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Espumante Terras do Demo Rosé Bruto

Nome:  Espumante Terras do Demo Rosé Bruto

Região:  Távora – Varosa

Designação:  VEQPRD Távora – Varosa

Método:  Clássico

Castas:  Touriga Nacional

Vinificação:  Sistema de “Bica Aberta” com decantação e Fermentação a baixas temperaturas e controladas. Fermentação em garrafas a baixas  temperaturas, remuage manual e dégorgement por acção do frio.

Estágio:  Em garrafa

Nota de Prova
Aspecto
:  Límpido.
Bolha:  Fina e persistente.
Cor:  Olho de perdiz.
Aroma:  Notas frutadas lembrando morangos e framboesa.

Paladar:  Fruta e acidez bem equilibradas no palato, resultando um conjunto sensual e requintado.

Maturação e Envelhecimento:  Com um ciclo de produção de 12 meses, dos quais 9 com fermentação em garrafa a temperaturas baixas e controladas, onde ganha complexidade aromática e gustativa.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanhamento de Mariscos, peixes, carnes brancas e de caça.

Como Servir:  Entre 7 e 8ºC

Teor Alcoólico:  12,0% Vol.
Sobrepressão: Bar 6,0
Acidez Total:  g/dm3-6,5
ph:  3,0
Açucares Totais:  <g/dm3-6,5

Enólogo:  Cristina Machado

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