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Espumante Terras do Demo Branco Bruto

Nome:  Espumante Terras do Demo Branco Bruto

Região:  Távora-Varosa

Designação:  VEQPRD. Távora – Varosa

Método:  Clássico

Castas:  Malvasia Fina

Vinificação:  Sistema de “Bica Aberta” com decantação e Fermentação a baixas temperaturas e controladas.

Estágio:  Em garrafa

Nota de Prova:
Aspecto:  Límpido
Bolha:  fina e persistente.
Cor: Citrina com tons dourados.
Aroma:  Intenso, com notas florais e um toque de frutos tropicais.
Paladar:  Acidez vibrante, que lhe confere frescura, contribuindo para um final de boca persistente.

Maturação e Envelhecimento:  Com um ciclo de produção de 12 meses, dos quais 9 com fermentação em garrafa a temperaturas baixas e controladas, onde ganha complexidade aromática e gustativa.

Sugestões Gastronómicas:  Como Aperitivo, Acompanhamento de Mariscos, Ostras ao Natural, Aves, Carnes Brancas e Leitão á Bairrada.

Como Servir:  Entre 7 e 8ºC

Teor Alcoólico:  13,0% Vol.

Sobrepressão: Bar 6,0
Acidez Total:  g/dm3-6,5
ph:  3,0
Açucares Totais:  <g/dm3-6,5

Enólogo:  Cristina Machado

PRÉMIOSMEDALHA DE PRATA – Concurso Nacional Vinhos 2011

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