Ajuda Seleção Reserva Branco

Nome:  Ajuda Selecção Reserva

Classe:  Vinho Branco

Região:  Vendas Novas – Alentejo

Designação:  Vinho Regional Alentejano

Castas:  Arinto, Antão Vaz e Gouveio

Vinificação: Vindima nocturna de forma a manter a integridade física e aromática dos bagos, com prensagem em prensa pneumática. A fermentação de 70% do vinho ocorre em inox a temperatura controlada e os restantes 30% fermentam em barrica de carvalho francês por um período de 4 meses.

Nota Prova: Cor citrina, aromas bem definidos com notas de frutos de caroço (alperce e ameixa amarela) bem integradas com alguma mineralidade.

Sugestões gastronómicas:  Encontramos neste vinho a harmonização perfeita com risotos, pratos de peixe cru como sushi e ceviche e algumas carnes brancas.

Como Servir:  Entre 10 e 12º C.

Teor alcoólico: 13,5% Vol.

Acidez Total :  5,3 g/l
Açucar Total:  1.5 g/l
pH:  3.48

Enólogo:  António Ventura / Alberto Capitão