Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Branco
Nome: Quinta do Sobreiró de Cima
Classe: Vinho Branco Reserva
Região: Trás Os Montes
Designação: DOC Trás Os Montes
Castas: Códega de Larinho (70%), Moscatel Galego Branco (30%).
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace total. Esmagamento suave e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentação prolongada com temperatura controlada de cerca de 14ºC. Estágio em madeira francesa e americana, com agitação de borras finas “batônnage” – até ao enchimento em garrafa.
Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Códega de Larinho e Moscatel Galego Branco para criar o nosso vinho branco Reserva. De cor amarelo pálido, tem um aroma a frutos brancos e exóticos com notas cítricas, harmonizados pela fermentação e estágio em madeira de carvalho francês e americano. Na boca sente-se um frutado intenso, fresco, complexo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.
Sugestões Gastronómicas: Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de peixe ou carnes brancas.
Como Servir: Entre 8 e 10º C:
Dados Analíticos:
pH: 3,10
Acidez Total: 6,9 g/L
Açúcares Totais: 4,9 g/L
Teor Alcoólico: 13% Vol.
Enólogo: Luís Cortinhas