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Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon Tinto 2017

Nome:  Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Cabernet Sauvignon (100%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada.

Estágio:  Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova:  Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Cabernet Sauvignon para criar este varietal. De cor ruby, aroma intenso de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, com um toque de pimento maduro típico da casta. Na boca é intenso e persistente, equilibrado com uma ligeira sensação picante. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira para destacar o carácter da casta.

Sugestões Gastronómicas:  Excelente para acompanhar pratos de carne assada, enchidos ou queijos amanteigados.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,83
Acidez Total: 4.9 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  15.5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

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