Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas: Touriga-Nacional e Cabernet-Sauvignon

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Receção com desengace total e esmagamento imediato, maceração a frio e clarificação do mosto. A fermentação foi feita em cuba de inox para assim mantermos bem vivos os aromas primários das castas.

Estágio:  em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de cima selecionamos as melhores uvas das castas Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon  para criar este bivarietal tinto. Fermentado e estagiado em inox de maneira a preservar a tipicidade das castas, obtivemos um vinho de Cor Ruby com alguns reflexos granada, aromas intensos típicos das castas onde predominam frutos vermelhos bem maduros, especiarias diversas, notas de tabaco, violetas e esteva, na boca é amplo, suave equilibrado e com grande persistência.

Sugestões Gastronómicas:  Ideal para acompanhar  pratos de carnes vermelhas e caça, gastronomia transmontana como feijoada ou assados e queijos de sabor intenso.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16-18ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,85
Acidez Total: 4.8 g/L
Açúcares Totais:  0.66 g/L

Teor Alcoólico:  16% Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Touriga Nacional e Cabernet Sauvignon 2020 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Regional Transmontano

Castas: Touriga-Nacional (50%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%), Tinta-Roriz(10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação e Estágio:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cuba inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 22oC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho. Para este lote foram seleccionadas uvas de uma pequena parcela de Vinha velha existente na Quinta, seguiram-se as barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 14 meses, com afinamento final em garrafa num estagio de 7 meses.

Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró vinhas 1932 é um vinho intenso, com muita frescura, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo e persistente.

Sugestões Gastronómicas:  Muito gastronómico, excelente para acompanhar pratos mais intensos.
Um vinho óptimo para beber já mas com grande potencial de envelhecimento para os amantes de vinhos com idade.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,8
Acidez Total: 5.5 g/L
Açúcares Residuais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  15%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Vinha 1932 Tinto Cx 2 Garrafas aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano, com afinamento final em garrafa.

  A vindima d: foi histórica na Quinta do Sobreiró de Cima, atingido o nível único das grandes colheitas. Depois de um Inverno bastante frio em Trás-os-Montes, seguiu-se uma Primavera anormalmente quente, enquanto o Verão não teve excessos de calor, apesar de alguns picos de temperatura. O ano foi bastante seco, no geral, mas as temperaturas relativamente amenas do Verão, e a constância das noites frias já perto da vindima, permitiram uma maturação progressiva e equilibrada das uvas nas diferentes zonas da Quinta, terminando o ciclo vegetativo em excelentes condições. Para este lote foram seleccionadas as melhores barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 12 meses, com afinamento final em garrafa.

Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró Único é um vinho intenso mas equilibrado, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo. Vinho com grande potencial de envelhecimento.

Sugestões Gastronómicas:   Este é um vinho especial, por isso deve ser dedicado para grandes momentos, acompanhando pratos mais intensos e apurados.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,86
Acidez Total: 5.73 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  16%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Wines of Portugal Challenge  – Concurso Vinhos de Portugal Medalha Prata
Concurso Vinhos Trás os Montes 2022 – Prestígio
Anibal Coutinho  Ènologo e Jornalista  -  Pontuação 92
Revista Paixão pelo Vinho - Muito  Bom 17 Pontos                            

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Único Caixa 2 Garrafas aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima selecionamos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,6
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  3.0 g/L

Teor Alcoólico:  14%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto 1,5 L aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas: Nacionais e internacionais, provenientes de várias parcelas.

Origem:  Santa Valha e Rio Torto, Valpaços.

Altitude:  235 a 430m, SOLOS Granítico, Arenosos e Xistosos, com exposição predominante Sul.

