Porto Quinta do Infantado Vintage 2011

Nome: Porto Quinta do Infantado Vintage

Região: Douro

Sub-Região: Gontelho, Cima Corgo

Vinhas: Vale de Moinhos, Serra de Cotas, Castelos e Serra Douro

Altitude da Vinha: 200 a 350 metros

Castas: Várias nas Vinhas Velhas, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional.

Vinificação: Fermentação sem desengace, 100% em lagar, pisa a pé. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%.

Estágio: 45 meses em balseiro de madeira de carvalho com cerca de 100 anos.

Teor alcoólico: 19.50 % Vol.

Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva durante 3-10 anos.

Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC.

Sugestões gastronómicas: Servir com queijos e sobremesas não muito doces

Como Servir: Decante 2 horas antes e sirva por volta dos 17-18ºC

Viticultura: José Carlos Oliveira e João Roseira

Enologia: Luís Soares Duarte e Fátima Ribas