Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Touriga Nacional

Flor de Sal”, uma marca associada à 5ª geração de vinhos Ervideira com uma essência e vontade de fazer alguma coisa diferente, irreverente e inovadora.

Nos seus lotes, o jogo entre castas nacionais com castas internacionais, revendo-se em perfis completamente distintos, mas sedutores.

Vindima: Mecânica e Nocturna

Vinificação:  As uvas de Aragonez e Touriga Nacional são vindimadas à noite e chegam à adega em transporte refrigerado. Primeiramente, as uvas entram em "vinimatics" (cubas de inox rotativas) para priveligiar o contacto com a pele e a grainha da uva, sendo depois tudo prensado. O mosto, de seguida, fermenta em cuba de inox, na câmara frigorífica, a ºC.

Nota de Prova: Um vinho que nos conquista pela sua cor e modernidade. Aromaticamente intenso, partilha notas envolventes de frutos vermelhos e alperce. Na boca tem acidez e um corpo que resultam num final de boca elegante e quilibrado

Longevidade:  2 a 3 anos.

Como Servir: Entre 6 a 8º C

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Flor de Sal Rose Bronze aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C – Alentejo

Castas:  Aragonêz e Alfrocheiro

Vindima:  Mecânica e nocturna

Vinificação:  As castas são vinificadas separadamente, sendo conduzidas para depósitos rotativos de fermentação, “vinimatic”, onde permanecem entre 6 a 10 horas, em baixa rotação de forma a obter extracção de cor. Após este período o mosto, é conduzido, para a câmara de frio, onde fermenta a uma temperatura controlada de 15ºC.

Prova:  Um vinho que nos conquista pela cor, pelo brilho, pela sensação de delicadeza e modernidade. A tonalidade é muito light pink, aromaticamente intenso e exuberante, com notas doces e envolventes como o morango e o alperce. Na boca é firme, fácil, com acidez, corpo e elegância. Um final de boca equilibrado para um vinho apaixonante!

Como Servir:  Entre 6 a 8º C, com peixe assado no forno, peixe fumado e saladas.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo/ Oenologist:  Nelson Rolo

O conteúdo Terras D’Ervideira Rosé Colheita Selecionada aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Cuba - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonês, Shyrah e Alfrocheiro.

Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão.

Vinificação: A vindima manual em caixas de 15 Kg. As uvas prensadas e após maceração sobre as películas.
Fermentação em aço inox a temperatura de 16º C.

Notas de Prova:  De cor clara brilhante. Aroma com frutos vermelhos, morangos, framboesas e cerejas.
Notas de fruta tropical. Na boca apresenta-se fresco e elegante. Final vibrante com acidez muito equilibrada.

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de peixe grelhados, saladas e carnes brancas, ideal para comida asiática e com uso de especiarias. Combina na perfeição com mariscos ou pratos de sushi.

Como Servir:  Entre 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Acidez Total: g/L – 6,0
Açucares Totais: g/L – 3,8

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Joaquim Costa (Vargas) Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  DOC Alentejo

Castas:  Alfrocheiro

Vindima: Mecânica e Nocturna

Vinificação:  Após a vindima manual de um talhão seleccionado, as uvas foram desengaçadas e prensadas de imediato. Metade do volume do mosto fermentou em cubas de inox e o restante, em barricas novas de carvalho húngaro.

Longevidade:  2 a 3 anos.

Prova:  Um vinho especial, com um notável equilíbrio entre aromas, taninos, acidez e estrutura. O estágio em barrica confere persistência e muita elegância.

Como Servir:  Entre 7 a 9º

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Enólogo/ Oenologist:  Nelson Rolo

O conteúdo Conde D’Ervideira Escolha do Enólogo Alfrocheiro Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Syrah 80% e Touriga Nacional 20%

Este Vinho foi inspirado, sonhado e desenhado a partir das castas Syrah e Touriga Nacional. A inspiração surge na magnifica paisagem das nossas vinhas, onde as videiras crescem e permitem produzir uvas de grande qualidade, e com extraordinário potencial.

