Terras Madre de Água Branco (Serra da Estrela)

Nome:  Terras Madre de Água

Classe:  Vinho Branco

Região:  Sub-Região Serra da Estrela

Denominação:  Dão DOP

Tipo Solo: Granítico

Castas: Encruzado, Gouveio e Bical

Vinificação:  Vinificado sem contacto pelicular, prensagem suave com arrefecimento imediato do mosto, fermentação lenta com temperatura controlada de 15oC.

Estágio: 100% em inox

Nota de Prova:  Um vinho apelativo que apresenta notas complexas de frutos tropicais, suave no palato com uma acidez harmoniosa.

Conservação:  Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre os 12º e 13ºC e com humidade relativa perto dos 60%.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Análise Físico-Química
Acidez total: 6,45/dm3
ph: 3,27
Açucares totais ( g/l ): 0,5

Enólogo:  Paulo Nunes