Terras Madre de Água Bical Branco (Serra da Estrela)

Nome:  Terras Madre de Água Bical

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas:  Bical

Vinificação:  Maceração pré-fermentativa de 12 horas com arrefecimento, prensagem suave, decantação natural onde se segue de imediato fermentação lenta com temperatura controlada de 14oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo que apresenta notas complexas de frutos tropicais, suave no palato com uma acidez harmoniosa.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 5,97/dm3
ph: 3,28
Açucares totais ( g/l ): 1.1

Enólogo:  Paulo Nunes