Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação: DOC  Dão

Tipo Solo: Granítico

Castas: Gouveio

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura  controlada.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Vinho intenso, uto do Terrior da casta Encruzado, revela-se na gustação ao aliar a uta cítrica e a mentolado com notas minerais. Apresenta uma excelente acidez, com corpo, notas de lima e escura, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade de vinhos de altitude, Dão Serrano.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 5º e 7ºC

Teor Alcoólico:  12.7% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 7,36/dm3
ph: 3,42
Açucares Residuais ( g/l ): 69,5

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Madre de Água Colheita Tardia Branco (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  DOC  Dão

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura controlada.

Estágio: Em barrica de carvalho

Nota de Prova:  Vinho intenso, uto do Terrior da casta Encruzado, revela-se na gustação ao aliar a uta cítrica e a mentolado com notas minerais. Apresenta uma excelente acidez, com corpo, notas de lima e escura, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade de vinhos de altitude, Dão Serrano.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Sugestões Gastronómicas: podendo acompanhar pratos de peixe, carnes brancas e queijos magros.

Como Servir:  Entre 5º e 7ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,98 /dm3
ph: 3,21
Açucares totais ( g/l ): 1,2

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Madre de Água Encruzado Branco (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas:  Bical

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura controlada de 14oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo que apresenta notas complexas de frutos tropicais, suave no palato com uma acidez harmoniosa.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 5,97/dm3
ph: 3,28
Açucares totais ( g/l ): 1.1

Enólogo:  Paulo Nunes

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Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado

Vinificação:  Vinificado sem contacto pelicular, prensagem suave com arrefecimento imediato do mosto, fermentação lenta com temperatura controlada de 15oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo que apresenta notas complexas de frutos tropicais, suave no palato com uma acidez harmoniosa.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,45/dm3
ph: 3,27
Açucares totais ( g/l ): 0,5

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Terras Madre de Água Encruzado Branco (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado, Gouveio e Bical

Vinificação:  Vinificado sem contacto pelicular, prensagem suave com arrefecimento imediato do mosto, fermentação lenta com temperatura controlada de 15oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo que apresenta notas complexas de frutos tropicais, suave no palato com uma acidez harmoniosa.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,45/dm3
ph: 3,27
Açucares totais ( g/l ): 0,5

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Terras Madre de Água Branco (Serra da Estrela) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  DOC  Dão

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura controlada.

Estágio: Em barrica de carvalho

Nota de Prova:  Vinho intenso, uto do Terrior da casta Encruzado, revela-se na gustação ao aliar a uta cítrica e a mentolado com notas minerais. Apresenta uma excelente acidez, com corpo, notas de lima e escura, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade de vinhos de altitude, Dão Serrano.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Sugestões Gastronómicas: podendo acompanhar pratos de peixe, carnes brancas e queijos magros.

Como Servir:  Entre 5º e 7ºC

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,98 /dm3
ph: 3,21
Açucares totais ( g/l ): 1,2

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Madre de Água Da Lurdes Encruzado Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  DOC  Dão

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura controlada.

Estágio: Em barrica de carvalho

Nota de Prova:  Vinho intenso, uto do Terrior da casta Encruzado, revela-se na gustação ao aliar a uta cítrica e a mentolado com notas minerais. Apresenta uma excelente acidez, com corpo, notas de lima e escura, dando-lhe delicadeza e persistência no paladar, patente da mineralidade de vinhos de altitude, Dão Serrano.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Sugestões Gastronómicas: podendo acompanhar pratos de peixe, carnes brancas e queijos magros.

Como Servir:  Entre 5º e 7ºC

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,98 /dm3
ph: 3,21
Açucares totais ( g/l ): 1,2

Enólogo:  Paulo Nunes

O conteúdo Madre de Água Da Lurdes Encruzado Branco 1,5 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Dão

Designação:  D.O.C. Dão

Castas:  Encruzado 100%

Vinificação: Esmagamento com desengace, sem maceração pelicular e fermentação.

Em cubas de inox  com temperatura controlada utilizando leveduras seleccionadas. Com Final de fermentação em barricas  de carvalho francês.

Notas de Prova: Amarelo limão, aroma delicado com notas minerais, frutadas e fumadas. Sabor forte, fresco, persistente e com carácter inconfundível da casta.

Envelhecimento:  Estágio em barricas durante 6 meses

Sugestões Gastronómicas:  Consumir com crustáceos, peixes delicados ou carnes brancas.

Estimativa de Guarda:  3 a 7 anos

Temperatura:  Entre 10º a 12ºC.

Acidez Total:– 6 g/L

Acidez Volátil: – 0,23 g/L

pH: – 3,25

Grau Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo: Professor:  Virgílio Loureiro

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