Este vinho é fiel, com uma identidade e cumplicidade única, como o nosso Nóia

Nota de Prova:  Desenhar o vinho foi elaborar de forma precisa e cirúrgica o Blend final. A partir da casta Syrah construímos este rosé, ao qual adicionamos uma pequena parte de Touriga Nacional. O perfume fresco de morangos e lichias  conquista-nos de imediato, seduz-nos. Em prova revela um equilíbrio perfeito entre a acidez e a estrutura.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe cozido ou grelhado.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Acidez Total: 5.5 g/L

Acidez Volátil: 0,27 g/L

Açucares Totais: 0,5g/dm3

Enólogo:  Enólogo/Winemaker | Nelson Rolo / Paulo Maurício

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Classe:  Vinho Rosé

Região:  Cuba - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Trincadeira.

A História: A ponte romana da Vila Ruiva, tem como data provável da sua construção, o século I a.C.
É uma das mais monumentais pontes romanas existentes em Portugal, com 120 metros de comprimento e com 20 arcos de curvatura muito perfeita. Esta ponte está classificada como Monumento Nacional.
Localizada no concelho de Cuba (ou da Cuba ), fazia parte da antiga estrada romana que ligava Faro a Évora e Mérida e continua ainda possibilitar a ligação entre as margens da Ribeira de Odivelas, ao fim de mais de dois mil anos.
Este vinho é uma homenagem ao legado Romano espalhado pelas terras Alentejanas, e presente nas mais diversas formas, sendo uma das mais destacadas exactamente a cultura vinícola e os métodos de produção que perduram até aos dias de hoje.

Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão.

Vindima:  .

Vinificação:

Notas de Prova:

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento acompanhar carnes brancas, saladas frias, marisco, pratos de peixe cozinhado, grelhados, sushi e alguns queijos.

Como Servir:  Entre 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Alma da Ponte Rosé 1,5 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Moura – Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejano

Castas:  Trincadeira 80% e Aragonêz 20%

Vinificação:  Sistema tradicional de bica-aberta com esmagamento das uvas sem desengace decantação estática do mostro durante 48 horas a uma temperatura de 10ºC

Fermentação:  Em cubas de aço inox a uma temperatura de 17 a 18ºC.

Nota de Prova:  Cor salmão profundo, aromas intenso com ligeiro vegetal bem característico da casta dominante, sabor frescura ácida e uma persistência gustativa bem evidentes.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanha pratos de carnes não condimentadas (carnes brancas) é óptimo para pratos de peixe e marisco.

Como Servir:  Entre 10º e 12ºC.

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo:  João Melícias Duarte

O conteúdo Herdade dos Machados – Santos Jorge Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Alfrocheiro

Vinificação:  As castas são vinificadas separadamente, sendo conduzidas para depósitos rotativos de fermentação “vinimatic”, onde permanecem entre 6 a 10 horas, em baixa rotação, de forma a obter-se uma suave extracção de cor. Após este período o mosto é conduzido, para a câmara de frio, onde fermenta a uma temperatura controlada entre 13 e 15 º C..

Nota de Prova:  Com o potencial aromático do Aragonêz e Alfrocheiro, este rosé apresenta um aroma a groselhas e a ameixas frescas, de estrutura elegante, é fresco e de persistência prolongada.

Sugestões Gastronómicas:  Com mariscos, saladas e peixe grelhado.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC.

Teor Alcoólico:  13.0% vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Lusitano Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Vendas Novas - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Castelão e Touriga Nacional

Vinificação: As uvas destinadas ao Herdade da Ajuda Rosé, foram vindimadas durante a 1ª semana de Setembro, e vinificadas em bica aberta. O mosto foi decantado pelo frio e a fermentação ocorreu com temperatura controlada a 17ºc durante 10 dias.

Estágio:  Em cuba durante 6 meses e garrafa 2 meses.

Engarrafado:  sem estabilização para não afectar o potencial de evolução do vinho, estando sujeito a criar ligeiro depósito natural durante o estágio em garrafa.

Nota de Prova:  Cor salmão profundo, aromas de frutos vermelhos, morango e framboesa. Boca untuosa e equilibrada  com acidez e conferir boa frescura e final de média persistência

Sugestões Gastronómicas:  Herdade da Ajuda Rosé é um vinho elegante e saboroso, ideal para ser servido simples ou como aperitivo. É excelente como acompanhamento de vários tipos de pratos quer se trate de peixe ou carne grelhada, saladas variadas e massas.

