ZOM Rosé

Nome: ZOM Rosé

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Douro

Classificação:  D.O.C. Douro

Castas:  Touriga Nacional & Tinto Cão

Vinificação: Vindima teve início a meio de Setembro e as uvas foram colhidas à mão e transportadas em caixas de 20kg para a adega. Chegadas, foram imediatamente arrefecidas em câmara frigorífica e esmagadas e desengaçadas no dia seguinte. Pequena maceração em prensa pneumática. Mosto proveniente da prensagem inicia fermentação em cuba inox.

Notas de Prova:  Cor rosa-salmão. Vinho fresco, marcado pelos seus aromas primários frutados e textura mineral inconfundível. Final de boca elegante e harmonioso que se arrasta e promete que para o ano quereremos mais.

Sugestões Gastronómicas:  Servir bem fresco (10-12ºC) a acompanhar pratos de carne branca, marisco, peixes e saladas. O setting perfeito incluiria um brunch de sábado com ovos Benedict, tomates secos e azeitonas.

Como Servir:  Entre 6º e 8º

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
PH  3.38
Acidez G/L  5.0
Açúcar  G/L  <2

Sulfitos – Sim

Vegan – Sim

Enólogo:  Álvaro Van Zeller & Mafalda Machado