Classe:  Vinho Generoso - Moscatel

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Moscatel de Setúbal D.O.

Castas:  Moscatel de Alexandria

Historial: O vinho Generoso Moscatel é um produto certificado desde 1908, e um dos mais representativos produtos da região de Setúbal.

Vinificação:  Obtido a partir de uvas Moscatel, interrompida através da adição de Aguardente. Vinifica, maceração pelicular durante um período mínimo de 5 meses.

Nota de Prova: Cor âmbar com alguns reflexos dourados e aroma a casca de laranja, mel frutos secos e chá apresenta sabor fresco bem equilibrado e com boa persistência.

Sugestões Consumo:  Como aperitivo á temperatura de 10º C ou como digestivo á temperatura de 16 º C. Como aperitivo ou a acompanhar doçaria regional, conventual e chocolate preto. Longevidade prevista de muitos anos.

Teor Alcoólico:  17% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

O conteúdo Moscatelito Setúbal Villa Palma aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Generoso - Moscatel

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Moscatel de Setúbal D.O.

Castas:  Moscatel de Alexandria

Historial: O vinho Generoso Moscatel é um produto certificado desde 1908, e um dos mais representativos produtos da região de Setúbal.

Vinificação:  Obtido a partir de uvas Moscatel, interrompida através da adição de Aguardente. Vinifica, maceração pelicular durante um período mínimo de 5 meses.

Nota de Prova: Cor âmbar com alguns reflexos dourados e aroma a casca de laranja, mel frutos secos e chá apresenta sabor fresco bem equilibrado e com boa persistência.

Sugestões Consumo:  Como aperitivo á temperatura de 10º C ou como digestivo á temperatura de 16 º C. Como aperitivo ou a acompanhar doçaria regional, conventual e chocolate preto. Longevidade prevista de muitos anos.
Analises:
PH: 3,45
Acidez Total: 4,2 g/l

Teor Alcoólico:  17% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

O conteúdo Miniatura Moscatel – Setúbal Villa Palma aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Os vinhos generosos são feitos através da adição de uma proporção de aguardente, ou brandy, para interromper o processo de fermentação, mantendo assim o açúcar residual da uva. O vinho do Porto é produzido exclusivamente nas vinhas montanhosas do Vale do Douro, no norte de Portugal. Esta é a primeira zona vinícola do mundo a ser legalmente demarcada em 1756. Numa classe própria, o Vinho do Porto deve o seu carácter distintivo a uma associação única do clima, solo, castas e conhecimentos de vinificação que não podem ser reproduzidos noutros locais

PORTO 10 ANOS: Combina aromas de frutos secos, café, mel e caramelo com frutas pretas maduras e notas de chocolate e carvalho especiado. Na boca é sedoso, cheio de doces aromas a compotas escuras.

PORTO PINK: O Porto Pink é o estilo mais recente de Vinho do Porto. É feito pelo mesmo método dos vinhos rosés tradicionais, utilizando o mosto da primeira prensagem das uvas.

PORTO RUBY: Vinho do Porto mais jovem e frutado, com uma cor vermelha profunda e aromas intensos a frutos silvestres.

PORTO WHITE: Feito exclusivamente com uvas brancas tradicionais do Vale do Douro, este jovem Vinho do Porto envelhece em cascos de madeira durante 3 anos, adquirindo uma cor pálida. Aromas frescos e florais com notas de frutos secos.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s Port Selection 4×20 cL aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Os vinhos generosos são feitos através da adição de uma proporção de aguardente, ou brandy, para interromper o processo de fermentação, mantendo assim o açúcar residual da uva. O vinho do Porto é produzido exclusivamente nas vinhas montanhosas do Vale do Douro, no norte de Portugal. Esta é a primeira zona vinícola do mundo a ser legalmente demarcada em 1756. Numa classe própria, o Vinho do Porto deve o seu carácter distintivo a uma associação única do clima, solo, castas e conhecimentos de vinificação que não podem ser reproduzidos noutros locais.

É um vinho de alta qualidade que resulta da mistura de vários vinhos de diferentes colheitas. Cada um dos vinhos utilizados é envelhecido em tonéis de madeira por diferentes períodos de tempo, com a idade média do blend definindo a idade do produto final.

PORTO 10 ANOS

Combina aromas de frutos secos, café, mel e caramelo com frutas pretas maduras e notas de chocolate e carvalho especiado. Na boca é sedoso, cheio de doces aromas a compotas escuras.

PORTO 20 ANOS

Cor âmbar intensa com rebordo castanho dourado. O nariz é opulento e voluptuoso, mostrando um bouquet complexo de aromas de compota e nozes, nuances de flor de laranjeira e madeira especiada. O paladar é muito rico, repleto de frutos secos, caramelo salgado, mel e baunilha. Perfeitamente equilibrado, com um final longo e suave

PORTO 30 ANOS

Cor dourada com bordo castanho- esverdeado. Opulento no nariz, o vinho é muito intenso e concentrado, combinando notas de figos secos, nozes e mel. Finura sedosa, com uma estrutura rica e bem definida. Frutos secos subtis sob camadas infinitas de caramelo e caramelo salgado.