Como Servir:  Entre 8º e 10ºC

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Acidez Total:  5.6 g/l
Açucares Totais:  0.4g/l
pH:  3.48

Enólogo:  António Ventura

PRÉMIOS
1º Prémio - Talha de Ouro - XX Concurso da Confraria dos Enófilos do Alentejo

O conteúdo Ajuda Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho  Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C – Alentejo

Castas:  Touriga Nacional, Aragonêz, Tinta Caiada e Alfrocheiro

Vinificação:  As castas são vinificadas separadamente, sendo conduzidas para depósitos rotativos de fermentação “Vinimatic”, onde permanecem entre 6 e 10 horas, em baixa rotação, de forma a obter-se uma suave extracção de cor. Após este período o mosto é conduzido para a câmara de frio, onde fermenta a uma temperatura controlada de 13 a 15ºC.

Longevidade:  3 a 4 anos.

Prova:  Com o potencial aromático do Aragonêz, complexado com a elegância da Tinta Caiada, desenhou-se este Rosé, pleno de aromas de frutos vermelhos, na boca surge fresco de estrutura elegante, com uma agradável persistência a convidar à degustação.

Como Servir:  Entre 7 a 9º C, com peixe assado no forno, peixe fumado e saladas

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo: Nelson Rolo

O conteúdo Vinha D´Ervideira Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Sangiovese 100%

Nota de Prova:  Queremos que este vinho espelhe a paixão que nos prendeu à planície Alentejana.. as cores.. os aromas...os sabores. O sonho de expressar as emoções num vinho concretizou-se. Um Perfil único, inconfundível. Aromaticamente dominam as notas florais misturadas com expressões de frutos de outono, onde a romã impera e domina. Na boca este Sangiovese impressiona pela acidez, pela frescura que transmite e pelo prazer que proporciona. Dá vontade de harmonizar com boa companhia. Um Alentejano diferente, com personalidade.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Acidez Total: 5.3 g/L

Acidez Volátil: 0,23 g/L

Açucares Totais: 0,7g/dm3

Enólogo:  Enólogo/Winemaker | Nelson Rolo / Paulo Maurício

O conteúdo Monte das Bagas de Ouro Rosé Adega do Montado aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz, Tinta Caiada e Alfrocheiro

Vinificação:  Fermentação em cubas de inox com temperatura de fermentação controlada de 14ºC, em câmara de frio.

Longevidade:  1 a 2 anos.

Nota de Prova:  Um vinho de perfil jovem e fresco, de cor citrina. Apresenta aromas de frutos tropicais e notas minerais. Na boca é macio e a sua acidez desperta a componente de fruta, e prolonga a sua degustação.

Sugestões Gastronómicas:  Como aperitivo ou com pratos de peixe cozido ou grelhado.

Como Servir:  Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico:  12% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo S de Sol Rosé ( Helix ) aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Rosé

Região:  Cuba - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Aragonêz e Trincadeira.

A História: A ponte romana da Vila Ruiva, tem como data provável da sua construção, o século I a.C.
É uma das mais monumentais pontes romanas existentes em Portugal, com 120 metros de comprimento e com 20 arcos de curvatura muito perfeita. Esta ponte está classificada como Monumento Nacional.
Localizada no concelho de Cuba (ou da Cuba ), fazia parte da antiga estrada romana que ligava Faro a Évora e Mérida e continua ainda possibilitar a ligação entre as margens da Ribeira de Odivelas, ao fim de mais de dois mil anos.
Este vinho é uma homenagem ao legado Romano espalhado pelas terras Alentejanas, e presente nas mais diversas formas, sendo uma das mais destacadas exactamente a cultura vinícola e os métodos de produção que perduram até aos dias de hoje.

Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente selecionadas e vindimadas à mão.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento acompanhar carnes brancas, saladas frias, marisco, pratos de peixe cozinhado, grelhados, sushi e alguns queijos.

Como Servir:  Entre 6 e 8ºC.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Alma da Ponte Rosé aparece primeiro em Catuna & Silva.