Pai Abel Branco Quinta das Bageiras

Nome: Pai Abel

Classe:  Vinho Branco

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Bical/Maria Gomes

Idade das Cepas:   20 anos

O vinho vem de uma vinha da Quinta das Bágeiras,  e onde passam duas vezes as tesouras da vindima: uma primeira para colher a uva do vinho espumante e após algumas semanas, uma segunda para o branco mais sério e sedoso. Procura-se maturação e corpulência, mas sem perder o equilíbrio ácido. A filosofia deste vinho era, e é, o sempre omnipresente minimalismo deste “vigneron” bairradino.

Fermentação e estagia em barricas usadas de pequena capacidade, adquiridas na região de Borgonha, e aqui a untuosidade e corpo casam o intenso acervo de frescura num branco absolutamente único.

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de marisco, peixe assado no forno e pratos de bacalhau.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo:  Rui Alves