Classe:  Vinho Branco

Região:  Vendas Novas - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto

Vinificação: Vindima nocturna por forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. O mosto é clarificado naturalmente por decantação estática, antes da fermentação, com temperatura controlada.

Nota Prova:  Vinho terpénico com aromas cítricos e alguns frutos tropicais, intenso e com acidez equilibrada.

Sugestões gastronómicas:  Acompanha bem peixes gordos, moluscos, carnes brancas e massas.

Como Servir:  Entre 8º e 10º C.

Teor alcoólico: 13,5% Vol.

Acidez:  6.2 g/l
Açucares:  0.5 g/l
pH:  3.26

Enólogo:  António Ventura / Alberto Capitão

O conteúdo Ajuda Arinto Branco Monocasta aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Antão Vaz e Viognier

Flor de Sal é muito mais que um sal, é uma essência.
Um projecto desenvolvido pela quinta geração Ervideira, onde exprimem a sua identidade na criação destes vinhos.

Dois Irmãos diferentes, mas que se complementam, tal como este Flor de Sal. Duas castas, uma Portuguesa, outra Internacional, que resultam em muito mais que um vinho, numa essência!!!
O nosso Obrigado

Seja atrevido, experimente em partilha

Vinificação: Duas castas, uma portuguesa outra internacional, essa é a condição, dando origem a duas variedades extraordinárias, Antão Vaz e Viognier. Todo o processo de vinificação é feito separadamente, a vindima, a fermentação e o estágio em Barricas de Carvalho Húngaro

Como Servir: Entre 6 a 8º C

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Flor de Sal Gold Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto

No ano de 2024 Arinto teve uma maturação estonteante: harmoniosa e potente. Só musculado, repleto de orgulho, ébrio de vaidade, reivindicou o seu lugar no pódio. Este é, em tudo, um Arinto Alentejano. É as terras Alentejanas que ele exala. Quiça … o nosso melhor Arinto. O palco é dele, que brilhe!

Estágio: 12 meses Batonnage em barricas de carvalho francês

Notas de Prova - Vinho de cor palha, aroma exuberante de frutos tropicais, ananás, banana, num final fresco e longo.

Sugestões Gastronómicas:  E como acompanhamento de queijos de pasta mole, pratos de bacalhau e peixes gordos e foie gras.

Temperatura Como Servir:  10-11 º C

Teor Alcoólico:  15% Vol.

Enólogo:  Teresa Metelo Dias

O conteúdo Quiça Reserva Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Antão Vaz, Verdelho e Roupeiro

Origem: Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão.

Vinificação e Estágio: Vindima Manual em caixas 12 kg de uvas em avançado estado de maturação. A uva foi prensada com engaço e sem esmagamento.
Fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares de aço inox a 15ºC. Estagio durante 24 meses sobre borras em barricas de carvalho francês.

Nota de Prova: DE cor âmbar e aromaticamente muito cativante. Motas de compota de laranja e damasco. Fruta caramelizada e fritos secos. Amêndoa torrada e noz.
Na boca o perfil é igualmente complexo e profundo. Grande personalidade e explosão de sabores. Doçura equilibrada e boa acidez. De final longo e persistente e marcante.

Sugestões Gastronómica: Vinho com grande elegância e profundidade pedir gastronomia delicada mas de sabor complexo. Foie, sobremesas cítricas ou base de frutos secos.
Amêndoas, nozes, pistachos. Alguns queijos de pasta mole e entradas de patés de caça podem ligar bem.

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Dados Analíticos
Acidez Total : 8,4 g/L
Açucares Totais : 120

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Ovelha Negra Colheita Tardia Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejo

Castas: Arinto, Antão Vaz e Verdelho

Vinificação: Vinificação cuidada com fermentação em cubas de inox com temperatura controlada.

Estágio: 5 meses em barricas usadas de carvalho francês.

Nota de Prova:  Cor citrina, aromas complexo com notas tropicais, cítricas e de barrica. Muito boa acidez e final longo.

