Classe:  Vinho Tinto

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Vinho Regional Península de Setúbal

Castas:  Castelão.

Historial: Por entre a Serra do Louro e a Serra de S. Luis estende-se em toda a sua plenitude o Vale dos Barris, um dos ex-libris naturais da região de Palmela, este vale termina o seu percurso onde se ergue o Castelo de Palmela.

Vinificação:  Fermenta em cubas de inox com remontagem automática, e temperatura controlada, seguida de uma maceração pelicular prolongada. Estagia em barricas de carvalho francês e americano durante 4 meses

Nota de Prova: Apresenta uma cor granada intenso, um aroma a frutos silvestres maduros, compota, complexadas com notas de madeira nova. De sabor macio, com boa estrutura e taninos aveludados, termina com um fi nal de boca prolongado com sugestões de baunilha, café e algumas notas de chocolate.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanha bem com todos os pratos de carne grelhada, caça e queijo de ovelha curado.

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Analises:
PH: 3,63
Acidez Total: 5,4 g/l

Teor Alcoólico:  14% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Palmela Tinto DOC

Castas:  Castelão, Syrah, Touriga Nacional e Petit Verdot

Historial: O vinho Villa Palma é uma homenagem à formosa Vila De Palmela designada também por muitos como “ Terra Mãe de Vinhos “ O castelo de palmela situado na península de Setúbal implantou-se numa sumptuosa colina da Serra da arrábida nas proximidades do Rio Sado e não muito distante do Tejo. No entanto devido á sua importância estratégica e económica, a antiga povoação de palmela foi Romanizada por um Magistrado da Lusitânia com o nome de Cornélio Palma, um dos principais influenciadores da cultura do vinho e da vinha na região.

Vinificação:  Fermentação cuidada e uma maceração pelicular prolongada, seguidas de um estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Nota de Prova: A cor rubi com reflexos violáceos. Aroma a frutos vermelhos evoluindo para algumas notas de compota, tosta e baunilha. Na boca é macio e com taninos aveludados apresentando um final de boca agradável.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal com todos os pratos de cozinha tradicional portuguesa, pratos de caça, carnes grelhadas, queijos e bacalhau.

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Analises:

PH: 3,78
Acidez Total: 5,4 g/l

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Península de Setúbal

Classificação:  Palmela DOC

Castas:  Castelão, Syrah e Aragonês.

Historial: O vinho Villa Palma é uma homenagem à formosa Vila De Palmela designada também por muitos como “ Terra Mãe de Vinhos “ O castelo de palmela situado na península de Setúbal implantou-se numa sumptuosa colina da Serra da arrábida nas proximidades do Rio Sado e não muito distante do Tejo. No entanto devido á sua importância estratégica e económica, a antiga povoação de palmela foi Romanizada por um Magistrado da Lusitânia com o nome de Cornélio Palma, um dos principais influenciadores da cultura do vinho e da vinha na região.

Vinificação:  Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada e uma maceração pelicular prolongada.

Nota de Prova: Cor rubi com reflexos violáceos, aroma a frutos vermelhos evoluindo para algumas notas de compota e especiarias. Na boca é macio e com taninos aveludados apresentando um final de boca agradável.

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de carne, caça e bacalhau.

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Analises:
PH: 3,65
Acidez Total: 5,1 g/l

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  Luís Silva

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