Vinificação :  Este Transmontano é o resultado da exploração mais rústica e artesanal de fazer vinho. Oriundo de várias semi-parcelas que reúnem um conjunto de castas nacionais e internacionais da Quinta de Sobreiró de Cima, deixadas propositadamente numa percentagem por parcela definida, estas uvas sobrematuraram e desidrataram ao máximo até serem vindimadas tardiamente no outono. Transportadas cuidadosamente em caixas para a adega as uvas foram desengaçadas, esmagadas e colocadas em cuba de inox onde se deu lugar a fermentação alcoólica, fermentação esta feita com o mínimo possível de intervenção com leveduras indígenas das vinhas transmontanas e sem controle de temperatura tentando ao máximo reproduzir outros tempos de produção de vinho onde a tecnologia era nula. As nossas indígenas aguentaram mais de 18% de álcool até se dar a paragem esperada de fermentação ainda com algum açúcar residual natural.

O Estágio O estágio foi feito em inox para que não houvesse nenhuma interferência nos aromas primários de maturação tardia. Antes do engarrafamento sofreu apenas uma ligeira filtração para o mantermos o mais natural possível.

Notas de Prova:  No final obtivemos um vinho de cor ruby que se caracteriza pela sua pureza de fruta e uma qualidade aromática delicada mas muito intensa, na boca o equilíbrio, harmonia, delicadeza e intensidade são características deste vinho diferenciador na região e produzido com o mínimo de intervenção, num ano de excelência a nível de maturação da uva.

Sugestões Gastronómicas: Não confine este vinho. Pode ser usado para começar, continuar ou terminar uma refeição. Harmoniza na perfeição com carnes vermelhas ou um magret de pato ou outras carnes com molho com toque balsâmico; perfeito para degustar com tosta de Queijo da Serra ou um folhado de queijo brie, com compota de frutos vermelhos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,74
Acidez Total: 5.7 g/L
Açúcares Residuais:  19.2 g/L

Teor Alcoólico:  18%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Concurso Mundial de Bruxelas – Medalha Ouro 2022

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Passum Optimum Tinto 2020 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Grande Reserva. De cor ruby profunda, é um vinho que revela o grande carácter dos tintos de Trás-os-Montes, pela concentração e capacidade de envelhecimento. Com aroma complexo e rico a frutos pretos maduros, sentimos um toque a especiarias e licorice, harmonizados pelo estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses. Na boca sente-se a intensidade dos frutos pretos equilibrados pelo envelhecimento, com taninos finos e final longo e persistente. O nosso Grande Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, fumeiro ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,64
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  4.5 g/L

Teor Alcoólico:  16%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Wines of Portugal Challenge – Concurso Vinhos de Portugal – Medalha Prata
Vinho Trás Os Montes 2022 - Medalha Ouro
Wine Challenge Internacional 2022  -  Medalha Bronze
Concurso Mundial Bruxelas 2022 -  Medalha Prata

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Grande Reserva Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,6
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  3.0 g/L

Teor Alcoólico:  145%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto 375 ML aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Regional Transmontano

Castas: Cornifesto (50%), Bastardo (30%), Tinta Carvalha (10%), Tinta-Amarela(10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação e Estágio:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cuba inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 22oC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho. Para este lote foram seleccionadas uvas de uma pequena parcela de Vinha velha existente na Quinta, seguiram-se as barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 14 meses, com afinamento final em garrafa num estagio de 7 meses.

Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró vinhas 1932 é um vinho intenso, com muita frescura, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo e persistente.

Sugestões Gastronómicas:  Muito gastronómico, excelente para acompanhar pratos mais intensos.
Um vinho óptimo para beber já mas com grande potencial de envelhecimento para os amantes de vinhos com idade.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,8
Acidez Total: 5.5 g/L
Açúcares Residuais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  15%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios:
Escolha da Imprensa Concurso 2020 - Quinta do Sobreiró de Cima Vinha 1932

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Vinha 1932 Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Cabernet Sauvignon (100%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada.

Estágio:  Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova:  Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Cabernet Sauvignon para criar este varietal. De cor ruby, aroma intenso de frutos vermelhos maduros, como ameixa e cereja, com um toque de pimento maduro típico da casta. Na boca é intenso e persistente, equilibrado com uma ligeira sensação picante. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira para destacar o carácter da casta.

