Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha:  Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Verdeal Transmontana / Madural / Negrinha de Freixo

Transformação:  Prensagem a frio em lagar ecológico, sem adição de água ou conservantes. Decantação natural a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável hermeticamente fechados.

Caraterísticas:  Sabor fresco e verde intenso, numa perfeita harmonia entre o amargo e o picante.

Notas de Prova:  Intenso e complexo na boca, este azeite dá notas de banana verde, folha de tomate e um ligeiro sabor a frutos secos.

Parâmetros Técnicos de Qualidade
Acidez Máxima < 0,2%
3 < Índice de Peróxidos  < 15
K232 < 2
K270 < 0,2
K < 0,01 Ceras < 150

Ean: 5600264814273

Código Interno: 6133002

Caixas de Cartão com 12 garrafas de 250ml. Euro-palete com 132 caixas de cartão

O conteúdo Azeite Arribas do Douro Virgem Extra – Grande Escolha 250Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Ingredientes:   Azeitona Verde, Azeite Extra Virgem, Alho, Orégãos e Limão.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo,  inicia-se o processo de fabrico da pasta de azeitona, durante o qual lhe são adicionados os condimentos, bem como o azeite extra virgem da marca Arriba do Douro que confere uma conjunção harmoniosa entre sabor verde, fresco e a azeitona. Todo o processo de produção é feito e respeitando todas as normas de higiene e qualidade em vigor. A produção de azeitonas é feita em consonância com a norma NP3034 e Códex Alimentarius  para azeitonas de mesa actualmente em vigor.

Caraterísticas e Notas de Provas:  As pasta s de Azeitonas  verdes Ar ribas do Douro é um produto que reflecte a cor e o sabor da azeitona no seu tom esverdeado natural e aroma muito fresco a azeitona. É um produto de textura homogénea, numa distribuição uniforme pequenos pedaços de azeitona ao longo da pasta.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Pasta indicada para consumo simples acompanhando tostas e pão  ou para uso como ingrediente em pratos confeccionados.

Ean: 5600264814495

Código Interno: 6433001

Caixas de Cartão com 12 frascos vidro de 200 gr . Euro-palete com 210 caixas de cartão

O conteúdo Pasta Azeitonas Verdes 200 gr Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Variedade: 100% Galega

Origem : Serra de Portel

Notas de Prova :  Paladar frutado intenso, doce e pouco picante, originado pelos solos xistosos, qualidade das azeitonas seleccionadas e clima da serra de Portel, no Alentejo. Produz caldos fantásticos, para as bases mais elegantes da cozinha alentejana e não só.

Acidez Máxima:  0,5

O conteúdo Azeite Ervideira Virgem Extra aparece primeiro em Catuna & Silva.

Denominação:  Azeite Virgem Extra Original

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Negrinha de Freixo

Ingredientes:   Azeitona Verde, Azeite Extra Virgem, Alho, Orégãos, Louro.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo, as azeitonas são mecanicamente descaroçadas e depois embaladas, em azeite, alho e outros condimentos, dando origem ao nosso produto final. Todo o processo de produção respeita as normas de higiene e qualidade em vigor.

Caraterísticas:  As azeitonas utilizadas neste produto são de variedade "Negrinha de Freixo". É um produto destinado a consumo directo, tal como se apresenta. Não possui qualquer tipo de aditivos ou conservantes. O azeite virgem extra ARRIBAS DO DOURO® no qual as azeitonas são submergidas atua como um tempero, mas também como conservante natural, juntamente com o alho e outros condimentos utilizados. O produto resultante tem como finalidade acompanhar uma refeição, trazendo ao consumidor os traços notáveis da cultura gastronómica mediterrânica.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Produto indicado para consumo directo enquanto entrada ou acompanhante de uma refeição.

Ean: 5600264814143

Código Interno: 6333003

Caixas de Cartão com 6 frascos vidro de 300 gr . Euro-palete com 294 caixas de cartão

O conteúdo Azeitonas Descaroçadas em Azeite Virgem Extra e Ervas Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Denominação:  Azeite Virgem Extra Original

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Negrinha de Freixo

Ingredientes:   Azeitona Verde, Azeite Extra Virgem e Piri Piri.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo, as azeitonas são mecanicamente descaroçadas e depois embaladas, em azeite, alho e outros condimentos, dando origem ao nosso produto final. Todo o processo de produção respeita as normas de higiene e qualidade em vigor.

