Classe:  Vinho Tinto

Região:  Beira Interior

Designação: D.O.C Beiras

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonês e Sousão

UMA HOMENAGEM A DONA CAROLINA
Produzido na aldeia histórica de Marialva, embalado por QUINTA DAS SENHORAS, Lda

Vinificação:  : Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé.

Fermentação Espontânea. Maceração durante 7 dias.

Nota de Prova:  Aspecto: Brilhante

Cor: Rubi concentrado com reflexos grená

Aroma:  Um tinto que revela um complexo e delicado com presença de notas de amora silvestre, de ameixa preta e de cereja, casadas com suaves expressões de especiarias e de frutos secos.

Sabor: saborear QUINTA DAS SENHORAS é Saborear Marialva. Este vinho de 2015, na boca apresenta-se aveludado e macio com presença de taninos redondos. Demonstra bom equilíbrio de boca, boa finura e elegância, com final persistente e requintado.

É um vinho que poderá ser guardado por mais 10 anos.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Parâmetros analíticos
Acidez volátil: 0,63 g/L
Acidez Total: 5,18 g/L
Extracto seco: 31,3 g/L
Açúcares redutores: 1,1 g/L
pH:3,60

Teor Alcoólico:  13%  Vol.

Enólogo:  Carlos Silva

Prémios: Medalha de Ouro no Portugal Wine Trophy 2021

Este vinho foi distinguido no dia do lançamento escolha de imprensa na Feira de Vinhos em Pinhel, 2019. Uma distinção que muito nos honra

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Beira Atlântico

Designação:  D.O.C. Beira Atlântico

Castas:   Baga 70%, Touriga Nacional 20%, outras castas 10%

Vinificação:  Setembro de 2014 muito chuvoso. Vindima em Outubro após paragem de chuva. Maioritariamente da casta Baga de 2ª passagem. Estágio em Inox. Merlot e Touriga Nacional estagiado em madeira usada.

Notas de Prova: Revela muito boa expressão de fruta, cheiroso com amplas notas de framboesa e cereja, um delicado toque floral. Médio corpo, taninos muito bem domados, num conjunto sumarento, leve, muito atractivo.

Sugestões Gastronómicas:  acompanha  todos os pratos e Queijos fortes

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Acidez total: 5,09 g/l

Açucares totais: 2,8 g/l

Enólogo:  Anselmo Mendes

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Beiras

Designação:  Vinho Regional Beiras

Casta:  Baga

Vinificação:  Tradicional em inox com fermentação controlada

Nota de Prova:  Aroma elegante com presença de fruta madura envolvida em notas florais e nuances mentoladas. Bem proporcionado na boca, a fruta em equilíbrio com o taninos sedosos e a ligeira tosta, conferem frescura e persistência.

Sugestões Gastronómicas : Ideal para acompanhamento os pratos de carnes vermelhas grelhadas, carne de caça bem temperada  ou queijos fortes.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  João Plácido

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Beiras

Designação: Vinho Regional Beiras

Castas:  As melhores da Bairrada e do Dão

Vinificação:  Com fermentação controlada, remontagens suaves e longa maceração. Parte do vinho estagiou em cubas de aço inox e o restante em barricas de carvalho francês.

Nota de Prova:  Cor Ruby carregado, aroma exótico e complexo, onde sobressaem nota de frutos vermelhos, bergamota, plantas silvestres e notas subtis de madeira de grande qualidade. Na boca, é atraente, muito elegante  e de estilo moderno.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento de pratos bem condimentados e com gordura, como assados ou guisados.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,0%  Vol.

Enólogo:  Virgílio Loureiro, Susana Pinho e Nuno Bastos

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Classe: Vinho Tinto

Região:  Demarcada Do Távora - Varosa

Designação: Regional Terras de Cister (Beiras)

Castas: Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Malvasia Preta

Vinificação:. Curtimenta com fermentação a temperatura controlada. Estágio em cubas de inox.

Nota de Prova: Aspecto:  Límpido

Cor:  Ruby escarlate

Aroma:  intenso e complexo a frutas vermelhas maduras e especiarias.

Paladar:  Denso e cheio de fruta madura e taninos que lhe conferem um final de boca longo.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanhamento de cozinha tradicional de apuramento.