Sugestões Gastronómicas:  Excelente para acompanhar pratos de carne assada, enchidos ou queijos amanteigados.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,83
Acidez Total: 4.9 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  14.5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Wines of Portugal Challenge  – Concurso Vinhos de Portugal -  Medalha Prata

                 Concurso Internacional Vinhos  -  Medalha Prata                                     

CABERNET SAUVIGNON Quinta de Sobreiró de Cima ® | Entre os melhores do mundo!

Foram 72 os Cabernet Sauvignon que se destacaram no Concurso Internacional de Cabernet Sauvignon de 2021,
o encontro anual de Cabernets de todo o mundo!
Entre eles, apenas um vinho Português premiado:
CABERNET SAUVIGNON QUINTA DO SOBREIRÓ DE CIMA ®

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Cabernet Sauvignon Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Touriga Nacional (40%), Trincadeira (30%), Cabernet Sauvignon (30%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada.

Estágio:   em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos uvas das castas clássicas transmontanas, combinando a intensidade aromática da Touriga-Nacional, com aroma floral e perfumado e a estrutura conferida pela Trincadeira, em conjunto com a frescura e acidez do Cabernet-Sauvignon. É um vinho jovem sem estágio em que sobressaem os aromas varietais.

Sugestões Gastronómicas:  Graças à sua juventude e frescura, este vinho é ideal para acompanhar pratos de carne grelhada, peixes gordos, fumeiro ou queijos curados de cabra.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,53
Acidez Total: 5,0 g/L
Açúcares Totais:  5,8g/L

Teor Alcoólico:  12%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Transmontano Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região: Trás Os Montes

Designação: DOC Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem: Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação malolática em madeira de carvalho. Estágio durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas: Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,62
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  3.2 g/L

Teor Alcoólico:  14,5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios:
Vinho Trás Os Montes  2022 - Medalha Ouro
Wine Challenge Internacional 2022  -  Medalha Bronze
Concurso Mundial Bruxelas 2022 -  Medalha Prata

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas:  Touriga Nacional (50%), Alicante Bouschet (35%), Trincadeira(15%).

Origem:  Em plena Terra Quente Transmontana, a Vinha de Rio Torto da Quinta do Sobreiró de Cima tem solos de xisto com uma excelente exposição solar, em que as uvas atingem a maturação perfeita e dão origem a vinhos únicos pela complexidade e capacidade de envelhecimento.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio:  Ao estágio em barricas de carvalho francês durante 24 meses, seguiu-se o estágio prolongado em garrafa durante 6 anos.

Notas de Prova:  Vinho de estágio prolongado, dominado por aromas de envelhecimento, que harmonizou toda a estrutura e intensidade de frutos pretos maduros, combinando concentração e elegância. Na boca é longo e elegante, com final persistente.

Sugestões Gastronómicas:   Excelente com pratos de carne, caça ou queijos, de preferência não demasiado intensos.

Como Servir:  Decantar e servir a 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,42
Acidez Total: 5.58 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  14.5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Wines of Portugal Challenge  – Concurso Vinhos de Portugal Medalha Ouro

                   Concurso Vinhos Trás os Montes 2022 – Medalha Ouro

                    Concurso Escolha da Imprensa 2021 

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Vinha Rio Torto Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (50%), Trincadeira (35%), Bastardo (15%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas das castas Touriga Nacional, Trincadeira e Bastardo para criar o nosso vinho tinto Reserva. De cor granada profunda, tem um aroma de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, harmonizados pelo estágio em madeira de carvalho francês durante 12 meses. Na boca sente-se um frutado intenso, com taninos aveludados e um final longo e persistente. O nosso Reserva é um vinho mais encorpado, cujo estágio conferiu mais complexidade e equilíbrio.

Sugestões Gastronómicas:  Este vinho é ideal para acompanhar pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,6
Acidez Total: 5.2 g/L
Açúcares Totais:  3.0 g/L

Teor Alcoólico:  14%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Reserva Tinto 3 Litros aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (100%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada.