Caraterísticas:  As azeitonas utilizadas neste produto são de variedade "Negrinha de Freixo". É um produto destinado a consumo directo, tal como se apresenta. Não possui qualquer tipo de aditivos ou conservantes. O azeite virgem extra ARRIBAS DO DOURO® no qual as azeitonas são submergidas atua como um tempero, mas também como conservante natural, juntamente com o alho e outros condimentos utilizados. O produto resultante tem como finalidade acompanhar uma refeição, trazendo ao consumidor os traços notáveis da cultura gastronómica mediterrânica.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Produto indicado para consumo directo enquanto entrada ou acompanhante de uma refeição.

Ean: 5600264814518

Código Interno: 6333002

Caixas de Cartão com 6 frascos vidro de 300 gr . Euro-palete com 290 caixas de cartão

O conteúdo Azeitonas Descaroçadas em Azeite Virgem Extra e Piri Piri Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Denominação:  Azeite Virgem Extra Original

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha:  Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Verdeal Transmontana / Madural / Negrinha de Freixo

Transformação:  Prensagem a frio em lagar ecológico, sem adição de água ou conservantes. Decantação natural a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável hermeticamente fechados.

Caraterísticas:  Sabor verde ligeiro, numa mistura entre o suave e o picante ligeiro.

Notas de Prova:  Azeite suave e ligeiramente picante, com algumas notas de maçã verde.

Parâmetros Técnicos de Qualidade
Acidez Máxima < 0,2%
3 < Índice de Peróxidos  < 15
K232 < 2
K270 < 0,2
K < 0,01 Ceras < 150

Ean: 5600264814082

Código Interno: 6133005

Caixas de Cartão com 6 Box 3 L . Euro-palete com 150 caixas de cartão

O conteúdo Azeite Arribas do Douro Extra Virgem 3 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Ingredientes:   Azeitona Preta, Azeite Extra Virgem, Alho, Orégãos e Limão, E202.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo,  inicia-se o processo de fabrico da pasta de azeitona, durante o qual lhe são adicionados os condimentos, bem como o azeite extra virgem da marca Arribas do Douro que confere uma conjunção harmoniosa entre sabor verde, fresco e a azeitona. Todo o processo de produção é feito e respeitando todas as normas de higiene e qualidade em vigor.

Caraterísticas e Notas de Provas:  As pasta s de Azeitonas  Pretas  Arribas do Douro é um produto que reflecte a cor e o sabor da azeitona no seu tom vermelho e aroma muito frutado e intenso a azeitona madura. É um produto de textura homogénea, numa distribuição uniforme pequenos pedaços de azeitona ao longo da pasta.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Pasta indicada para consumo simples acompanhando tostas e pão  ou para uso como ingrediente em pratos confeccionados.

Ean: 5600264814501

Código Interno: 6433003

Caixas de Cartão com 12 frascos vidro de 100 gr . Euro-palete com 290 caixas de cartão

O conteúdo Pasta Azeitonas Pretas 200 gr Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Ingredientes:   Azeitona Verde, Azeite Extra Virgem, Alho, Orégãos e Limão.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo,  inicia-se o processo de fabrico da pasta de azeitona, durante o qual lhe são adicionados os condimentos, bem como o azeite extra virgem da marca Arriba do Douro que confere uma conjunção harmoniosa entre sabor verde, fresco e a azeitona. Todo o processo de produção é feito e respeitando todas as normas de higiene e qualidade em vigor. A produção de azeitonas é feita em consonância com a norma NP3034 e Códex Alimentarius  para azeitonas de mesa actualmente em vigor.

Caraterísticas e Notas de Provas:  As pasta s de Azeitonas  verdes Ar ribas do Douro é um produto que reflecte a cor e o sabor da azeitona no seu tom esverdeado natural e aroma muito fresco a azeitona. É um produto de textura homogénea, numa distribuição uniforme pequenos pedaços de azeitona ao longo da pasta.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Pasta indicada para consumo simples acompanhando tostas e pão  ou para uso como ingrediente em pratos confeccionados.