Sugestões Gastronómicas:  Companhia perfeita para Queijos de pasta Mole ou de cura mais prolongada, podendo acompanhar Peixes de Forno.

Temperatura Como Servir:  8 º C

Características Químicas:

• Acidez Total: 5.7 g/dm3

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo: António Ventura

O conteúdo BORBA Reserva Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Antão Vaz, Arinto e Verdelho

Origem: Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas criteriosamente seleccionadas e vindimadas à mão das castas Antão Vaz, Arinto e Verdelho.

Vinificação e Estágio: Resultado de um lote de vinhos onde usámos para fermentação as tradicionais, Talas de Barro (Ânforas) de inspiração, e simultaneamente, modernos lagares de aço-inox com temperatura controlada e pisadores automáticos. No lote fermentado pelo processo “Romano” não foram utilizados bombas mecânicas, todo o enchimento das “Talhas de Barro” foi efectuado manualmente e a fermentação foi efectuada por leveduras indígenas ou seja, não seleccionadas. O lote fermentação em aço inox 3 meses em barricas de carvalho francês. Neste lote usámos o efeito do processo de botonnage para conseguir potenciar o volume e a profundidade do vinho. O Lote fermentado em talha de barro estagiou 3 messes em ânfora de 190 Lts.

Nota de Prova: Apresenta cor amarelo dourado. Nariz Intenso com fruta branca e notas de frutos tropicais. Equilíbrio aromático entre os apontamentos de tostas da barrica e o mineral da talha de barro. O paladar é macio, aveludado e envolvente. Final de boca com boa acidez e volume, revelando-se seco, firme mas muito agradável e gastronómico.

Sugestões Gastronómica: Ideal para acompanhamento de carnes brancas, saladas frias, pratos de peixe no forno ou grelhados, massas, risotos e queijos.

Como Servir:  Entre 14 e 16º C

Teor Alcoólico:  12,5% Vol.

Acidez Total : 5,7 g/L

pH – 3.1

Açucares Totais : 2.3

Enólogo:  Manuel Vargas

O conteúdo Sátiro (Clandestino) Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Antão Vaz e Gouveio

Flor de Sal é muito mais que um sal, é uma essência.
Um projecto desenvolvido pela quinta geração Ervideira, onde exprimem a sua identidade na criação destes vinhos.

Dois Irmãos diferentes, mas que se complementam, tal como este Flor de Sal. Duas castas, uma Portuguesa, outra Internacional, que resultam em muito mais que um vinho, numa essência!!!
O nosso Obrigado

Seja atrevido, experimente em partilha

Vinificação:  Escolheram-se as castas de Antão Vaz e Chardonay, sendo uma delas portuguesa e outra estrangeira. Estas castas são vindimadas em separado e assim que chegam à adega, são prensadas e iniciam a sua fermentação em cuba de inox, no interior da câmara de frio, com uma temperatura de 10ºC a 12ºC

Como Servir: Entre 6 a 8º C

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Flor de Sal III Silver Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C – Alentejo

Castas:  Antão Vaz e Viosinho.

A vindima:  Mecânica e Nocturna

Vinificação: Vindima nocturna, sob a luminosidade, brilho e companhia da lua. Fermentação em barricas, sob um controle de temperatura. O vinho é depois submetido a um processo de battonage.

Estágio: 6 Meses Barricas Carvalho Húngaro

Longevidade:  5 anos

Nota de Prova:  Aromaticamente intenso, este branco remete-nos de imediato para a expressão tropical do Antão Vaz, ananás, manga e alperce. Em prova o Viosinho impera, trazendo até nós a expressão “Inverno”, onde a acidez e mineralidade, a frescura transmitem vida ao conjunto. Este Branco de Inverno é estagiado nas barricas de carvalho Húngaro por um período de 6 meses, onde adquire estrutura, volume e elegância, fazendo deste vinho, um vinho com uma enorme aptidão gastronómica.

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe cozido ou grelhado e marisco.

Como Servir:  Entre 10 e 12º C.

