, café ou baunilha. Tarte de amêndoa. Como aperitivo, se servido fresco. Teor Alcoólico:  20% Vol. Análise Físico-Química Extracto Seco G/DM³ )  127.5 Açúcar Residual  G/DM³ )  106 Baumé:  3.5 PH  3.55 Acidez Total ( G/DM³ )  4.77 Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.36 SO2 Total ( G/DM³ )  57 Massa Volúmica ( G/DM³ )  1.02 APTO PARA VEGANOS & VEGETARIANOS não Enólogo:  Dirk Niepoort

Nome:  Porto Guimaraens Vintage 2008 Nota Informativa:  Produzido em anos em que um Vintage Fonseca não é declarado, os Porto Vintage  Guimaraens são tradicionalmente feitos a partir de um lote dos melhores vinhos provenientes das duas quintas que a firma possui no Vale do Pinhão: a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António. Nos últimos anos, os vinhos da principal quinta da Fonseca, a Quinta do Panascal. Esta quinta é reconhecida pelos trabalhos realizados na área da viticultura biológica sustentável, tendo já ganho prémios neste campo. A Quinta do Panascal, no vale do Távora, possui um dos mais prestigiosos vinhedos de vinho do Porto, sendo a principal propriedade da firma. Notas de Prova: Púrpura-preto muito profundo, com reflexos violeta Como é de esperar de um Porto Vintage Guimaraens, a primeira impressão no nariz é a de uma explosão de amoras, cássis, morangos e frutos do bosque. Estes exuberantes aromas de frutos de baga são temperados com notas de café, melaço e especiarias e envolvidos por uma fragrante aura balsâmica de flor da esteva e menta. A intensa fruta flui pelo palato como um denso cólis de cássis. O palato está suportado por um tecido fechado e apertado de taninos e o longo final ressona com uma explosão final de sumptuosos sabores a frutos de baga maduros. Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.