Ean: 5600264814136

Código Interno: 6433002

Caixas de Cartão com 12 frascos vidro de 100 gr . Euro-palete com 290 caixas de cartão

O conteúdo Pasta Azeitonas Verdes 100 gr Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem:  São Marcos da Serra

Ingredientes:  90% óleo Vegetal (óleo de girassol e óleo de milho)
9% Piri-piri,  1% Aguardente

Processo de Fabrico:  Os ingredientes são misturados em equipamento próprio até ser obtida uma mistura homogéneo.

Consumidor Alvo:  População em geral, excepto as pessoas alérgicas ou intolerantes.

Características Organolépticas.

Cor:  Avermelhado
Textura:  Líquido
Sabor:  Picante
Aroma:  Suis generis
Aspecto:  Homogénio

Características Físico-Químicas                Valores de Referência

Listeria monocytogens                                        Ausente
Salmonela spp                                                      Ausente
Escherichia coli                                                   <10Ufc/g

O conteúdo Piri-Piri São Marcos Serra aparece primeiro em Catuna & Silva.

Denominação:  Azeite Virgem Extra Original

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Negrinha de Freixo

Ingredientes:   Azeitona Verde, Azeite Extra Virgem e Alho.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo, as azeitonas são mecanicamente descaroçadas e depois embaladas, em azeite, alho e outros condimentos, dando origem ao nosso produto final. Todo o processo de produção respeita as normas de higiene e qualidade em vigor.

Caraterísticas:  As azeitonas utilizadas neste produto são de variedade "Negrinha de Freixo". É um produto destinado a consumo directo, tal como se apresenta. Não possui qualquer tipo de aditivos ou conservantes. O azeite virgem extra ARRIBAS DO DOURO® no qual as azeitonas são submergidas atua como um tempero, mas também como conservante natural, juntamente com o alho e outros condimentos utilizados. O produto resultante tem como finalidade acompanhar uma refeição, trazendo ao consumidor os traços notáveis da cultura gastronómica mediterrânica.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Produto indicado para consumo directo enquanto entrada ou acompanhante de uma refeição.

Ean: 5600264814488

Código Interno: 6333001

Caixas de Cartão com 6 frascos vidro de 300 gr . Euro-palete com 290 caixas de cartão

O conteúdo Azeitonas Descaroçadas em Azeite Virgem Extra e Alho Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Denominação:  Azeite Virgem Extra Original

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha:  Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Verdeal Transmontana / Madural / Negrinha de Freixo

Transformação:  Prensagem a frio em lagar ecológico, sem adição de água ou conservantes. Decantação natural a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável hermeticamente fechados.

Caraterísticas:  Sabor verde ligeiro, numa mistura entre o suave e o picante ligeiro.

Notas de Prova:  Azeite suave e ligeiramente picante, com algumas notas de maçã verde.

Parâmetros Técnicos de Qualidade
Acidez Máxima < 0,2%
3 < Índice de Peróxidos  < 15
K232 < 2
K270 < 0,2
K < 0,01 Ceras < 150

Ean: 5600264814099

Código Interno: 6133006

Caixas de Cartão com 1 Box 5 L . Euro-palete com 144 caixas de cartão

O conteúdo Azeite Arribas do Douro Extra Virgem 5 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha:  Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Variedades de Azeitonas:  Verdeal Transmontana / Madural / Negrinha de Freixo

Transformação:  Prensagem a frio em lagar ecológico, sem adição de água ou conservantes. Decantação natural a temperatura controlada em depósitos de aço inoxidável hermeticamente fechados.

Caraterísticas:  Sabor fresco e verde intenso, numa perfeita harmonia entre o amargo e o picante.

Notas de Prova:  Intenso e complexo na boca, este azeite dá notas de banana verde, folha de tomate e um ligeiro sabor a frutos secos.

Parâmetros Técnicos de Qualidade
Acidez Máxima < 0,2%
3 < Índice de Peróxidos  < 15
K232 < 2
K270 < 0,2
K < 0,01 Ceras < 150

Ean: 5600264814266

Código Interno: 6133001

Caixas de Cartão com 6 garrafas de 500ml. Euro-palete com 128 caixas de cartão

O conteúdo Azeite Arribas do Douro Virgem Extra – Grande Escolha 500Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Origem: Douro Superior

Solo: Predominante Xistoso

Apanha: Feita de forma manual em zonas de olival de inclinações acentuadas.

