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Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Família Tinto 2004

Nome:  Quinta do Sobreiró de Cima Reserva da Família

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas:  Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem:  A Quinta de Sobreiró de Cima estende-se por 2 áreas distintas, uma mais fresca e árida, e outra mais quente e seca, combinando uvas mais maturadas com uvas de maior acidez. Esta característica dá origem a vinhos densos e complexos, com equilíbrio e elegância, mas acima de tudo com grande capacidade de envelhecimento.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho. Estágio durante 24 meses em barricas de carvalho francês..

Estágio:  prolongado em garrafa nas caves da Adega com controlo de temperatura.

Notas de Prova: Entre os melhores vinhos de cada vindima, seleccionámos as melhores barricas para o nosso ‘Reserva da Família’, sendo depois submetido a um estágio prolongado em garrafa. De cor granada profunda com laivos de evolução, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque de liquorice, harmonizados pelo estágio em barricas de carvalho francês e maturado longamente em garrafa, até agora. Na boca é intenso e elegante, com taninos aveludados e um final longo e persistente.

Como Servir:  Para apreciar com boa companhia. Decantar e servir a 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,51
Acidez Total: 5,6 g/L
Açúcares Totais:  2,0 g/L

Teor Alcoólico:  15%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

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