Classe:  Vinho Rosé

Região: Douro, Baixo Corgo

Designação:

Castas: Touriga Nacional (60%), Tinto Cão (40%)

Viticultura: Tratamentos Fitossanitários e práticas culturais sustentáveis e Amigas do ambiente, mantendo as características intrínsecas da região como máximo de tipicidade das castas

Vinificação: Vindima manual, desengace total.

Fermentação: Com controlo de temperatura em depósitos de inox.

Estagio:  Em cubas de inox

Notas de Prova: O vinho apresenta-se de aspeto límpido, com cor rosa pálida, cebola. No nariz sobressaem notas ­orais de violetas que se entrelaçam harmoniosamente com nuances

vegetais, acompanhadas de um delicado aroma de frutos silvestres. Revela uma excelente acidez, mineralidade, complexidade única e agradável. Este vinho deve ser mantido num local protegido

da luz, entre 14 e 16ºC, na posição horizontal. Está pronto para ser consumido.

Sugestões Gastronómicas: Excelente para acompanhar pratos de peixe, sushi e mariscos,

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  12.6% Vol.

Análise Físico-Química
pH: 3.46
Acidez Total: 5,5 (G/DM³ )
Açúcares Residuais: 0,6 (G/DM³)

Enólogo: Bernardo Oliveira

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Classe:  Vinho Rosé

Região:  Douro

Designação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Francesa (80%) e Touriga Nacional (20%).

Origem: Uvas provenientes do extremo sudeste da região do Douro Superior, numa zona de transição xisto/granito a uma altitude de 650 m, com exposição predominante a Norte.

Vinificação:.  Recepção com desengace total, seguida de prensagem muito suave (só foi usado o mosto-lágrima). Clarificação a 7°C durante 3 dias. Fermentação em cubas inox a cerca de 15°C.

Fermentação:  Estágio. 5 meses em cubas de aço inoxidável com bâtonnage (3 meses).

Nota De Prova:  Aroma. Notas de romã, framboesa e morango. Sabor. Bom volume e redondo na boca, tendo um final longo e seco.

Temperatura:  Entre 8º a 10ºC.

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Análise Físico-Química
Álcool Vinho:  12.3%
PH  3.38
Acidez Total ( G/DM³ ) 4.7

Enólogo:  Nuno Aguiar e António Olazabal Ferreira.

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Classe:  Vinho Rosé

Designação:  D.O.C. Douro

Castas:  100% Touriga Nacional.

A Origem: As uvas brancas que dão origem a este vinho provêm de vinhas de solo xistoso plantadas a uma altitude média de 350 metros, com exposição Nordeste, entre Freixo de Espada à Cinta e Barca d'Alva.

Vinificação: Vinho rosé proveniente de mistura de uvas Touriga Nacional colhidas manualmente. Fermentação com controlo de temperatura a 16°C, com processos muito suaves de prensagem e esmagamento em atmosfera inerte.

Estágio: Cubas de Inox.

Notas de Prova:  Vinho fresco, elegante e gastronómico, de estrutura média com uma acidez vibrante. Indicado como aperitivo ou acompanhamento de pratos leves.

Sugestões Gastronómicas: Indicado como aperitivo ou acompanhamento de pratos leves.

Como Servir:  Entre 8 e 10º C:

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo: José Pinheiro

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Classe:  Vinho Rosé

Região: Douro

Designação:  Regional Duriense

Castas: Casta Pinot Noir

Proveniência: Baixo Corgo

Viticultura: Tratamentos Fitossanitários e práticas culturais sustentáveis e Amigas do ambiente, mantendo as características intrínsecas da região Como máximo de tipicidade das castas

Vinificação: Vindima manual, desengace total.

Fermentação: Com controlo de temperatura em depósitos de inox.

Estagio:  Depósitos em inox

Notas de Prova:
Aspecto: Límpido
Cor: Típica de Pinot róse - cebola
Aroma: Fruta vermelha notas de forais e especiarias.
Sabor: Com excelente acidez, mineralidade e e aroma de boca complexidade única e agradável.

Sugestões Gastronómicas: Excelente para acompanhar pratos de peixe, sushi e mariscos,

Como Servir:  Entre 8 e 12º C.

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Análise Físico-Química
pH: 3.27
Acidez Total: 6,9 (G/DM³ )
Açúcares Residuais: 2 (G/DM³)

Enólogo: Bernardo Oliveira/Fernando Guerra

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Classe:  Vinho Rosé

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Nacional & Tinto Cão

Vinificação: Vindima teve início a meio de Setembro e as uvas foram colhidas à mão e transportadas em caixas de 20kg para a adega. Chegadas, foram imediatamente arrefecidas em câmara frigorífica e esmagadas e desengaçadas no dia seguinte. Pequena maceração em prensa pneumática. Mosto proveniente da prensagem inicia fermentação em cuba inox.

Notas de Prova:  Cor rosa-salmão. Vinho fresco, marcado pelos seus aromas primários frutados e textura mineral inconfundível. Final de boca elegante e harmonioso que se arrasta e promete que para o ano quereremos mais.

Sugestões Gastronómicas:  Servir bem fresco (10-12ºC) a acompanhar pratos de carne branca, marisco, peixes e saladas. O setting perfeito incluiria um brunch de sábado com ovos Benedict, tomates secos e azeitonas.

Como Servir:  Entre 6º e 8º

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
PH  3.38
Acidez G/L  5.0
Açúcar  G/L  <2

Sulfitos – Sim

Vegan - Sim

Enólogo:  Álvaro Van Zeller & Mafalda Machado

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