PORTO 40 ANOS

Cor âmbar dourada. No nariz, o seu aroma a frutos secos, mel e especiarias é notório. O sabor é acentuado pelas notas de café torrado,ras el hanout,carameloechocolate.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s Estojo 100 Anos aparece primeiro em Catuna & Silva.

Ingredientes:  Água, Açúcar, Álcool, Aroma Natural

Grau Alcoólico:  20º

Açucares Totais:614 (g/l)

Aparência:  Liquido

Aspecto:  Límpido

Aroma Principal:  Amarelo

Paladar:  Aniz

Condições de Armazenamento:  Local seco, fresco, isento odores e protegido da luz solar

Tempo de Prateleira:  5 anos

Informação obrigatória no rótulo (1)

Ingredientes:  Agua, Açúcar, Álcool e Aromas

Sugestão Degustação:  Tal e qual ou com mistura de Cocktails

Prazo de Validade: Depois de aberto 1 ano

Grupos de Consumidores:  População em geral excepto menores 18 anos e Grávidas

Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento.

Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo ao nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional.

• Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.

O conteúdo Miniatura Aniz Xarão aparece primeiro em Catuna & Silva.

Grau Alcoólico: 18%

Açúcares Totais:  ( g/l ) 180

Aparência:  Liquido

Cor:  Vermelho

Aspecto:  Límpido

Aroma Principal: Ginja

Paladar:  Ginga

Condições de Armazenamento:  Local seco, fresco, isento odores e protegido da luz solar

Ingredientes:  Agua, Açúcar Álcool, Aromas Espessante E-466 , regulador de acidez E 330 e Corante E-150b.

Sugestão Para Degustação:  Para mistura em Cocktails.

Grupo de Consumidores:  População em geral excepto menores 18 anos e grávidas.

Qualquer alteração:  No processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo.

Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento.

O nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional.

(1) Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.

O conteúdo Miniatura Licor Ginja Xarão aparece primeiro em Catuna & Silva.

Ingredientes:  Água, Álcool e Aromas

Teor Alcoólico:  37.5% Vol.

Sugestões:  A Vodka é das bebidas mais utilizada no Mundo, normalmente adicionada a sumos ou qualquer cocktail

Cor:  Incolor

Aspecto:  Límpido

Aroma Principal:  Vodka

Paladar:  Vodka

Condições de Armazenamento:  Manter à temperatura ambiente ( 18ºC, 25ºC) protegido do ar e luz

Informação obrigatória:  no rótulo(1)

Ingredientes:  Agua, álcool, aromas

Ingredientes potencialmente:  Alergénicos

Grupos de consumidores: População em geral, excepto menores 18 anos e grávidas

Estas especificações são verdadeiras e precisas de acordo com o nosso melhor conhecimento.

Qualquer alteração no processo de fabrico ou nas matérias-primas que possam afectar a qualidade do produto serão comunicadas em devido tempo.

O nosso Departamento da Qualidade está disponível para qualquer informação adicional.

(1) Esta informação deverá estar de acordo com o Regulamento 1169/2011.

O conteúdo Miniatura Vodka Romanov aparece primeiro em Catuna & Silva.

O conteúdo Porto Fonseca Conj.3 Bin nº27 / LBV 95 / 10 Anos (375Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Idade das Cepas: 60 e mais de 100 Anos

Vinha:  Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão.

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras.

Este Vintage continua a tradição da Niepoort de criar Portos bem equilibrados, com grande concentração, mas simultaneamente finos e delicados. Na Niepoort, o prognóstico é de que este vai ser um dos melhores Vintages das últimas décadas..

Vinificação:  Depois de alguns Invernos severamente secos, o Inverno de 2006/07 foi adequado para recolocar as reservas de água no solo no seu ponto perfeito. Em 2007, as vindimas começaram na histórica adega de Vale de Mendiz em 14 de Setembro, sexta-feira. Apesar de uma breve tempestade em 16 de Setembro e chuvas ligeiras no final do mesmo mês, a vindima decorreu em condições excelentes. Os mostos em fermentação exibiam já uma cor muito carregada e densa, e uma acidez natural muito boa, evitando grandes correcções ácidas.