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Conde D`Ervideira Escolha do Enólogo Branco de Inverno aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Vendas Novas - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto, Antão Vaz , Gouveio, Semillon e Sauvignon Blanc.

Vinificação: Vindima nocturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação de 70% do vinho ocorre em inox a temperatura controlada e os restantes 30% fermentam em barrica de carvalho francês por um período de 4 meses.

Nota Prova: Cor citrina, aromas bem definidos com notas de frutos de caroço (alperce e ameixa amarela) bem integradas com alguma mineralidade.

Sugestões gastronómicas:  Encontramos neste vinho a harmonização perfeita com risotos, pratos de peixe cru como sushi e ceviche e algumas carnes brancas.

Como Servir:  Entre 10 e 12º C.

Teor alcoólico: 13,5% Vol.

Acidez Total :  4.9 g/l
Açucar Total:  0.8 g/l
pH:  3.50

Enólogo:  António Ventura / Alberto Capitão

O conteúdo Ajuda Seleção Reserva Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: D.O.C. Alentejano

Castas:  Antão Vaz, Arinto, Verdelho e Alvarinho

Vinificação:  O processo decorre casta a casta. As uvas Antão Vaz são desengaçadas, ligeiramente esmagadas e prensadas em vácuo. Após a defecação, fermentam a temperatura controlada entre 13 e 15ºC. As uvas Arinto são desengaçadas e enviadas, sem esmagamento, para “vinimatics”, para maceração pelicular entre 6 e 10 horas. Posteriormente são prensadas e enviadas para a câmara de frio, onde fermentam entre 13 e 15ºC.

Longevidade:  2 a 3 anos.

Nota de Prova:  Vinho de tons citrinos, com notas de frutos tropicais, ligeira compota de marmelo e notas minerais. Elegante na boca, mostra boa acidez e estrutura marcante, que prolonga a degustação.

Sugestões Gastronómicas:  Com robalo escalado e grelhado ou com amêijoas á "Bulhão Pato".

Como Servir: Entre 7 a 9º C, com robalo escalado e grelhado, ou amêijoas à “Bulhão Pato”.

Teor Alcoólico:  14.0% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Vinha D´Ervideira Branco 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Évora - Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas  Antão Vaz, Arinto e Roupeiro

Vinificação:  Desengace total esmagamento,

Fermentação:  Em cubas inox com temperatura controlada 14º a 15ºC. Estágio sob borras finas durante 2 meses.

Notas de Prova:  Cor amarela citrina. Aroma muito intenso e fruta tropical com algumas notas limonadas e vegetais. Na boca é muito equilibrado, com uma acidez viva e refrescante.

Sugestões Gastronómicas:  Para acompanhar pratos á base de peixe ou mariscos, saladas e pratos de verão.

Como Servir:  Entre .10-12ºC

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogos:  Anselmo Mendes & Diogo Lopes

O conteúdo Couteiro-Mor Branco 375ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejo

Castas:. Castas: Arinto, Antão Vaz e Roupeiro

Vinificação:  Cuidada permitiram a obtenção de um vinho com marcado carácter a partir das castas Arinto, Antão Vaz e Roupeiro, vinificadas com recurso ás mais evoluídas tecnologias

Nota de Prova: Vinho Branco marcado pelo carácter da região. Aprova é dominada por aromas elegantes e um anotável frescura, fruto de uma criteriosa selecção das castas Arinto, Antão Vaz e Roupeiro e uma

Sugestões Gastronómicas:  Será uma companhia perfeita para pratos de peixe, mariscos e carnes brancas.

Temperatura Como Servir:  8 º C

Características Químicas:

• Acidez Total: 5.4 g/dm3
• Acidez Volátil: 0,29 g/dm3
• PH: 3,50

Teor Alcoólico:  13.0% Vol.

Enólogo: António Ventura

O conteúdo Borba Branco 375 Ml aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas:  Antão Vaz e Sauvignon Blanc

Flor de Sal”, uma marca associada à 5ª geração de vinhos Ervideira com uma essência e vontade de fazer alguma coisa diferente, irreverente e inovadora.

