Porto Niepoort Vintage 2017 – 375ml

Nome:  Porto  Niepoort Vintage 2017

Região:  Douro

Idade das Cepas: 80 e mais de 100 Anos

Vinha:  Vinha da Pisca, Vale do Pinhão e Ferrão.

Castas:   Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras.

Vinificação:  Todos os componentes do Porto Vintage 2017 foram pisados a pé, em lagares de granito com 100% de engaço. Os vinhos foram trasfegados pouco tempo depois da vindima, envelhecendo no Douro, em tonéis, durante o Inverno. Foram posteriormente transferidos, em Março de 2018, para as caves em Vila Nova de Gaia.

Fermentação:  Lagares pisado a pé

Estágio:  2 anos Tonel

Notas de Prova:  A aparência é marcada por um maravilhoso rebordo roxo escuro e uma grande profundidade de cor. O aroma é dominado por frutos pretos jovens. É poderoso no palato inicial, conduzindo a um palato médio fresco com sabores muito sedutores de frutos pretos. Uma grande combinação de potência e elegância, com um final ousado, seco e longo. A admirável estrutura do Vintage 2017 promete um vinho com um grande potencial de envelhecimento.

Sugestão de Acompanhamento:  Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis, sobremesas à base de chocolate e chocolate preto

Teor Alcoólico:  19.7% Vol.

Análise Físico-Química
Extracto Seco G/DM³ )   :  121.5
Açúcar Residual  G/DM³ )  89
Baumé  3.2
PH  3.56
Acidez Total ( G/DM³ )  4.8
Acidez Volátil ( G/DM³ )  0.24
SO₂ Total (MG/DM³)  53
Massa Volúmica  ( G/DM³ )  1.02

Enólogo:  Dirk Niepoort