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Quinta da Boa Esperança Syrah 1,5 L
Nome: Quinta da Boa Esperança
Classe: Vinho Tinto
Região: Lisboa
Designação: Vinho Regional Lisboa
Castas: Syrah 100%
Nas Terras argilo-calcárias da Zibreira a Quinta da Boa Esperança é temperada pela influência marítima e beneficia de uma exposição solar de excelência. Em sintonia com a Natureza e com os antigos saberes, criamos um vinho genuíno que nos transporta a uma experiência única.
Vindima: 100% manual para caixas de 15 kg
Vinificação: Desengace total, seguido de maceração pré-fermentativa a 8ºC durante 48 horas
Fermentação: Com temperatura controlada de 24 graus.
Nota de Prova: Vinho de cor granada intensa, onde dominam os aromas de fruta preta e especiarias, típicos da casta. Fresco e intenso na boca, com taninos firmes que lhe conferem um final longo.
Como Servir: Servir a uma temperatura de 16ºC.
Dados Analíticos:
pH: 3,4
Acidez Total: 5.9 g/L
Teor Alcoólico: 14% Vol.
Enólogo: Paula Fernandes
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Vargas Tinto
Nome: Joaquim Costa (Vargas)
Classe: Vinho Tinto
Região: Cuba – Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet e Syrah.
Vinificação: Vinificado em lagares pelo processo tradicional de curtimenta completa, com submersão de manta e temperaturas de fermentação de 30ºC.Maceração a frio de 48 horas. Délastage e remontagem com arejamento. Estágio parcial (30%) em barricas de 225 Litros de Carvalho Francês e Americano.
Notas de Prova: Apresenta cor rubi com laivos violáceos, aroma a frutos vermelhos bem maduros, com notas de baunilha, equilibrado e bem integrado com a madeira. Algumas nota de fruta doce e macerada. Compota, ameixa e alguma especiaria. O paladar é aveludado, redondo e macio, rico e “guloso” Conjunto muito agradável e equilibrado.Com uma boa estrutura de taninos e acidez equilibrada.
Sugestões Gastronómicas: É especialmente recomendado para acompanhar carnes vermelhas, assados, pratos condimentados, queijos e patés.
Como Servir: Entre 15 e 16º C.
Dados Analíticos
Acidez Total(g/l) – 5.2
PH -3.7
Açucares Totais ( g/l) 1.6
Teor Alcoólico: 14.5% Vol.
Enólogo: Manuel Vargas
Conde D’Ervideira Reserva Tinto
Nome: Conde D´Ervideira Reserva
Classe: Vinho Tinto
Região: Alentejo
Designação: D.O.C Alentejo
Castas: Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon
Vinificação: Selecção dos melhores lotes de uvas, vinificados casta por casta. O Aragonêz fermenta em vinimatics, enquanto que as restantes castas fermentam em lagares equipados com robot de pisa mecânica. O processo decorre a uma temperatura controlada de 25ºC.
Envelhecimento: Estágio de 8 meses em barricas novas, maioritariamente, de carvalho Francês. O blend é depois engarrafado, permanecendo em cave durante o período mínimo de um ano.
Longevidade: 6 a 8 anos.
Prova: Apresenta aromas de compotas de frutos vermelhos, complexados pela madeira. É aveludado, apresentando uma excelente estrutura e suaves taninos.
Como Servir: Entre 16 e 18º C.
Sugestões Gastronómicas: Com rosbife de carne mertolenga e molho de mostarda.
Teor Alcoólico: 13.5% Vol.
Enólogo: Nelson Rolo
Adega do Passo Colheita Seleccionada Tinto
Nome: Adega do Passo (Colheita Seleccionada)
Classe: Vinho Tinto
Região: Borba - Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Aragonêz e Trincadeira
Vinificação: Curtimenta com maceração prolongada a controlo de temperatura a 27 / 29ºC.
Nota de Prova: Aroma a frutos vermelhos, macio e frutado com taninos leves e maduros. Boca ligeiramente prolongada
Sugestões Gastronómicas: Para acompanhar pratos de carne vermelha e caça, queijos de meia cura ou cura prolongada.
Teor Alcoólico: 14.0% Vol.
Temperatura como servir: 15 a 16ºC
Enólogo: Maia
Couteiro-Mor Reserva Tinto
Nome: Couteiro-Mor Reserva
Classe: Vinho Tinto
Região: Évora, Alentejo
Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: Alicante Bouschet, Petit Verdot e Aragonêz.
Vinificação: As uvas vindas das nossas vinhas colhidas casta a casta são imediatamente esmagadas e desengaçadas. Com adição de leveduras seleccionadas inicia-se a curtimenta clássica com remontagens temporizadas a uma temperatura controlada de 28º em cubas de inox seguida de maceração pelicular pós fermentativa para maior extracção de cor e taninos. A curtimenta e maceração dura cerca de 12 dias. O vinho estagia 8 meses em barricas de Carvalho Francês.
Notas de Prova: Vinho de cor granada acastanhada, aroma vivo e intenso, com complexidade e estrutura de boca verdadeiramente notáveis.
Sugestões Gastronómicas: Para acompanhar caça, pratos de carne grelhadas ou assadas e queijos.
Teor Alcoólico: 13.5% Vol.
Temperatura: Sirva-o 16 -18ºc
Enólogos: Anselmo Mendes & Diogo Lopes