Ingredientes:   Azeitona Preta, Azeite Extra Virgem, Alho, Orégãos e Limão, E202.

Transformação:  A azeitona, depois de colhida, é submetida a um processo de cura natural em tanques concebidos para o efeito. É depois submetida a um processo de escolha manual, na qual é feita a separação das azeitonas verdes e negras. Após este processo,  inicia-se o processo de fabrico da pasta de azeitona, durante o qual lhe são adicionados os condimentos, bem como o azeite extra virgem da marca Arribas do Douro que confere uma conjunção harmoniosa entre sabor verde, fresco e a azeitona. Todo o processo de produção é feito e respeitando todas as normas de higiene e qualidade em vigor.

Caraterísticas e Notas de Provas:  As pasta s de Azeitonas  Pretas  Arribas do Douro é um produto que reflecte a cor e o sabor da azeitona no seu tom vermelho e aroma muito frutado e intenso a azeitona madura. É um produto de textura homogénea, numa distribuição uniforme pequenos pedaços de azeitona ao longo da pasta.

Validade: 24 meses. Conservar no frio depois de aberto.

Instruções de Consumo:  Pasta indicada para consumo simples acompanhando tostas e pão  ou para uso como ingrediente em pratos confeccionados.

Ean: 5600264814150

Código Interno: 6433004

Caixas de Cartão com 12 frascos vidro de 100 gr . Euro-palete com 290 caixas de cartão

O conteúdo Pasta Azeitonas Pretas 100 gr Arribas do Douro aparece primeiro em Catuna & Silva.

Variedades de Azeitonas:  Oliveiras ancestrais da região de Valpaços: Verdeal, Madural e Cobrançosa.

Origem: Este Azeite Virgem Extra tem origem nos olivais mais antigos da Quinta do Sobreiró de Cima, situados nas zonas mais ancestrais do cultivo da oliveira da Terra Fria Transmontana. Aqui se encontram condições extraordinárias para a produção de azeite de elevada qualidade, em que os rigores do Inverno são o ‘tratamento’ natural contra as pragas, permitindo obter azeitonas sãs de oliveiras que - pela sua idade - têm sempre muito baixas produções, obtendo-se assim um azeite de grande complexidade e elegância.

Apanha e Extracção:  Sendo um olival tradicional com árvores de idade avançada, evitasse a intervenção mecânica, nomeadamente durante a apanha da azeitona, que ainda hoje se faz por varejo manual, ou por ripagem manual nas árvores mais antigas e de menor produção. No sentido de não afectar a longevidade destes olivais, procuramos que a apanha não seja feita demasiado cedo, pois isso pode significar o derrube de demasiada rama, o que além de afectar a saúde da árvore, também pode comprometer a produção dos anos seguintes. As azeitonas são apanhadas à mão e transportadas para o lagar no próprio dia. Depois de lavadas, são imediatamente esmagadas, obtendo-se um Azeite de categoria superior directamente de azeitonas unicamente por processos mecânicos através de extracção a frio. O azeite é mantido em cubas de inox sob atmosfera inerte até ao engarrafamento, no sentido de preservar todas as características organolépticas. Sendo um produto natural, pode criar sedimento.

Notas de Prova: Aroma frutado verde com notas dominantes de azeitona fresca  integradas com notas suaves de frutos secos. Paladar fresco e vivo, pouco amargo e ligeiramente picante.

Sugestões Gastronómicas:  Pratos de bacalhau, peixes grelhados, caldo verde, saladas exóticas ou com tomate. De modo geral, pratos de sabor mais marcante, contrastando o sabor fresco do azeite com o sabor do Prato

Dados Analíticos:
Ceras: [ 150
Acidez : [ 0,3
Índice de Peróxidos [ 20
K232 [ 2.50 . K268 [ 0.22 . rK [ 0.01

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Azeite Virgem Extra Oliveiras Centenárias aparece primeiro em Catuna & Silva.