Estágio:  em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Touriga Nacional para criar este varietal. De cor ruby profunda, aroma intenso de frutos vermelhos maduros equilibrados por notas florais típicas da casta. Na boca sente-se um frutado intenso mas elegante, num conjunto jovem e persistente. Este vinho não teve qualquer estágio em madeira para destacar o carácter da casta.

Sugestões Gastronómicas:  Excelente para acompanhar pratos de carne grelhada, peixe assado no forno ou queijo curado intenso.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,95
Acidez Total: 4.6 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  15%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Touriga Nacional Tinto 2017 aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: DOC  Trás Os Montes

Castas: Touriga Nacional (60%), Trincadeira (30%), Bastardo (10%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC. Maceração prolongada e fermentação maloláctica em madeira de carvalho.

Estágio: Durante 12 meses em madeira de carvalho francês e americano, com afinamento final em garrafa.

  A vindima de 2015: foi histórica na Quinta do Sobreiró de Cima, atingido o nível único das grandes colheitas. Depois de um Inverno bastante frio em Trás-os-Montes, seguiu-se uma Primavera anormalmente quente, enquanto o Verão não teve excessos de calor, apesar de alguns picos de temperatura. O ano foi bastante seco, no geral, mas as temperaturas relativamente amenas do Verão, e a constância das noites frias já perto da vindima, permitiram uma maturação progressiva e equilibrada das uvas nas diferentes zonas da Quinta, terminando o ciclo vegetativo em excelentes condições. Para este lote foram seleccionadas as melhores barricas de carvalho francês e americano, onde estagiou durante 12 meses, com afinamento final em garrafa.

Notas de Prova: O Quinta de Sobreiró Único é um vinho intenso mas equilibrado, de grande complexidade aromática, bom volume de boca e final longo. Vinho com grande potencial de envelhecimento.

Sugestões Gastronómicas:   Este é um vinho especial, por isso deve ser dedicado para grandes momentos, acompanhando pratos mais intensos e apurados.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 17ºC.

Dados Analíticos:
pH:  3,86
Acidez Total: 5.73 g/L
Açúcares Totais:  0.6 g/L

Teor Alcoólico:  16%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

Prémios: Wines of Portugal Challenge  – Concurso Vinhos de Portugal Medalha Prata
Concurso Vinhos Trás os Montes 2022 – Prestígio
Anibal Coutinho  Ènologo e Jornalista  -  Pontuação 92
Revista Paixão pelo Vinho - Muito  Bom 17,5 Pontos                            

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Único aparece primeiro em Catuna & Silva.

Classe:  Vinho Tinto

Região:  Trás Os Montes

Designação: Vinho Regional Transmontano

Castas:  Syrah (100%).

Origem:  Solos xistosos da Quinta do Sobreiró de Cima, com exposição predominante Sul.

Vinificação:  Vindima manual para pequenas caixas perfuradas. Recepção com desengace e esmagamento de imediato. Fermentação em cubas inox, com curtimenta em temperatura controlada de cerca de 23ºC, com maceração prolongada. Parte do lote fez fermentação maloláctica em barricas usadas de carvalho francês.

Estágio:  Estágio em cubas de inox até ao enchimento em garrafa.

Notas de Prova: Na Quinta do Sobreiró de Cima seleccionámos as melhores uvas da casta Syrah colhidas tardiamente aproveitando o ótimo estado de maturação das uvas neste confitado de fruta preta muito madura, especiarias e notas balsâmicas típicas da casta. Na boca sente-se um frutado intenso, concentração, com taninos aveludados e um final longo e persistente.

Sugestões Gastronómicas:  Excelente com pratos intensos de carne, caça ou queijos.

Como Servir:  Servir a uma temperatura de 16ºC.

Teor Alcoólico:  16.5%  Vol.

Enólogo:  Luís Cortinhas

O conteúdo Quinta do Sobreiró de Cima Syrah Tinto aparece primeiro em Catuna & Silva.