Nos seus lotes, o jogo entre castas nacionais com castas internacionais, revendo-se em perfis completamente distintos, mas sedutores.

Vindima: Mecânica e Nocturna

Vinificação:  Escolheram-se as castas de Antão Vaz e Sémillon, sendo uma delas portuguesa e outra estrangeira. Estas castas são vindimadas em separado e assim que chegam à adega, são prensadas e iniciam a sua fermentação em cuba de inox, no interior da câmara de frio, com uma temperatura de 10ºC a 12ºC.

Nota de Prova: Um vinho fresco, de perfil jovem e cor citrina. No nariz aromas de frutos tropicais e notas de mineralidade. No início de boca é suave, mas a sua acidez revela-se no final de boca, despertando a componente fruta e prolongando a sua degustação.

Longevidade:  2 a 3 anos.

Como Servir: Entre 6 a 8º C

Teor Alcoólico:  12.5% Vol.

Enólogo:  Nelson Rolo

O conteúdo Flor de Sal Branco Bronze aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região:  Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas: Viognier

Nota de Prova:  A inquietude e irreverência do projecto do Monte das Bagas de Ouro, expresso numa gama de qualidade impar a que designamos SUPERIOR.
A personalização do exotismo da primeira edição desenvolveu-se a partir da casta VIOGNIER, criando um vinho raro numa edição especial..
SUPERIOR. Este Viognier de grande intensidade e definição aromática, envolve-nos num turbilhão de sensações mágicas, onde os frutos tropicais dominam. Na boca sentimos harmonia, o equilíbrio entre a frescura e o volume... entre a acidez e a persistência! Apetece repetir, pelo prazer que nos proporciona...pela paixão que nos desperta!

Como Servir:  Entre 8 e 10º C

Sugestões Gastronómicas:  Com pratos de peixe cozido ou grelhado.

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Acidez Total: 4,2 g/L

Acidez Volátil : 0,32 g/L

Açucares Totais: 0,6g/dm3

Enólogo:  Enólogo/Winemaker | Nelson Rolo / Paulo Maurício

O conteúdo Monte das Bagas de Ouro Superior Branco Adega do Montado aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Branco

Região: Moura -  Alentejo

Designação:  D.O.C. Alentejo

Castas:  Antão Vaz

Vinificação: Sistema tradicional de bica aberta com esmagamento das uvas sem desengace, decantação estática do mostro durante 48 horas a uma temperatura de 10ºC, fermentação em cubas de aço inox a uma temperatura de 17 a 18º C.

Cor:  Citrino

Aroma:  Frutado Intenso

Sabor:  Frutado com acidez muito típico da casta.

Final de Prova:  Médio/Longo

Sugestões Gastronómicas:  Servir com peixe, particularmente grelhados ou com mariscos.

Como Servir: .Entre 10 e 12º C.

Teor Alcoólico:  13.5% Vol.

Enólogo:  João Melícias Duarte

O conteúdo Santos Jorge Herdade Machados Antão Vaz aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe: Vinho Branco 

Região: Alentejo

Designação: Vinho Regional Alentejano

Castas: Antão Vaz

Vinificação: As uvas são desengaçadas, não esmagadas, e enviadas para “Vinimatics” onde permanecem durante 6 a 8 horas a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 6ºC. Depois são prensadas e enviadas para a câmara Frigorífica onde fermentam com controlo de temperatura (13 a 15 ºC).

Longevidade: 2 a 3 anos.

Prova: Revela toda a sua exuberância aromática de fruta tropical com algumas notas cítricas, num conjunto de estrutura marcante, envolvente e de grande persistência.

Sugestões Gastronómicas: Com pratos de peixe cozido ou grelhado e marisco.

Como Servir: Entre 6 e 8º C.

Teor Alcoólico: 14.0% Vol.

Enólogo: Nelson Rolo

O conteúdo Vinha de Ervideira Antão Vaz Branco aparece primeiro em Catuna & Silva.