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Quinta da Boa Esperança Syrah 1,5 L
Nome: Quinta da Boa Esperança
Classe: Vinho Tinto
Região: Lisboa
Designação: Vinho Regional Lisboa
Castas: Syrah 100%
Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única.
Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg
Vinificação: Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas
Fermentação: Com temperatura controlada de 24 graus.
Nota de Prova: Vinho de cor granada intensa, onde dominam os aromas de fruta preta e especiarias, típicos da casta. Fresco e intenso na boca, com taninos firmes que lhe conferem um final longo.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 16ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,4
Acidez Total: 5.9 g/L
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Enólogo: Paula Fernandes
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Tinoco Regional Alentejano Tinto
Nome: Tinoco
Classe: Vinho Tinto
Região: Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonêz, Trincadeira e Castelão
Vinificação: Neste vinho, a fermentação ocorre casta por casta em cubas de inox rotativas (vinimatics) com temperatura controlada a 25ºC .
Envelhecimento: Estágio de 2 meses em barricas de carvalho Francês.
Nota de Prova: De perfil jovem e atractivo, este vinho apresenta uma cor rubi e aromas a frutos vermelhos, discando-se as groselhas. Na boca apresenta-se aveludado e com um conjunto equilibrado de acidez formando um agradável final.
Sugestões Gastronómicas: Com pratos de carne ligeira e grelhados
Teor Alcoólico: 13,5%
Enólogo: Nelson Rolo
Adega do Passo Colheita Seleccionada Tinto
Nome: Adega do Passo (Colheita Seleccionada)
Classe: Vinho Tinto
Região: Borba - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonêz e Trincadeira
Vinificação: Curtimenta com maceração prolongada a controlo de temperatura a 27 / 29ºC.
Nota de Prova: Aroma a frutos vermelhos, macio e frutado com taninos leves e maduros. Boca ligeiramente prolongada
Sugestões Gastronómicas: Para acompanhar pratos de carne vermelha e caça, queijos de meia cura ou cura prolongada.
Teor Alcoólico: 14.0% Vol.
Temperatura como servir: 15 a 16ºC
Enólogo: Maia
Herdade Ajuda Syrah +Touriga Nacional Tinto
Nome: Ajuda Syrah & Touriga Nacional
Classe: Vinho Tinto
Região: Vendas Novas - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Syrah (52%) e Touriga Nacional (48%)
Vinificação: Vindima manual durante a 3ª semana de Setembro. Fermentação em cuba rotativa á temperatura de 24ºc durante 7 dias, após desengace total das uvas.
Estágio: Em barricas novas de carvalho francês Aliei (60%) e Americano (40%) durante 11 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.
Cor: Cor granada.
Aroma: Aromas complexos de chocolate negro, frutos vermelhos maduros e nuances de menta.
Paladar : A boca é estrutura untuosa e com acidez bem equilibrada e taninos de boca dimensão e qualidade bem envolvidos no conjunto.
Sugestões Gastronómicas: Acompanha bem pratos de caça, aves de capoeira e queijos de pasta mole.
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Enólogo: António Ventura
Herdade Ajuda Premium Tinto
Nome: Herdade da Ajuda Premium
Classe: Vinho Tinto
Região: Vendas Novas - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Alicante Bouschet 100%
Vindima e vinificação: As uvas destinadas ao Herdade da Ajuda Premium foram colhidas mediante uma criteriosa selecção, tendo em conta parâmetros qualitativos tais como condições climatéricas, aromas e compostos fenólicos (cor e taninos), originando um vinho com características únicas. A vindima realizou-se durante a noite e, na 3ª semana de Setembro. A fermentação deu-se em cuba rotativa á temperatura de 24ºc durante 7 dias após desengace total das uvas.
Herdade da Ajuda Premium fez estágio em barricas novas de carvalho francês Allier (60%) e Americano (40%) durante 9 meses. E saiu para comercialização após 18 meses de estágio em garrafa.
Notas de Prova: Cor/Aroma: A casta está bem integrada com a barrica, temos um tinto de boa impressão olfactiva. Paladar: Cheio e volumoso que corresponde depois na boca a boa textura, sedoso e com acidez bem integrada, Herdade da Ajuda Premium é um vinho de bom recorte e com classe.
Sugestões Gastronómicas: O Herdade da Ajuda Premium é um vinho nobre aconselhado para ocasiões de consumo especiais, no acompanhamento de pratos de carne mais elaborados, caça, aves de capoeira e queijos de pasta mole.
Como Servir: Entre 15 e 16º C.
Acidez Total: 5.3 g/l
Açucares Totais: 3.0 g/l
pH: 3.65
Teor Alcoólico: 14.0% Vol.
Enólogo: António Ventura