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Teor Alcoólico:  13% Vol.

Acidez Total:  g/dm3-5,0
ph:  3,60
Açucares Totais:  <g/dm3-0,6

Enólogo:  Cristina Machado

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Beira Interior

Designação: D.O.C Beiras

Castas:  Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonês e Sousão

Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare

Tipo de Poda: Cordão bilateral

Tipo de condução: monoplano vertical ascendente Rendimento por hectare (ton./há):4 ton. de uvas por hectare

Vinificação:  Clássica com maceração pelicular em lagar com pisa a pé.

Fermentação:  Espontânea. Maceração durante 7 dias.

Nota de Prova:  Aspecto: Brilhante

Cor: Rubi concentrado com reflexos grená

Aroma: Revela notas delicadas de amora e violeta harmonizadas com nuances de ameixa preta e rosmaninho.

Sabor: Na boca apresenta-se aveludado e complexo com uma estrutura firme e persistente. Com taninos bem educados, demonstra um bouquet longo e requintado.

Sugestões Gastronómicas:  acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais 15 anos.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  14,5%  Vol.

Parâmetros analíticos
Acidez volátil: 0,67 g/L
Acidez Total: 4,8 g/L
Extrato seco: 33,7 g/L
Açúcares redutores: 2,2 g/L
pH:3,68

Enólogo:  Carlos Silva

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Classe: Vinho Tinto

Região:  Demarcada Do Távora - Varosa

Designação: VQPRD Távora - Varosa

Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Alvarelhão e Tinta Barroca.

Vinificação:. Sistema de Curtimenta com fermentação a temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho e Garrafa.

Nota de Prova: Aspecto:  Límpido

Cor:  Granada-acastanhada

Aroma:  intenso e complexo a frutas vermelhas maduras e especiarias.

Paladar:  Denso e cheio de fruta madura e taninos que lhe conferem um final de boca longo.

Sugestões Gastronómicas:  Acompanhamento de cozinha tradicional de apuramento.

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Teor Alcoólico:  14% Vol.

Acidez Total:  g/dm3-5,0
ph:  3,60
Açucares Totais:  <g/dm3-0,6

Enólogo:  Cristina Machado

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Classe: Vinho Tinto

Região:  Beiras

Designação:  Vinho Regional Beiras

Casta:  Da Bairrada a casta Baga

Vinificação:  Com fermentação controlada, remontagens suaves e longa maceração. Parte do vinho estagiou em cubas de aço inox e o restante em barricas de carvalho francês.

Nota de Prova:  Aroma elegante com presença de fruta madura envolvida em notas florais e nuances mentoladas. Bem proporcionado na boca, a fruta em equilíbrio com o taninos sedosos e a ligeira tosta, conferem frescura e persistência

Sugestões Gastronómicas:  Um bom prato de bacalhau,  cozido á portuguesa ou leitão assado.

Como Servir:  Entre 16º e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,0% Vol.

Enólogo:  Susana Pinho e Nuno Bastos

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Classe:  Tinto

Região:  Demarcada do Távora - Varosa

Designação:  DOC  Távora - Varosa

Castas:  Touriga Nacional

Vinificação:  Sistema de Curtimenta com fermentação a temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho e Garrafa.

Nota de Prova:  Tom vermelho-púrpura, robusto com aroma pronunciado a esteva.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento de cozinha tradicional de apurado tempero e serviço.

Temperatura:  Abrir 1 hora antes de servir à temperatura

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  Cristina Machado

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Classe:  Vinho Tinto

Região:  Demarcada do Távora - Varosa

Designação:  D.O.C. Távora - Varosa

Castas:  Touriga Franca

Vinificação:  Sistema de Curtimenta com fermentação a temperatura controlada. Estágio em barricas de carvalho e Garrafa.

Nota de Prova:  Tom vermelho-púrpura, robusto com aroma pronunciado a esteva.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhamento de cozinha tradicional de apurado tempero e serviço.

Temperatura:  Abrir 1 hora antes de servir à temperatura

Como Servir:  Entre 16 e 18ºC

Teor Alcoólico:  13,5% Vol.

Enólogo:  Cristina Machado

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