Quinta do Sobreiró de Cima Vinha Rio Torto Tinto 2007

Nome:  Vinha de Rio Torto

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas:  Touriga Nacional (50%), Alicante Bouschet (35%), Trincadeira(15%).

Origem:  Em plena Terra Quente Transmontana, a Vinha de Rio Torto da Quinta do Sobreiró de Cima tem solos de xisto com uma excelente exposição solar, em que as uvas atingem a maturação perfeita e dão origem a vinhos únicos pela complexidade e capacidade de envelhecimento.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio:  Ao estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses, seguiu-se o estágio prolongado em garrafa durante 6 anos.

Notas de Prova:  Vinho de estágio prolongado, dominado por aromas de envelhecimento, que harmonizou toda a estrutura e intensidade de frutos pretos maduros, combinando concentração e elegância. Na boca é longo e elegante, com final persistente.

Sugestões Gastronómicas:   Excelente com pratos de carne, caça ou queijos, de preferência não demasiado intensos.

Como Servir:  Decantar e servir a 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,38
Acidez Total: 5.67 g/L
Açúcares Totais:  1.2 g/L

Teor Alcoólico:  14.5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas