Notas de Prova:   Cor púrpura opaca com estreito bordo violeta. O nariz começa com uma onda desenfreada de concentrado e denso cassis e cereja preta combinada com uma confecção sumptuosa de melaço e chocolate preto.

À medida que se desenvolve, notas de ameixa damson emergem da camada aparentemente impenetrável de frutas vermelhas escuras seguidas por aromas inebriantes a ervas aromáticas e notas exóticas de pimenta preta e sândalo.

Na boca o frutado rico e delicioso deste vinho combina com taninos granulados e maravilhosamente integrados para produzir uma erupção desenfreada de textura e sabor. Os opulentos sabores de frutas negras são aparentemente intermináveis e elevam-se por um frescor picante no final.

Notas do Ano:   O inverno que precedeu a vindima de 2005 foi extremamente frio e seco, deixando severamente reduzidas as reservas de água, depois de um também seco e quente 2004.
Devido ao tempo frio e à escassez de água, a época de crescimento começou mais tarde do que o habitual. Toda a época de crescimento foi marcada por uma menor vigorosidade e por um tamanho mais pequeno dos bagos, em todas as castas.

De 16 de maio até 6 Setembro quase não choveu. No entanto, apesar do extremo calor e das condições semelhantes às de uma seca, o processo de maturação continuou normalmente, embora a um ritmo mais lento do que o normal. Felizmente, as condições do verão seco foram mitigadas pelas chuvas constantes que caíram entre os dias 6 e 9 de Setembro, dando às vinhas o alívio de que tanto precisavam, permitindo completar o processo de maturação e obter uma colheita perfeitamente madura e equilibrada.

O conteúdo Porto Fonseca Quinta do Panascal Vintage 2008 – 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Vinificação: Todas as uvas são pisadas nos tradicionais lagares de granito, conseguindo-se desta maneira uma extracção de cor e aroma imbatível. Os Vintages Quinta do Panascal é apenas produzido em anos em que não é declarado o Vintages Fonseca, uma vez que os seus vinhos formam a base dos Vintages clássicos da Fonseca.

Notas do Ano:  O inverno de 2003/2004 foi muito seco, com apenas 1/3 das chuvas registadas no inverno anterior. A falta de água durante o início da época de crescimento reduziu de sobremaneira a pressão sobre os riscos de doenças. Em Julho, a maior preocupação recaiu na possibilidade de as vinhas não terem a capacidade de madurar suficientemente as uvas, devido à drástica escassez de água.

A vindima destacou-se pelas perfeitas condições climatéricas durante todo o período. Os jovens vinhos do Porto mostraram boa estrutura, com aromas muito frescos a frutos silvestres, consequência de um período de maturação relativamente mais frio do que o normal

Notas de prova: Um vinho gordo, cheio e gostoso. Cheio de aromas arredondados a frutos maduros acapotados. Quase como marmelada quente como nota no nariz. A maturação e a riqueza das frutas são reforçadas na boca, com sabores a ameixas e cerejas maduras e suculentas. Boas notas de tabaco, chá fumado (lapsang) e de especiarias. Um vinho quente, aveludado e acetinado. Um vinho com muita textura atraente

O conteúdo Porto Fonseca Quinta do Panascal Vintage 2004 – 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  Produzido em anos em que um Vintage Fonseca não é declarado, os Porto Vintage  Guimaraens são tradicionalmente feitos a partir de um lote dos melhores vinhos provenientes das duas quintas que a firma possui no Vale do Pinhão: a Quinta do Cruzeiro e a Quinta de Santo António. Nos últimos anos, os vinhos da principal quinta da Fonseca, a Quinta do Panascal. Esta quinta é reconhecida pelos trabalhos realizados na área da viticultura biológica sustentável, tendo já ganho prémios neste campo. A Quinta do Panascal, no vale do Távora, possui um dos mais prestigiosos vinhedos de vinho do Porto, sendo a principal propriedade da firma.

Notas de Ano:  O inverno de 2008 foi mais seco e mais frio do que o habitual, registando-se apenas 258mm de média de precipitação entre Novembro e Março. Felizmente, Abril foi um mês húmido e garantiu o restabelecimento suficiente das reservas de água. A floração ocorreu sob condições de tempo húmido e frio. Como resultado, todas as castas foram afectadas por uma fecundação imperfeita, obtendo-se, por isso, menores rendimentos, mas com uma grande concentração de sabor

Notas de Prova: Púrpura-preto muito profundo, com reflexos violeta Como é de esperar de um Porto Vintage Guimaraens, a primeira impressão no nariz é a de uma explosão de amoras, cássis, morangos e frutos do bosque. Estes exuberantes aromas de frutos de baga são temperados com notas de café, melaço e especiarias e envolvidos por uma fragrante aura balsâmica de flor da esteva e menta. A intensa fruta flui pelo palato como um denso cólis de cássis. O palato está suportado por um tecido fechado e apertado de taninos e o longo final ressona com uma explosão final de sumptuosos sabores a frutos de baga maduros.

Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.

O conteúdo Porto Guimaraens Vintage 2008 – 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca

Notas do Ano :  O inverno de 1994/5 caracterizou-se por chuvas bastante intensas, mas as temperaturas foram mais elevadas do que o normal e pode dizer-se que não se experimentou tempo frio. Fevereiro foi um mês seco e o início da primavera foi atipicamente quente para a estação. O tempo frio chegou no final de Abril e, nas regiões mais altas do Douro, houve severos danos provocados pelas geadas. No entanto, em maio, as condições para a floração acabaram por ser quase perfeitas

Notas de Prova:  Aromas frescos e concentrados de compota de framboesa com nuances de ervas. Boca deliciosa, gorda e cheia de sabores a chocolate, ameixa seca e alcaçuz. Taninos firmes, bom volume e textura macia e aveludada. Final maravilhosamente prolongado.

Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.

O conteúdo Porto Guimaraens Vintage 1995 – 375Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca

Notas do Ano :  O inverno de 1990/1991, na generalidade, foi seco até inícios de janeiro, tendo ocorrido, a partir daí, chuvas intensas até março. Abril também foi húmido e a floração teve lugar em maio, sob tempo cálido e seco.

O verão foi quente e seco e a formação dos bagos foi excelente, resultando em muita fruta nas vinhas. Dias cálidos e noites frescas asseguraram longas fermentações com excelente extração de cor. Os níveis de açúcar estiveram acima do normal e continuaram a aumentar durante o curso da vindima. Choveu no dia 29 de setembro mas, devido à secura do solo, a água não atingiu as raízes e não houve diluição da cor. A vindima recomeçou no dia 30 sob condições de tempo ideais.

Notas de Prova:  Aromas de fruta madura e de pudim de ameixas. Nariz opulento e cremoso, com notas de violeta. Grande riqueza e pungência na fruta. Perfeito equilíbrio na boca, com adoráveis sabores de fruta gorda e redonda e com uma boa e firme garra. Final longo, elegante e saboroso.

Sugestões Gastronómicas: O acompanhante perfeito para um fundente de chocolate e mirtilos ou para um gratificante prato de trufas de chocolate servido depois de jantar.

O conteúdo Porto Guimaraens Vintage 1991 – 375Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

O conteúdo Porto Fonseca Conj.3 Bin nº27 / LBV 95 / 10 Anos (375Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Idade das Cepas: 60 e mais de 100 Anos

Vinha:  Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão.

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras.

Este Vintage continua a tradição da Niepoort de criar Portos bem equilibrados, com grande concentração, mas simultaneamente finos e delicados. Na Niepoort, o prognóstico é de que este vai ser um dos melhores Vintages das últimas décadas..

Vinificação:  Depois de alguns Invernos severamente secos, o Inverno de 2006/07 foi adequado para recolocar as reservas de água no solo no seu ponto perfeito. Em 2007, as vindimas começaram na histórica adega de Vale de Mendiz em 14 de Setembro, sexta-feira. Apesar de uma breve tempestade em 16 de Setembro e chuvas ligeiras no final do mesmo mês, a vindima decorreu em condições excelentes. Os mostos em fermentação exibiam já uma cor muito carregada e densa, e uma acidez natural muito boa, evitando grandes correcções ácidas.

Estágio:  2 anos em tonéis de madeira antigos

Notas de Prova:  O Niepoort 2007 beneficiou do segundo Inverno para fechar ainda mais a sua já rica e intensa cor. No aroma, frutos pretos contrastam com leves notas verdes e grande elegância. Na boca é meio doce, o que combina com a sua forte estrutura. Os taninos são firmes e longos, mas o conjunto evidencia equilíbrio

Sugestões de Acompanhamento: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas com doces de ovos, tal como pão de ló.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Açúcar Residual  G/DM³ )  98.2
Baumé  3.4
PH  3.6
Acidez Total ( G/DM³ )  4.82
SO₂ Total (MG/DM³)  56

Enólogo:  Dirk Niepoort

O conteúdo Porto Niepoort Vintage 2007 (375 Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Idade das Cepas:  Mais de  60 Anos

Vinha:  Vale do Pinhão e Ferrão

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Os Colheita são Portos Tawny de um único ano, envelhecidos nas clássicas Pipas de 550 L, durante um período mínimo de 7 anos, mas é tradição na Niepoort envelhecer os Colheitas mais alguns anos antes do engarrafamento. Estes Portos acompanham bem sobremesas à base de ovos ou frutos secos, podendo também ser bebidos por si só no final de uma refeição.

Vinificação:  O ano vitícola de 1997 foi atípico. Depois de um Inverno muito seco caracterizado por um mês de Fevereiro quente, a Primavera foi chuvosa e com bastante frio até ao mês de Maio. No entanto, o Verão longo, quente e seco permitiu uma maturação completa e ideal das uvas, resultando em vinhos ricos, cheios e taninosos, alguns deles de excepcional qualidade. É um ano de declaração clássica e generalizada de Porto Vintage.

Estagio:  Pipas com mais de 50 anos (550, 600l)

Notas de Prova:  Bonita cor, de tons alaranjados e tijolo com boa profundidade. O aroma e palato mostram a maturidade do vinho, resultado do longo envelhecimento em pipas. Apresenta notas de fruto cristalizado, lembrando damascos e pêssegos integrados com notas de fumo e frutos secos. Na boca está bem vivo, marcado por uma vibrante acidez e grande volume. É envolvente, com um final longo e muito agradável.

Sugestão de Acompanhamento:  Frutos secos e compotas. Sobremesas com doce de ovos, café ou baunilha. Tarte de amêndoa. Como aperitivo, se servido fresco.

Teor Alcoólico:  20% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto Seco G/DM³ )   :  131.9
Açúcar Residual  G/DM³ )  101
Baumé  3.7
PH  3.56
Acidez Total ( G/DM³ )  4.2
Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.71
SO₂ Total (MG/DM³)  42
Massa Volúmica  ( G/DM³ )  1.02

Enólogo:  Dirk Niepoort

O conteúdo Porto Niepoort Colheita 1997 – 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  A Fonseca irá lançar um Vinho do Porto Vintage 2015 sob a marca Guimaraens. O Director Geral Adrian Bridge, comentou: "Tratando-se do ano em que celebramos os 200 anos da Fonseca, estou muito satisfeito que 2015 tenha produzido um Vintage de qualidade exceptional. Vai ser comercializado sob a marca Guimaraens, com um rótulo especial alusivo ao bicentenário." Acrescentou ainda: "Embora os Vintages de 2015 sejam sedutores e acessíveis ao nariz, apresentam taninos volumosos e firmes. O Guimaraens Vintage 2015 poderá ser consumido jovem mas não irá desiludir quem decidir guarda-lo para beber mais tarde."

A vindima foi, contudo, suspensa brevemente durante os dias 15 e 16 por causa da chuva forte. Apesar das condições climatéricas perfeitas terem regressado logo a seguir, a vindima nas propriedades do Cruzeiro e Santo António, foi adiada até ao final do mês. Foram feitos vinhos excelentes até ao fim da vindima, no início de Outubro

O Enólogo da Fonseca, David Guimaraens, sublinhou: "Uma primavera e um verão bastante secos deram origem a rendimentos mais baixos mas o estado sanitário das uvas foi sem dúvida um dos melhores dos últimos anos. Uma maturação equilibrada conferiu aos 2015 os taninos firmes mas bem integrados que caracterizam os vinhos desta vindima.

Notas de Prova: Cor púrpura opaca, quase negra, com uma auréola roxa muito estreita. Clássico nariz Fonseca, com aroma intenso, quase inebriante, de frutos silvestres. O frutado é poderoso mas ao mesmo tempo muito fino e complexo. Os aromas densos de amora e cassis são as notas de base para os perfumes mentolados e balsâmicos de ervas aromáticas e o carácter resinoso de esteva.

Notas discretas de madeira exótica, alcaçuz e pimenta preta conferem uma dimensão adicional de complexidade. O paladar é construído à volta de um núcleo denso de frutos negros e os taninos, com a sua trama densa e cerrada, proporcionam ao mesmo tempo estrutura e volume. Os aromas de framboesa e ameixa acrescentam frescura e leveza ao final longo e exuberante. A vindima de 2015, ano do bicentenário da Fonseca, produziu um Vintage Guimaraens exceptional, expressivo e acessível mas com o vigor necessário para assegurar uma longa vida em garrafeira

O conteúdo Porto Fonseca Guimaraens Vintage 2015 (375 Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.

O Estilo:  Dos Vintages Fonseca advém do lote dos vinhos das 3 propriedades da Fonseca, todas localizadas no Cimo Corgo: Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro e Quinta do Panascal. As melhores uvas destas quintas são lotadas com uvas de Outras Quintas que fornecem a Fonseca para produção de vintage clássico Fonseca.

Notas de Prova: Cor negra impenetrável. Clássico nariz. Dominando por exuberante e presenteira fruta, um perfume poderoso denso e escuro a amoras e groselhas, que lentamente libertam uma mistura inebriante de aromas a especiarias e ervas, nota sedutoras de café e cacau, sugestões de ameixa seca e aromas selvagens de esteva. Os taninos que transborda em sabor a amora e groselha, expressos e aveludados dão ao vinho uma densidade voluptuosa.

O conteúdo Porto Fonseca Vintage 2007 ( 375 Ml ) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Notas do Ano:  A temporada vitícola começou com um inverno muito húmido. Janeiro e  Fevereiro  foram mais frios do que o normal, resultando num abrolhamento tardio. As condições frescas e húmidas continuaram até pouco antes da floração.

Vinificação: Todas as uvas são pisadas nos tradicionais lagares de granito, conseguindo-se desta maneira uma extracção de cor e aroma imbatível. Os Vintages  Quinta do Panascal é apenas produzido em anos em que não é declarado o Vintages Fonseca, uma vez que os seus vinhos formam a base dos Vintages clássicos da Fonseca.

Notas de prova: Delicados aromas de marmelada, tâmara e passas.  Algumas  nuances atraentes de resina e especiarias. A boca está a mostrar alguns interessantes  sabores do envelhecimento em garrafa como alcaçuz, ameixa seca e couro. Boca macia e sedosa. Vinho subtil e elegante.

O conteúdo Porto Fonseca Quinta Panascal Vintage 2001 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Idade das Cepas: 80 e mais de 100 Anos

Vinha:  Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão.

Castas:   Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras.

Vinificação:  Todos os componentes do Porto Vintage 2017 foram pisados a pé, em lagares de granito com 100% de engaço. Os vinhos foram trasfegados pouco tempo depois da vindima, envelhecendo no Douro, em tonéis, durante o Inverno. Foram posteriormente transferidos, em Março de 2018, para as caves em Vila Nova de Gaia.

Fermentação:  Lagares pisado a pé

Estágio:  2 anos Tonel

Notas de Prova:  A aparência é marcada por um maravilhoso rebordo roxo escuro e uma grande profundidade de cor. O aroma é dominado por frutos pretos jovens. É poderoso no palato inicial, conduzindo a um palato médio fresco com sabores muito sedutores de frutos pretos. Uma grande combinação de potência e elegância, com um final ousado, seco e longo. A admirável estrutura do Vintage 2017 promete um vinho com um grande potencial de envelhecimento.

Sugestão de Acompanhamento:  Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis, sobremesas à base de chocolate e chocolate preto

Teor Alcoólico:  19.7% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto Seco G/DM³ )   :  121.5
Açúcar Residual  G/DM³ )  89
Baumé  3.2
PH  3.56
Acidez Total ( G/DM³ )  4.8
Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.24
SO₂ Total (MG/DM³)  53
Massa Volúmica  ( G/DM³ )  1.02

Enólogo:  Dirk Niepoort

O conteúdo Porto Niepoort Vintage 2017 – 375ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Região:  Douro

Castas:  Exclusivamente com uvas das quintas da Fonseca situada no Cimo Corgo.

Vinificação:  Envelhecem em Cascos de madeira durante 4 anos antes de ser engarrafado.

Notas de Prova:  Cor ruby jovem e profunda. Nariz intenso, rico e frutado, cássis, cereja e ameixa entrelaçado com notas de especiarias

Discrição:  O Bin 27 é tão conhecido como a própria Fonseca. Embora para os conhecedores e coleccionadores a casa Fonseca seja sinónimo do vinho do Porto Vintage, é na verdade o Bin 27 o vinho que mais rapidamente vem à mente dos consumidores .

Sugestões Gastronómicas:  Os ricos sabores de fruta negra do Bin 27 combinam de maneira perfeita co sobremesas de chocolate e frutos silvestres. É excelente depois da refeição, com chocolate amargo.

Temperatura:  Deve ser servido à temperatura ambiente.

O conteúdo Porto Fonseca Bin 27 ( 375 Ml ) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Porto

Região: Douro

Castas:  Arinto, Boal, Códega, Esgana Cão, Folgosão, Gouveio, Viosinho e Rabigato

O Porto Branco Fonseca é um lote de vinhos produzido a partir de uvas brancas, que crescem principalmente nos terraços superiores do Vale do Douro. Os vinhos individuais envelhecem em toneis de madeira por cerca de três anos, onde adquirem suavidade e caracter. São lotados para produzir um porto branco rico, com a tradicional suavidade e estilo encorpado. O Porto Branco Fonseca está pronto a beber imediatamente após o engarrafamento e não precisa de ser decantado

Notas de Prova:  Nariz rico e perfumado, com aromas a fruta doce, toques de mel e madeira. Encorpado, paladar aveludado, longo e saboroso final

Sugestões de Serviço:  O Fonseca Branco é tradicionalmente servido fresco, como aperitivo. Também pode beber-se num copo long drink com gelo, água tónica e uma folha de hortelã. Acompanhado de amêndoas salgadas ou azeitonas, é o aperitivo perfeito

Temperatura: Deve ser servido à temperatura ambiente ou ligeiramente mais fresco.

O conteúdo Porto Fonseca White 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Porto

Castas: Vinho obtido a partir de um lote de vinhos muito elegantes e leves produzidos em cada ano. Os tawnies da Fonseca são engarrafados para consumo imediato.

Vinificação: Estas reservas envelhecem cerca de 3 anos em casco de carvalho de aproximadamente 630  litros. Isto confere ao vinho suavidade e dá-lhe um ligeiro toque a madeira.

Notas Prova: Cor vermelha aloirada, desvanecendo para cor tijolo na auréola. O sedutor nariz exibe aromas de alperce e ameixa e empecerias. Na boca os sabores ricos e guloso são exaltados no final.

Sugestões Gastronómicas: O Porto Tawny é delicioso vinho de sobremesa e harmoniza particularmente bem com sabores de amêndoas, frutos silvestres ou chocolate preto. Pode também acompanhar queijos intensos de pasta azul. É excelente no final das refeições.

O conteúdo Porto Fonseca Tawny 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Nota Informativa:  O padrão climático da vindima de 2016 foi relativamente incomum. A precipitação em Abril e Maio foi quase três vezes a média dos últomos10 anos. Reabasteceu as reservas de água subterrânea que tinham sido reduzidas devido à seca do ano anterior, mas também resultou na perda significativa de frutos e consequente redução nos rendimentos em algumas áreas, bem como no início tardio do ciclo de maturação. Em contraste, Julho deu lugar ao início das condições quentes e secas que duraram o resto do Verão. O amadurecimento foi uniforme, gradual e concluído após umas chuvas em meados de Setembro. As propriedades que atrasaram a colheita até depois das chuvas foram recompensadas com tempo perfeito de vindima, em que as noites frescas contribuíram para fermentações longas e bem equilibradas e extração suave. As notas do enólogo registam que os vinhos jovens exibiam aromas muito finos e taninos pronunciados. A promessa inicial foi totalmente realizada, com os Vintage de 2016 a mostrarem elegância, finesse, viva acidez e taninos de qualidade exceptional. A vindima na Quinta do Panascal da Fonseca começou no dia 21 de Setembro e na Quinta do Cruzeiro no Vale do Pinhão no dia 28. A terceira propriedade da Fonseca, a Quinta do Santo António, iniciou a colheita apenas no dia 6 de Outubro.

Notas de Prova: Cor roxa profunda com um fino bordo púrpura. O nariz apresenta fruta preta muito fina e pura, uma fusão de aromas de cereja preta, cassis e geleia de amora, com notas de menta esmagada, uma fragrância etérea de violetas e sugestões de frutos tropicais maduros. O ano conferiu uma camada adicional de pureza e refinamento ao subtil e complexo carácter frutado da Fonseca, além de uma atraente mineralidade. Na boca é sustentado por uma acidez vibrante e taninos tensos que proporcionam estrutura mas também textura e volume. Os frescos sabores de bagas permanecem até ao longo final. Um Porto Vintage finamente elaborado e perfeitamente equilibrado.

O Fonseca Vintage 2016 conquistou 98 pontos, sendo classificado como um vinho “impressionante” que nos “agarra”..

O conteúdo Porto Fonseca Vintage 2016 (375Ml) aparece primeiro em Catuna & Silva.