Estágio:  2 anos em tonéis de madeira antigos

Notas de Prova:  O Niepoort 2007 beneficiou do segundo Inverno para fechar ainda mais a sua já rica e intensa cor. No aroma, frutos pretos contrastam com leves notas verdes e grande elegância. Na boca é meio doce, o que combina com a sua forte estrutura. Os taninos são firmes e longos, mas o conjunto evidencia equilíbrio

Sugestões de Acompanhamento: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas com doces de ovos, tal como pão de ló.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar Residual  G/DM³ )  98.2
Baumé  3.4
PH  3.6
Acidez Total ( G/DM³ )  4.82
SO₂ Total (MG/DM³)  56

Enólogo:  Dirk Niepoort

O conteúdo Porto Niepoort Vintage 2007 (375 Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Idade das Cepas:  Mais de  60 Anos

Vinha:  Vale do Pinhão e Ferrão

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Os Colheita são Portos Tawny de um único ano, envelhecidos nas clássicas Pipas de 550 L, durante um período mínimo de 7 anos, mas é tradição na Niepoort envelhecer os Colheitas mais alguns anos antes do engarrafamento. Estes Portos acompanham bem sobremesas à base de ovos ou frutos secos, podendo também ser bebidos por si só no final de uma refeição.

Vinificação:  O ano vitícola de 1997 foi atípico. Depois de um Inverno muito seco caracterizado por um mês de Fevereiro quente, a Primavera foi chuvosa e com bastante frio até ao mês de Maio. No entanto, o Verão longo, quente e seco permitiu uma maturação completa e ideal das uvas, resultando em vinhos ricos, cheios e taninosos, alguns deles de excepcional qualidade. É um ano de declaração clássica e generalizada de Porto Vintage.

Estagio:  Pipas com mais de 50 anos (550, 600l)

Notas de Prova:  Bonita cor, de tons alaranjados e tijolo com boa profundidade. O aroma e palato mostram a maturidade do vinho, resultado do longo envelhecimento em pipas. Apresenta notas de fruto cristalizado, lembrando damascos e pêssegos integrados com notas de fumo e frutos secos. Na boca está bem vivo, marcado por uma vibrante acidez e grande volume. É envolvente, com um final longo e muito agradável.

Sugestão de Acompanhamento:  Frutos secos e compotas. Sobremesas com doce de ovos, café ou baunilha. Tarte de amêndoa. Como aperitivo, se servido fresco.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto Seco G/DM³ )   :  131.9
Açúcar Residual  G/DM³ )  101
Baumé  3.7
PH  3.56
Acidez Total ( G/DM³ )  4.2
Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.71
SO₂ Total (MG/DM³)  42
Massa Volúmica  ( G/DM³ )  1.02

Enólogo:  Dirk Niepoort

O conteúdo Porto Niepoort Colheita 1997 – 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  A Fonseca irá lançar um Vinho do Porto Vintage 2015 sob a marca Guimaraens. O Director Geral Adrian Bridge, comentou: "Tratando-se do ano em que celebramos os 200 anos da Fonseca, estou muito satisfeito que 2015 tenha produzido um Vintage de qualidade exceptional. Vai ser comercializado sob a marca Guimaraens, com um rótulo especial alusivo ao bicentenário." Acrescentou ainda: "Embora os Vintages de 2015 sejam sedutores e acessíveis ao nariz, apresentam taninos volumosos e firmes. O Guimaraens Vintage 2015 poderá ser consumido jovem mas não irá desiludir quem decidir guarda-lo para beber mais tarde."

A vindima foi, contudo, suspensa brevemente durante os dias 15 e 16 por causa da chuva forte. Apesar das condições climatéricas perfeitas terem regressado logo a seguir, a vindima nas propriedades do Cruzeiro e Santo António, foi adiada até ao final do mês. Foram feitos vinhos excelentes até ao fim da vindima, no início de Outubro

O Enólogo da Fonseca, David Guimaraens, sublinhou: "Uma primavera e um verão bastante secos deram origem a rendimentos mais baixos mas o estado sanitário das uvas foi sem dúvida um dos melhores dos últimos anos. Uma maturação equilibrada conferiu aos 2015 os taninos firmes mas bem integrados que caracterizam os vinhos desta vindima.

Notas de Prova: Cor púrpura opaca, quase negra, com uma auréola roxa muito estreita. Clássico nariz Fonseca, com aroma intenso, quase inebriante, de frutos silvestres. O frutado é poderoso mas ao mesmo tempo muito fino e complexo. Os aromas densos de amora e cassis são as notas de base para os perfumes mentolados e balsâmicos de ervas aromáticas e o carácter resinoso de esteva.

Notas discretas de madeira exótica, alcaçuz e pimenta preta conferem uma dimensão adicional de complexidade. O paladar é construído à volta de um núcleo denso de frutos negros e os taninos, com a sua trama densa e cerrada, proporcionam ao mesmo tempo estrutura e volume. Os aromas de framboesa e ameixa acrescentam frescura e leveza ao final longo e exuberante. A vindima de 2015, ano do bicentenário da Fonseca, produziu um Vintage Guimaraens exceptional, expressivo e acessível mas com o vigor necessário para assegurar uma longa vida em garrafeira

O conteúdo Porto Fonseca Guimaraens Vintage 2015 (375 Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.