Quinta Poço Lobo Reserva Tinto Bairrada

Nome:  Quinta Poço do Lobo Reserva

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Bairrada

Designação:  D.O.C. Bairrada

Castas:  Baga (45%), Touriga Nacional (45%) e/and Cabernet Sauvignon (10%)

Vinificação:  As melhores uvas criadas na nossa Quinta do Poço do Lobo foram vindimadas manualmente, e após uma rigorosa selecção e desengace, maceraram 12 dias em lagar com pisador pneumático. Após a fermentação malolática o vinho estagiou durante 10 meses em pipas de carvalho de 450 L. Foi engarrafado após clarificação mínima.

Nota de Prova:  Cor Rubi profunda.

Aroma:  Complexo, com notas florais, de frutos vermelhos e negros e de barrica, onde o vinho estagiou.

Sabor:  Denso, estruturado e fresco. Possui taninos saborosos e boa persistência gustativa.

Sugestões Gastronómicas:  Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, queijos de pasta mole, enchidos e caça, entre outras iguarias.

Como Servir:  Entre 17ºC

Teor Alcoólico:  13,0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez volátil ( g acético/l ) 0,48
Acidez total ( g tartárico/l ) ,5,32
ph: 3,53
Extracto seco total ( g/l ): 31,0
Açucares totais ( g/l ): 2,9
SO₂  Total ( ml/l ): 94

Potencial de envelhecimento:  10/15 Anos

Enólogo:  José Carvalheira