Nome:  Quinta do Sobreiró de Cima

Classe:  Vinho Branco Reserva

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas:  Códega de Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%).

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras finas “batônnage” – até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Códega de Larinho e Moscatel Galego Branco para criar o nosso vinho branco Reserva. De cor amarelo pálido, tem um aroma a frutos brancos e exóticos com notas cítricas, harmonizados pela fermentação e estágio em madeira de carvalho francês e americano. Na boca sente-se um frutado intenso, fresco, complexo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe ou carnes brancas.

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Dados Analíticos:

pH:  3,10

Acidez Total: 6,9 g/L

Açúcares Totais:  4,9 g/L

Teor Alcoólico:  13%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas