Classe: Porto

Região:  Douro

O conteúdo Porto Porttable 20 Anos White aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

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Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas:  Códega do Larinho; Rabigato & Malvasia Fina

Vinificação:  As uvas sobre maturadas, são vindimadas manualmente e guardadas em camara frigorifica durante 24H, de forma a preservar as suas características. Segue-se o desengace e esmagamento para uma cuba inox onde ocorre uma ligeira maceração antes da fermentação alcoólica (FA). Esta ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardente vínica à fermentação no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido pelo enólogo, através de um rigoroso controlo de temperatura e densidade da fermentação. Obtém-se assim um vinho fortificado que estagia em cascos de carvalho, entre 9 a 12 anos, no Douro. Durante o qual são retirados das borras e feitas varias correções. O lote final é obtido através do loteamento de vários vinhos selecionado pelos enólogos, tendo em media 10 anos. São estabilizados e filtrados antes do engarrafamento em Gaia.

Notas de Prova: Visualmente brilhante com cor dourada e pequenas nuances âmbar. No nariz, aromas a frutos secos, baunilha especiada e casca de laranja cristalizada. Na boca, é um vinho elegante e equilibrado, com notas a amêndoas tostadas e figos secos. Final prolongado e intenso.

Harmonização: Combina divinamente com sobremesas, especialmente maças temperadas com nozes caramelizadas. Também pode acompanhar queijos de intensidade média a forte. Igualmente magnífico se bebido sozinho.

Armazenamento: Recomenda-se a conservação em local fresco, a temperatura constante (T ideal de conservação 12ºC), ao abrigo da luz, e na posição horizontal.

Teor Alcoólico:  19,5% Vol.
Baumé: 4,30

Sulfitos – Sim
Vegan - Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s 10 Anos Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Os vinhos generosos são feitos através da adição de uma proporção de aguardente, ou brandy, para interromper o processo de fermentação, mantendo assim o açúcar residual da uva. O vinho do Porto é produzido exclusivamente nas vinhas montanhosas do Vale do Douro, no norte de Portugal. Esta é a primeira zona vinícola do mundo a ser legalmente demarcada em 1756. Numa classe própria, o Vinho do Porto deve o seu carácter distintivo a uma associação única do clima, solo, castas e conhecimentos de vinificação que não podem ser reproduzidos noutros locais.

É um vinho de alta qualidade que resulta da mistura de vários vinhos de diferentes colheitas. Cada um dos vinhos utilizados é envelhecido em tonéis de madeira por diferentes períodos de tempo, com a idade média do blend definindo a idade do produto final.

PORTO 10 ANOS

Combina aromas de frutos secos, café, mel e caramelo com frutas pretas maduras e notas de chocolate e carvalho especiado. Na boca é sedoso, cheio de doces aromas a compotas escuras.

PORTO 20 ANOS

Cor âmbar intensa com rebordo castanho dourado. O nariz é opulento e voluptuoso, mostrando um bouquet complexo de aromas de compota e nozes, nuances de flor de laranjeira e madeira especiada. O paladar é muito rico, repleto de frutos secos, caramelo salgado, mel e baunilha. Perfeitamente equilibrado, com um final longo e suave

PORTO 30 ANOS

Cor dourada com bordo castanho- esverdeado. Opulento no nariz, o vinho é muito intenso e concentrado, combinando notas de figos secos, nozes e mel. Finura sedosa, com uma estrutura rica e bem definida. Frutos secos subtis sob camadas infinitas de caramelo e caramelo salgado.

PORTO 40 ANOS

Cor âmbar dourada. No nariz, o seu aroma a frutos secos, mel e especiarias é notório. O sabor é acentuado pelas notas de café torrado,ras el hanout,carameloechocolate.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

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O Estilo:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca.

Notas De Prova:  Cor negra impenetrável. Clássico nariz. Dominando por exuberante e presenteira fruta, um perfume poderoso denso e escuro a amoras e groselhas, que lentamente libertam uma mistura inebriante de aromas a especiarias e ervas, nota sedutoras de café e cacau, sugestões de ameixa seca e aromas selvagens de esteva. Os taninos que transborda  em sabor a amora e groselha, expressos e aveludados dão ao vinho uma densidade voluptuosa.

O conteúdo Porto Fonseca Vintage 2003 aparece primeiro em Catuna & Silva.

O Estilo:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca.

Notas De Prova:  Cor negra impenetrável. Clássico nariz. Dominando por exuberante e presenteira fruta, um perfume poderoso denso e escuro a amoras e groselhas, que lentamente libertam uma mistura inebriante de aromas a especiarias e ervas, nota sedutoras de café e cacau, sugestões de ameixa seca e aromas selvagens de esteva. Os taninos que transborda  em sabor a amora e groselha, expressos e aveludados dão ao vinho uma densidade voluptuosa.

O conteúdo Porto Fonseca Vintage 1997 aparece primeiro em Catuna & Silva.

O Estilo:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca.

Notas De Prova:  Cor negra impenetrável. Clássico nariz. Dominando por exuberante e presenteira fruta, um perfume poderoso denso e escuro a amoras e groselhas, que lentamente libertam uma mistura inebriante de aromas a especiarias e ervas, nota sedutoras de café e cacau, sugestões de ameixa seca e aromas selvagens de esteva. Os taninos que transborda  em sabor a amora e groselha, expressos e aveludados dão ao vinho uma densidade voluptuosa.

O conteúdo Porto Fonseca Vintage 1994 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas: Códega, Rabigato, Malvasia Fina e Arinto

Vindima: 1940

Maynard's Colheita 1940 White é um vinho do Porto velho de enorme qualidade, que apresenta muita concentração pelo envelhecimento em madeira. Apresenta camadas de aromas cítricos caramelizados e especiarias densas e impressiona com a acidez do aroma de geleia cítrica misturada com sabores de mousse de figo e avelãs torradas.

Produzido pelo método tradicional do vinho do Porto. É um vinho de qualidade excepcional, proveniente de uma única colheita. Amadurece em madeira há mais de 80 anos, embora o vinho do Porto Colheitas nunca tenha menos de 7 anos de envelhecimento em barris de madeira

Decantação:  Trata-se de um vinho de envelhecimento prolongado em cascos de pequenas dimensões, não necessitando de decantação. Este fenómeno é natural e acaba por ocorrer lenta e gradualmente ao longo dos anos de envelhecimento.

Harmonização: Acompanha todos os tipos de sobremesas, especialmente as preparadas com ovos e nozes amêndoas, avelãs, nozes.

Como Servir: Entre os 12 a 13º em copo apropriado

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Sulfitos – Sim

Vegan - Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

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Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Vindima: 1963

O Porto Colheita é um vinho datado de uma só vindima, envelhecido em barricas de carvalho por um período de 7 anos e engarrafado por pedido de encomenda. As Colheitas Maynard's são cuidadosamente seleccionadas e estagiaram em cascos de carvalho Francês, para evidenciar uma estrutura rica e encorpada, com um perfeito e elegante equilíbrio característico dos mais velhos tawnies..

Armazenamento: Guardar garrafa em local escuro e fresco, com temperatura constante, preferencialmente entre os 12ºC e os 15ºC. Depois de aberto conservar durante 4 a 5 semanas.

Decantação:  Trata-se de um vinho de envelhecimento prolongado em cascos de pequenas dimensões, não necessitando de decantação. Este fenómeno é natural e acaba por ocorrer lenta e gradualmente ao longo dos anos de envelhecimento.

Nota Prova: Nariz muito complexo com acidez volátil marcada, madeira exótica, calda de alcaçuz, raspas de laranja, alfazema e leve torrone . Peso médio, elegante e bastante intenso, com taninos casca de nogueira, doçura fina, acidez vilátil dando frescura. Longo e complexo, madeira exótica, tabaco, molho de ameixa, frescura fina de acidez volátil, algum cítrico, noz doce. Vinho encantador, elegante, intenso e complexo.

Harmonização:  Pode ser apreciado sozinho, no conforto de uma chaise-longue, a qualquer hora do dia. Perfeito para servir como aperitivo ou sobremesa. Harmoniza deliciosamente com o tão tradicional Pastel de Nata com Canela e Açúcar Português

Como Servir: Entre os 12 e os 14º

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Sulfitos – Sim

Vegan - Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s Colheita 1963 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  Produzido em anos em que um Vintage Fonseca não é declarado, os Porto Vintage  Guimaraens são tradicionalmente feitos a partir de um lote dos melhores vinhos provenientes das duas quintas que a firma possui no Vale do Pinhão: a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António. Nos últimos anos, os vinhos da principal quinta da Fonseca, a Quinta do Panascal. Esta quinta é reconhecida pelos trabalhos realizados na área da viticultura biológica sustentável, tendo já ganho prémios neste campo. A Quinta do Panascal, no vale do Távora, possui um dos mais prestigiosos vinhedos de vinho do Porto, sendo a principal propriedade da firma.

Notas de Prova: Uma distinta borda magenta envolve um núcleo opaco púrpura, quase negro. No nariz uma explosão de aromas poderosos e intensos de frutos silvestres, ricos e suculentos com notas de groselha, amora e morangos silvestres. Notas de damasco surgem à medida que o vinho se abre no copo, seguidas por notas mais quentes de cedro, especiarias, chocolate negro e aquele carácter opulento de fruta que define o estilo da Fonseca. No paladar, esses aromas de frutos silvestres exuberantes são envolvidos por uma aura de ervas silvestres, anis-estrelado, folha de framboesa, nibs de cacau e um delicioso toque de casca de tangerina. A textura sedosa do vinho encobre os taninos firmes e bem integrados que emergem no final para proporcionar uma firmeza e aderência muito atractivas. Um sedutor Vintage que pronto para ser apreciado.

Notas do Ano Vitivinícola: O quadrimestre de dormência entre Novembro e Fevereiro foi extremamente seco, com apenas 78mm de chuva registados. A média para este período é de 370 mm. Felizmente, Março foi húmido, com 75mm de chuva, o que foi muito importante para o início do quadrimestre de crescimento com alguma água. O abrolhamento ocorreu a 20 de Março, mais tarde do que o normal, e a primavera foi seca. Quando a floração começou a 19 de maio, continuámos a registar níveis muito baixos de água - 195mm, desde Novembro até 31 de maio. Devido às condições secas, tivemos muito pouca pressão de doenças, o que significou que o foco principal na vinha foi dedicado ao trabalho das sebes.

No início de Junho, entrámos na primeira de muitas ondas de calor, com temperaturas de mais de 40ºC registadas, muito invulgar para Junho. No dia 14 de Julho no Pinhão registámos uma temperatura de 46,5ºC, a temperatura mais elevada registada no país em 2022. Como resultado das temperaturas extremas, o pintor só ocorreu na última semana de Julho.

A vindima iniciou-se a 7 de Setembro na Quinta do Panascal, a 10 de Setembro na Quinta do Cruzeiro e a 18 de Setembro na Quinta do Santo António, com as vinhas a produzirem bagos muito pequenos, o que lhes conferiu uma boa relação sumo/pelicula. No dia 6 de Setembro tivemos uma precipitação muito bem-vinda de 4 mm que manteve as temperaturas baixas e deu um maravilhoso alívio às vinhas, dando-lhes aquele importante empurrão final. 2022 será lembrado pelo ano em que pudemos voltar a pisar, após dois anos de interrupção devido ao COVID. Ver novamente os lagares cheios de gente e saber que é assim que se fazem os grandes vinhos do Porto vintage, foi um espectáculo para ser visto.

Testemunho do enólogo:  2022 será marcado por ser um ano extraordinariamente seco, com uma série de ondas de calor. Também será lembrado como o ano em que conseguimos reintroduzir a pisa a pé, o que, devido à COVID, não tinha acontecido nos dois vinhos vintage anteriores. Os vinhos produzidos nas quintas da Fonseca foram excepcionais, permitindo-nos produzir um lote Guimaraens muito fino, encorpado e repleto de saborosa e densa fruta preta. Um verdadeiro registo do ano.

Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.

O conteúdo Porto Fonseca Guimaraens Vintage 2022 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  Produzido em anos em que um Vintage Fonseca não é declarado, os Porto Vintage Guimaraens são tradicionalmente feitos a partir de um lote dos melhores vinhos provenientes das duas quintas que a firma possui no Vale do Pinhão: a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António. Nos últimos anos, os vinhos da principal quinta da Fonseca, a Quinta do Panascal, também contribuíram para o lote.

Notas de Prova: Quase preto no centro com um estreito bordo granada. Como se espera de um Vintage Guimaraens, o nariz complexo e intenso é construído à volta de um núcleo de concentrada amora, groselha-preta e cereja. À medida que o nariz se abre, a cortina levanta-se em múltiplas dimensões de um aroma complexo, incluindo notas de ervas salgadas, notas de cedro, caixa de charutos e uma discreta redolência de café torrado. O paladar é maravilhosamente equilibrado, com bastante volume e uma acidez viva que atravessa o meio do paladar e entra no final longo, elevando o vinho e dando-lhe frescura e vigor. Os taninos são esticados e bem unidos entre si, proporcionando estrutura e volume, o final termina em notas de frutos silvestres de bagas densas

Notas do Ano Vitivinícola: Após um período de dormência quente e seco, o ciclo da vinha começou ligeiramente cedo com o abrolhamento ocorrer a 9 de Março, cerca de uma semana antes do habitual. Globalmente, a época de crescimento foi mais seca e fresca do que a média, embora as habituais chuvas de Abril fossem bastante intensas, com cerca de 98 mm de precipitação à medida que as uvas começavam a pintar, como habitualmente, em meados de Julho.

Embora a época de maturação tenha começado com temperaturas elevadas, o clima no mês crítico de Agosto foi mais fresco do que a média, com alguma precipitação nos dias 25 e 26 que equilibraram a maturação da vindima. As condições relativamente frescas e a ausência de picos de calor traduziram-se na elegância, acidez vivaz e no frutado fresco que encontramos nos vinhos de 2019. A vindima das uvas tintas no Douro superior começou com tempo quente a 4 de Setembro e na zona do Pinhão a 14 de Setembro. A colheita estava perfeitamente saudável e em excelentes condições, embora os rendimentos tenham sido quase um décimo abaixo da média de 10 anos. Os vinhos apresentavam-se atractivamente aromáticos, com uma acidez natural elevada e uma intensidade de cor acima do normal.

A vindima começou na Quinta do Panascal, no Vale do Távora, a 18 de Setembro e no dia 20 na Quinta do Cruzeiro com uvas extraordinariamente saudáveis. A vindima foi brevemente suspensa durante um curto período de chuva na noite de 21 de Setembro, 8mm, que foi insuficiente para interferir na qualidade dos vinhos que estavam a ser feitos. As condições meteorológicas perfeitas foram retomadas e a vindima na Quinta do Santo António foi adiada até ao início de Outubro. Foram feitos excelentes vinhos até ao final da vindima.

Testemunho do enólogo:  O Inverno quente e seco e as condições frescas da Primavera conduziram a baixos rendimentos e a muita intensidade aromática, aos quais o período de maturação fresco acrescentou acidez viva e grande pureza da fruta. O ano de 2019 exibe todo o carácter de fruta fina que esperamos dos Vintage Guimaraens combinados com uma frescura e finesse típicas do ano

Sugestões Gastronómicas: Nozes, queijos de sabor intenso e queijos de pasta azul são excelentes acompanhamentos para o vinho do Porto Vintage. Também as frutas secas, como os damascos e os figos, combinam na perfeição. Em alternativa, pode ainda ser apreciado plenamente por si só, num cálice não muito pequeno e em boa companhia.

O conteúdo Porto Fonseca Guimaraens Vintage 2019 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região: Douro

Sub-Região:  Gontelho, Cima Corgo

Vinhas: Exclusivamente Classe A - Vale de Moinhos, Serra de Cotas, Castelos e Serra Douro

Altitude da Vinha: 200 a 350 metros

Castas: Várias nas Vinhas Velhas, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional.

Vinificação: Fermentação sem desengace, 100% em lagar, pisa a pé. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%.

Estágio: 22 meses em balseiro de madeira de carvalho com cerca de 100 anos.

Teor alcoólico: 19.50 % vol.

Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva durante 1e mais de 40 anos.

Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC.

Sugestões gastronómicas: Servir com queijos e sobremesas não muito doces

Como Servir:  Decante 2 horas antes e sirva por volta dos 17-18ºC

Teor Alcoólico: 19.50%
Açúcar Residual: 1.6 Baumé cerca de 52g/l
Extracto Seco:  92 g/l

Viticultura: José Carlos Oliveira e João Roseira

Enologia: Luís Soares Duarte e Álvaro Roseira

O conteúdo Porto Quinta Do Infantado Vintage 2017 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região: Douro

Sub-Região:  Gontelho, Cima Corgo

Vinhas: Vale de Moinhos, Serra de Cotas, Castelos e Serra Douro

Altitude da Vinha: 200 a 350 metros

Castas: Várias nas Vinhas Velhas, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional.

Vinificação: Fermentação sem desengace, 100% em lagar, pisa a pé. Paragem da fermentação com aguardente vínica 77%.

Estágio: 45 meses em balseiro de madeira de carvalho com cerca de 100 anos.

Teor alcoólico: 19.50 % vol.

Curva de Envelhecimento: Pelas características organolépticas prevê-se uma maturação na garrafa positiva durante 3-10 anos.

Conservação na cave: Humidade 70% e temperatura 14ºC.

Sugestões gastronómicas: Servir com queijos e sobremesas não muito doces

Como Servir:  Decante 2 horas antes e sirva por volta dos 17-18ºC

O conteúdo Porto Quinta do Infantado Vintage 1995 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas:  Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Roriz & Tinto Cão.

Vindima: 2008

Vinificação:  A fase de crescimento de 2008 foi precedida por um inverno molhado que reabasteceu as reservas de água após quatro anos extremamente quentes e secos. As condições húmidas continuaram na primavera e início de verão com temperaturas bem abaixo do normal combinadas com períodos de chuva. Não houve períodos de calor particularmente intensos durante os meses de verão. As temperaturas elevadas e tipicamente durienses no verão foram apenas registadas nas primeiras duas semanas de Setembro, em que os termómetros registaram 35ºC. As uvas foram colhidas, no seu ponto ideal de maturação, à mão para caixas de 20kg e arrefecidas durante a noite em câmaras frigoríficas. Após desengace e suave esmagamento, as uvas foram colocadas em cubas de inox durante processo de maceração pré-fermentativa e fermentação. No final da fermentação, o vinho foi transferido para cascos de 600L onde ficou a envelhecer até decidido o momento perfeito de engarrafamento.

Notas de Prova:  Coloração castanho-avermelhada. Aromas a avelãs e nozes e traços de baunilha. Na boca, notas de caramelo e cacau que se entrelaçam e prolongam indefinidamente. Fresco, equilibrado e elegante.

Harmonização:  Ideal para servir como aperitivo ou como sobremesa. Pode saborear-se sozinho em praticamente qualquer momento do dia. Perfeito para acompanhar Tarte de Frutos Secos ou, para os mais aventureiros, Foie Gras. Depois de aberto conservar durante 4 a 5 semanas.

Armazenamento: Guardar garrafa em local escuro e fresco, com temperatura constante, preferencialmente entre os 12ºC e os 15ºC.

Decantação:  Trata-se de um vinho de envelhecimento prolongado em cascos de pequenas dimensões, não necessitando de decantação. Este fenómeno é natural e acaba por ocorrer lenta e gradualmente ao longo dos anos de envelhecimento.

Teor Alcoólico:  20% Vol.
Baumé: 3,52
PH: 3,60

Sulfitos – Sim
Vegan - Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s Colheita 2008 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Porto

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Porto

Castas:  Touriga Franca, Tinta Barroca, Touriga Nacional.

Vinificação:  As uvas são vindimadas manualmente e guardadas em câmara frigorífica durante 24 horas, de forma a preservar as suas características. Segue-se o desengace e esmagamento para uma cuba de inox onde ocorre uma ligeira maceração antes da separação do mosto das películas. A fermentação alcoólica (FA) ocorre lentamente, a temperatura controlada. É adicionada aguardente vínica à FA no momento que se obtém a quantidade de açucares (Bé) pretendido, originando assim um vinho fortificado. É estabilizado e filtrado antes do engarrafamento em Gaia.

Notas de Prova: Vinho brilhante com tonalidade rosa. Tem aromas de frutas vermelhas frescas e notas florais. Na boca, nuances de morangos, amoras e cerejas maduras.

Harmonização:  Pronto para ser apreciado tão cedo quanto a abertura da garrafa. Beber muito fresco. Perfeito para acompanhar canapés e saladas de frutas frescas. Também pode ser servido em cocktail, com muito gelo e algumas folhas de hortelã-pimenta.

Armazenamento: Recomenda-se a conservação em local fresco, a temperatura constante (T ideal de conservação 12ºC), ao abrigo da luz, e na posição horizontal.

Teor Alcoólico:  19,5% Vol.
Baumé: 3,20

Sulfitos – Sim
Vegan - Não

Enólogo:  Álvaro Van Zeller

O conteúdo Porto Maynard´s Pink aparece primeiro em Catuna & Silva.