Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: D.O.C. Alentejano

Castas:  Antão Vaz, Arinto, Verdelho e Alvarinho

Vinificação:  O processo decorre casta a casta. As uvas Antão Vaz são desengaçadas, ligeiramente esmagadas e prensadas em vácuo. Após a defecação, fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC. As uvas Arinto são desengaçadas e enviadas, sem esmagamento, para “vinimatics”, para maceração pelicular entre 6 e 10 horas. Posteriormente são prensadas e enviadas para a câmara de frio, onde fermentam entre 13 e 15ºC.

Longevidade:  2 a 3 anos.

Nota de Prova:  Vinho de tons citrinos, com notas de frutos tropicais, ligeira compota de marmelo e notas minerais. Elegante na boca, mostra boa acidez e estrutura marcante, que prolonga a degustação.

Sugestões Gastronómicas:  Com robalo escalado e grelhado ou com amêijoas á "Bulhão Pato".

Como Servir: Entre 7 a 9º C, com robalo escalado e grelhado, ou amêijoas à “Bulhão Pato”.

Teor Alcoólico:  14.0% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Vinha D´Ervideira Branco 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C – Alentejo

Castas : Trincadeira, Aragonêz, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon

Vinificação:  As castas são vinificadas separadamente. A Trincadeira, Alicante Bouschet e Cabernet Sauvignon fermentam em lagares de inox de pisa mecânica, a uma temperatura controlada de 25ªC. A casta Aragonez fermenta em depósitos horizontais (vinimatics).

Envelhecimento:  Estágio de 6 meses, em barricas de carvalho Francês e Americano.

Longevidade:  4 a 6 anos.

Nota de Prova:  Vinho de tons granada, com notas de ameixa, frutos silvestres e especiarias no aroma. Na boca é macio, com uma estrutura notória e elegante que persiste no final.

Sugestões Gastronómicas:  Com um rosbife de mertolengo com molho de mostarda, ou javali estufado.

Como Servir:  Entre 16 e 18º C.

Teor Alcoólico:  14% vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Vinha D´Ervideira Tinto 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Évora - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas  Antão Vaz, Arinto e Roupeiro

Vinificação:  Desengace total esmagamento,

Fermentação:  Em cubas inox com temperatura controlada 14º a 15ºC. Estágio sob borras finas durante 2 meses.

Notas de Prova:  Cor amarela citrina. Aroma muito intenso e fruta tropical com algumas notas limonadas e vegetais. Na boca é muito equilibrado, com uma acidez viva e refrescante.

Sugestões Gastronómicas:  Para acompanhar pratos á base de peixe ou mariscos, saladas e pratos de verão.

Como Servir:  Entre .10-12ºC

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogos:  Anselmo Mendes & Diogo Lopes

O conteúdo Couteiro-Mor Branco 375ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejo

Castas:. Castas: Arinto, Antão Vaz e Roupeiro

Vinificação:  Cuidada permitiram a obtenção de um vinho com marcado carácter a partir das castas Arinto, Antão Vaz e Roupeiro, vinificadas com recurso ás mais evoluídas tecnologias

Nota de Prova: Vinho Branco marcado pelo carácter da região. Aprova é dominada por aromas elegantes e um anotável frescura, fruto de uma criteriosa selecção das castas Arinto, Antão Vaz e Roupeiro e uma

Sugestões Gastronómicas:  Será uma companhia perfeita para pratos de peixe, mariscos e carnes brancas.

Temperatura Como Servir:  8 º C

Características Químicas:

• Acidez Total: 5.4 g/dm3
• Acidez Volátil: 0,29 g/dm3
• PH: 3,50

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo: António Ventura

O conteúdo Borba Branco 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Borba - Alentejo

Designação: D.O.C. Alentejo

Castas:  Aragonêz, Trincadeira e Alicante Bouschet

Vinificação:  vinificadas em pequenas cubas e com maceração moderada, foi possível obter este vinho de aromas elegantes, com notas minerais e um bom volume na boca revelando um final com acidez equilibrada e persistente

Notas de Prova:  Este é um vinho tinto DOC Borba capaz de nos transmitir muita da tipicidade dos vinhos da região. Elaborado a partir das castas Trincadeira, Aragonês e Alicante Bouschet, vinificadas em

Sugestões de Gastronómicas:  . Com pratos de caça, migas alentejanas e outros pratos da gastronomia tradicional da região.

Temperatura como servir:  16ºC

Características Químicas:

• Acidez Total: 5,2 g/dm3
• Acidez Volátil: 0,6 g/dm3
• PH: 3,5

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enólogo:  António Ventura

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,6
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  3.0 g/L

Teor Alcoólico:  145%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto 375 ML aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho Tinto

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano.

Castas:  Syrah, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon e Aragonêz

Vinificação:  Vindima nocturna por forma a manter a integridade  física e aromática dos bagos. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada com posterior prensagem em prensa pneumática .

Estágio:  Em cuba inox durante no mínimo 6 meses e garrafa durante 2 meses. O vinho é engarrafado sem estabilização para não afectar o seu potencial de evolução, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Notas de Provas: Cor rubi, aromas de frutos vermelhos, com boa  definição e algumas notas balsâmicas com nuances de chocolate negro e folha de tabaco. Na boca revela-se fresco, com boa acidez, com taninos bem maduros e equilibrados, termina com final de boca sedoso, elegante e com média persistência.

Sugestões Gastronómicas:  O Ajuda tinto é um vinho para ser consumido diariamente, no acompanhamento de todos os tipos de pratos de carne, queijos secos ou de pasta mol.

Como Servir:  Entre 15º e 16º C.

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Acidez Total:  5.9 g/l
Açucares Totais:  3.5 g/l
pH:  3.59

Enólogo:  António Ventura

O conteúdo Ajuda Tinto 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Vendas Novas - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto, Antão Vaz e Verdelho

Vinificação:  Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação ocorre em inox a temperatura controlada.

Nota prova:  Cor citrina com laivos dourados, aromas de frutos de polpa branca e algumas nuances de vegetal. Na boca mostra-se fresco, intenso e equilibrado, com final volumoso e de média persistência

Sugestões gastronómicas:  Ajuda branco é um vinho fresco de verão, acompanha bem pratos de peixes grelhados, carnes brancas e saladas diversas.

Como Servir:  Entre 8 e 10º C.

Acidez Total:  5.3 g/l
Açucares:  1.7 g/l
pH:  3.47

Teor alcoólico: 13,4% Vol.

Enólogo:  António Ventura

O conteúdo Ajuda Branco 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.