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Quinta da Boa Esperança Syrah 1,5 L
Nome: Quinta da Boa Esperança
Classe: Vinho Tinto
Região: Lisboa
Designação: Vinho Regional Lisboa
Castas: Syrah 100%
Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única.
Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg
Vinificação: Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas
Fermentação: Com temperatura controlada de 24 graus.
Nota de Prova: Vinho de cor granada intensa, onde dominam os aromas de fruta preta e especiarias, típicos da casta. Fresco e intenso na boca, com taninos firmes que lhe conferem um final longo.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 16ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,4
Acidez Total: 5.9 g/L
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Enólogo: Paula Fernandes
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Cordial Alentejo Tinto
Nome: Cordial
Classe: Vinho Tinto
Região: Alentejo
Designação: D.O.C. Alentejo
Castas: Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Vinificação: As castas são vinificadas separadamente. A trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon fermentam em lagares de inox de pisa mecânica, a temperatura controla de 25ºc. A casta Aragonêz fermenta em depósitos horizontais (Vinimatics).
Nota de Prova: Vinho de tons granada, com notas de ameixa, frutos Silvestre e especiarias no aroma, na boca é macio, com uma estrutura notória e elegante que persiste no final.
Sugestões Gastronómicas: Com um rosbife de mertolengo com molho de mostarda, ou javali estufado.
Como Servir: Entre 16 e 18º C
Teor Alcoólico: 13% Vol.
Enólogo: Nelson Rolo
Quinta do Sobreiró de Cima Syrah Tinto 2016
Nome: Quinta do Sobreiró de Cima Syrah
Classe: Vinho Tinto
Região: Trás Os Montes
Designação: Vinho Regional Transmontano
Castas: Syrah (100%).
Origem: Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Parte do lote fez fermentação maloláctica em barricas usadas de carvalho francês.
Estágio: Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.
Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Syrah para criar este varietal. De cor granada profunda, tem um aroma confinado de fruta preta muito madura, especiarias e notas balsâmico típicas da casta. O estágio em Carvalho Francês e Americano acrescentou um ligeiro toque de cacau e torrefacção ao carácter mineral do Syrah. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente.
Sugestões Gastronómicas: Excelente com pratos intensos de carne, caça ou queijos.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 16ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,76
Acidez Total: 5.0 g/L
Açúcares Totais: 0.6 g/L
Teor Alcoólico: 15.5% Vol.
Enólogo: Luís Cortinhas
Tinoco Regional Tinto Alentejano
Nome: Tinoco
Classe: Vinho Tinto
Região: Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Alicante Bouschet, Trincadeira, Aragonez e Syra.
Vinificação: Neste vinho, a fermentação ocorre casta por casta em cubas de inox rotativas (vinimatics) com temperatura controlada a 25ºC .
Envelhecimento: Estágio de 2 meses em barricas de carvalho Francês.
Nota de Prova: Apresenta uma cor rubi aromas de frutos vermelhos, destacando-se as groselhas. Na boca apresenta-se aveludado, com uma correcta acidez e um agradável final.
Sugestões Gastronómicas: Com pratos de carne ligeira e grelhados
Teor Alcoólico: 14%
Enólogo: António Ventura
Vargas Reserva Tinto
Nome: Joaquim Costa (Vargas) Reserva
Classe: Vinho Tinto
Região: Cuba - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Trincadeira, Syrah e Alicante Bouschet.
Vindima: Produzido a partir de uvas seleccionadas e vindimadas á mão das castas.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa de 72 horas com temperaturas controladas. Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC. Délastage e remontagem com arejamento.
Maceração, pós fermentativa com controle de temperatura. Fermentação ML em barrica. Estágio de 10 meses em barricas de 225 Litro. de carvalho Francês.
Notas de Prova: Vinho de cor rubi brilhante e acentuada aroma intenso, complexo e envolvente onde predominam nota de fruta madura, compotas, chocolate preto. Ameixas e cerejas lembrando fruta caramelizada e rebuçado. Marcante e surpreendente riqueza aromática. Especiado e intenso no paladar . Na boca apresenta-se aveludado, volumoso e com boa estrutura. Taninos firmes e potentes que conferem profundidade elegância . Conjunto muito complexo e final longo e persistente.
Sugestões Gastronómicas: É especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, borrego, assados, pratos condimentados, caça, queijos, enchidos e patés.
Dados Analíticos
Acidez Total(g/l) – 5.5
PH -3.6
Açucares Totais ( g/l) 1.1
Teor Alcoólico: 15.0% Vol.
Enólogo: Manuel Vargas