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Quinta da Boa Esperança Alicante Bouschet 1,5 L
Nome: Quinta da Boa Esperança
Classe: Vinho Tinto
Região: Lisboa
Designação: Vinho Regional Lisboa
Castas: Alicante Bouschet 100%
Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única.
Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg
Vinificação: Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas
Fermentação: Com temperatura controlada de 24 graus.
Nota de Prova: Vinho de cor granada intensa, quase opaca, no qual predominam as notas de fruta preta com nuances balsâmicas. Na boca apresenta-se vibrante e volumoso.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 16ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,51
Acidez Total: 6.0 g/L
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Enólogo: Paula Fernandes
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Vale do Chafariz Tinto
Nome: Vale do Chafariz Tinto
Classe: Vinho Tinto
Região: Vendas Novas - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Trincadeira, Aragonêz, e Alicante Bouschet.
Vinificação: Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática
Estágio: Em cuba inox durante o mínimo de 6 meses e garrafa durante 2 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o seu potencial de evolução, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa
Notas de Prova: Cor rubi, com tonalidade intensa, aromas de bagas de bosque , notas de menta fresco bem presentes e algumas nuances de pólvora seca . Na boca mostra-se fresco e intenso, com acidez equilibrada e taninos bem balanceados e elegante , final de boca de média persistência.
Sugestões Gastronómicas: Acompanha bem a confecção do dia a dia, pratos ligeiros de carne ou peixe
Como Servir: Entre 15 e 16º C.
Teor Alcoólico: 13.5% Vol.
Acidez Total: 5.9 g/l
Açucares Totais: 3.4 g/l
pH: 3.58
Enólogo: António Ventura
Cordial Alentejo Tinto
Nome: Cordial
Classe: Vinho Tinto
Região: Alentejo
Designação: D.O.C. Alentejo
Castas: Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Vinificação: As castas são vinificadas separadamente. A trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon fermentam em lagares de inox de pisa mecânica, a temperatura controla de 25ºc. A casta Aragonêz fermenta em depósitos horizontais (Vinimatics).
Nota de Prova: Vinho de tons granada, com notas de ameixa, frutos Silvestre e especiarias no aroma, na boca é macio, com uma estrutura notória e elegante que persiste no final.
Sugestões Gastronómicas: Com um rosbife de mertolengo com molho de mostarda, ou javali estufado.
Como Servir: Entre 16 e 18º C
Teor Alcoólico: 13% Vol.
Enólogo: Nelson Rolo
Vargas Reserva Tinto
Nome: Joaquim Costa (Vargas) Reserva
Classe: Vinho Tinto
Região: Cuba - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet.
Vindima: Produzido a partir de uvas seleccionadas e vindimadas á mão das castas.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa de 72 horas com temperaturas controladas. Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC. Délastage e remontagem com arejamento.
Maceração, pós fermentativa com controle de temperatura. Fermentação ML em barrica. Estágio de 10 meses em barricas de 225 Litro. de carvalho Francês.
Notas de Prova: Vinho de cor rubi brilhante e acentuada aroma intenso, complexo e envolvente onde predominam nota de fruta madura, compotas, chocolate preto. Ameixas e cerejas lembrando fruta caramelizada e rebuçado. Marcante e surpreendente riqueza aromática. Especiado e intenso no paladar . Na boca apresenta-se aveludado, volumoso e com boa estrutura. Taninos firmes e potentes que conferem profundidade elegância . Conjunto muito complexo e final longo e persistente.
Sugestões Gastronómicas: É especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, borrego, assados, pratos condimentados, caça, queijos, enchidos e patés.
Dados Analíticos
Acidez Total(g/l) – 5.5
PH -3.6
Açucares Totais ( g/l) 1.1
Teor Alcoólico: 15.0% Vol.
Enólogo: Manuel Vargas
Vale do Chafariz Reserva Tinto
Nome: Vale do Chafariz Reserva 2018
Classe: Vinho Tinto
Região: Vendas Novas - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Syrah, Petit Verdot e Alicante Bouschet
Vinificação: Vindima nocturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior estágio em barrica de carvalho francês e americano no mínimo de 12 meses.
Notas de Prova: Aromas de frutos vermelhos e pretos e notas balsâmicas. Com a complexidade proveniente do estágio em barricas, proporciona um final longo e equilibrado.
Sugestões Gastronómicas: Encontramos neste vinho a harmonização perfeita com pratos de carnes vermelhas ou mesmo deliciando-se com um queijo de pasta mole. Servir à temperatura de 15-16ºC.
Como Servir: Entre 15 e 16º C.
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Acidez Total: 5.1 g/l
Açucares Totais: 0.6 g/l
pH: 3.6
Enólogo: António Ventura / Alberto Capitão